图书介绍

家庭做菜法2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

中国食品杂志社编著
出版社：中国食品出版社
ISBN：7800440273
出版时间：1986
标注页数：87页
文件大小：3MB
文件页数：93页
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图书目录

1.家庭做菜也要讲点刀工之—1

2.家庭做菜也要讲点刀工之二2

3.家庭做菜也要讲点刀工之三4

4.家庭做菜也要讲点刀工之四6

5.家庭做菜也要讲点刀工之五9

6.家庭做菜也要讲点刀工之六11

7.原料的刀工处理之一14

8.原料的刀工处理之二16

9.浆和糊的用法之一19

10.浆和糊的用法之二21

11.芡汁和勾芡的用法23

12.炝和拌25

13.炖和熬28

14.白煮32

15.煨35

16.氽39

17.涮43

18.炒46

19.爆48

20.炸51

21.烧54

22.煎57

23．■61

24．卤、酱64

25．熏67

26．焗70

27．蒸74

28．瓤78

29．拔丝81

30．腌84