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上篇1

第一章 概述2

第一节 基本概念2

第二节 标准与标准化5

第三节 标准的分类6

第四节 标准支撑体系15

第五节 编写标准的基本原则16

第二章 标准的要素与条款20

第一节 标准要素20

第二节 标准名称23

第三节 规范性引用文件24

第四节 范围34

第五节 封面35

第六节 引言41

第七节 前言42

第八节 术语和定义47

第九节 参考文献50

第十节 索引51

第十一节 附录52

第十二节 其他内容55

第三章 标准示例68

第一节 国家食品安全标准格式编排68

第二节 国家标准（GB 5413.37 - 2010食品安全国家标准 乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定）70

第三节 行业标准（NY /T 420 - 2009绿色食品 花生及制品）86

第四节 地方标准（DB 37/T 1139 -2008大豆蛋白肉）98

第五节 食品企业标准编写方法104

第六节 企业标准108

第四章 企业标准申报150

第一节 食品安全企业标准备案申报须知150

第二节 甘肃省食品安全企业标准备案程序150

第三节 甘肃省食品安全企业标准备案登记表155

第四节 企业标准主要内容对比情况表156

第五节 企业标准延续备案表158

第六节 专家技术审查流程示意图159

第七节 企业标准备案申报表160

第八节 企业标准编制说明161

第九节 企业标准审查纪要162

第十节 企业标准审定会名单163

下篇164

第五章 各种相关法律法规165

一、中华人民共和国食品安全法165

二、中华人民共和国食品安全法实施条例178

三、食品安全国家标准制（修）订项目管理规定185

四、食品安全企业标准备案办法191

五、食品安全国家标准管理办法193

六、食品安全地方标准管理办法196

七、流通环节食品安全监督管理办法198

八、食品流通许可证管理办法205

九、食品标识管理规定211

十、食品生产许可管理办法215

十一、食品添加剂生产监督管理规定220

十二、食品添加剂新品种管理办法225

十三、食品添加剂新品种申报与受理规定227

十四、食品安全风险评估管理规定（试行）229

十五、食品安全风险监测管理规定（试行）234

十六、工商总局关于印发《食品市场主体准入登记管理制度》等流通环节食品安全监管八项制度的通知237

十七、食品检验机构资质认定管理办法251

十八、卫生部关于印发《食品检验机构资质认定条件》和《食品检验工作规范》的通知255

十九、铁路运营食品安全管理办法260

二十、进出口水产品检验检疫监督管理办法263

二十一、进出口肉类产品检验检疫监督管理办法269

二十二、转基因食品卫生管理办法275

二十三、中华人民共和国标准化法278

二十四、行业标准管理办法281

二十五、企业标准化管理办法289

二十六、国家标准管理办法292

二十七、地方卫生标准工作管理规范297

二十八、关于印发《卫生标准审查管理办法》、《卫生标准制（修）订项目管理办法》和《卫生标准专业委员会工作量化评价办法》的通知301

二十九、中华人民共和国产品质量法311

第六章 参考文献318

附录1：食品行业常用标准目录汇总320

附录2：4789系列食品微生物学检验标准目录汇总321

附录3：5009系列食品理化指标检验标准目录汇总322

附录4：产品标准目录汇总327

附录5：乳及乳制品食品安全国家标准目录汇总330

附录6：包装材料标准目录汇总332

附录7：保健食品标准目录汇总334

附录8：绿色食品标准目录汇总335

附录9：各类生产（卫生）规范目录汇总338