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绪论1

一、什么是生物化学——生物化学的概念1

二、学什么——生物化学的主要内容1

三、为什么学——生物化学与医学2

四、怎么学——生物化学的学习方法3

第一章　蛋白质的结构与功能5

第一节　蛋白质的分子组成5

一、蛋白质的元素组成5

二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸6

三、蛋白质分子中氨基酸的连接方式8

第二节　蛋白质的分子结构9

一、蛋白质分子的一级结构9

二、蛋白质分子的空间结构10

二、蛋白质的高分子性质14

一、蛋白质的两性解离性质14

第三节　蛋白质的理化性质14

三、蛋白质的变性15

四、蛋白质的沉淀15

五、蛋白质的紫外吸收性质及重要呈色反应16

第四节　蛋白质结构与功能的关系17

一、蛋白质一级结构与功能的关系17

二、蛋白质空间结构与功能的关系18

第五节　蛋白质的分类19

一、按组成分类19

二、按形状分类20

三、按功能分类20

第六节　血浆蛋白质20

一、血浆蛋白质的组成与分类20

二、血浆蛋白质的功能21

第一节　核酸的分子组成25

一、核酸的基本组成成分25

第二章　核酸的结构与功能25

二、构成核酸的基本单位——核苷酸27

三、几种重要的核苷酸29

第二节　核酸的结构与功能29

一、核酸的一级结构30

二、核酸的空间结构31

三、核酸的功能34

第三节　核酸的重要理化性质35

第三章　酶38

第一节　概述38

一、酶的概念38

二、酶促反应的特点39

三、酶的分类和命名40

第二节　酶的结构和功能41

一、酶的分子组成41

二、酶的结构与催化机制42

三、体内酶的特殊存在形式45

第三节　辅酶与维生素47

第四节　影响酶促反应的因素51

一、底物浓度的影响51

二、酶浓度的影响52

三、温度的影响52

四、pH的影响53

五、激活剂的影响54

六、抑制剂的影响54

第五节　酶与医学的关系57

一、酶与疾病的病因57

二、酶与疾病的诊断58

三、酶与疾病的治疗58

四、酶与药物的代谢59

五、酶与医学检验59

一、糖的消化吸收62

第四章　糖代谢62

第一节　糖的消化吸收及其在体内代谢概况62

二、血糖的来源与去路63

第二节　糖的分解代谢64

一、糖酵解64

二、糖有氧氧化68

三、磷酸戊糖途径74

第三节　糖的贮存与动员75

一、糖原合成76

二、糖原分解77

三、糖异生78

四、糖贮存与动员的生理意义80

第四节　糖代谢障碍81

一、血糖浓度的调节82

二、耐糖现象和耐糖曲线83

四、高血糖与糖尿病84

三、低血糖84

第五章　生物氧化88

第一节　概述88

一、生物氧化的概念88

二、生物氧化中物质的氧化方式89

三、参与生物氧化的酶类90

第二节　生物氧化中ATP的生成90

一、呼吸链91

二、ATP的生成与能量的转移、储存和利用95

三、胞液中NADH的氧化100

第三节　微粒体中的氧化酶类101

一、加双氧酶类101

二、加单氧酶类101

第四节　活性氧的代谢102

一、活性氧的产生102

二、活性氧的清除104

第六章　脂类代谢107

第一节　脂类的主要生理功能及分布107

一、脂类的主要生理功能107

二、脂类在体内的分布108

第二节　血脂与血浆脂蛋白109

一、血脂的组成及含量109

二、血脂的来源与去路110

三、血浆脂蛋白110

第三节　三脂酰甘油的中间代谢115

一、三脂酰甘油分解代谢115

二、三脂酰甘油的合成代谢121

第四节　磷脂代谢124

第五节　胆固醇代谢126

一、胆固醇的含量与分布126

三、胆固醇酯的生成127

二、胆固醇的合成127

四、胆固醇合成代谢的调节129

五、胆固醇在体内的转化与排泄129

第七章　氨基酸代谢133

第一节　蛋白质的营养作用133

一、蛋白质营养的重要性133

二、蛋白质的需要量133

三、蛋白质的营养价值134

第二节　蛋白质的消化、吸收和腐败135

一、蛋白质的消化135

二、氨基酸的吸收135

三、蛋白质的腐败作用136

第三节　氨基酸的一般代谢137

一、氨基酸的脱氨基作用137

二、α-酮酸的代谢139

一、氨的来源140

二、氨的转运140

第四节　氨的代谢140

三、氨的去路141

第五节　某些氨基酸的特殊代谢144

一、氨基酸的脱羧基作用144

二、一碳单位的代谢146

三、含硫氨基酸的代谢147

四、芳香族氨基酸的代谢149

第六节　营养物质代谢的联系150

一、营养物质在能量代谢上的联系150

二、三大营养物质代谢的联系151

三、组织、器官间的代谢联系152

第八章　核苷酸代谢及遗传信息传递与表达154

第一节　核苷酸代谢154

一、核苷酸的合成代谢154

二、核苷酸的分解代谢159

第二节　遗传信息传递的中心法则162

三、核苷酸抗代谢物162

第三节　DNA的生物合成（复制）163

一、DNA的复制163

二、DNA逆转录合成165

三、DNA损伤与修复166

第四节　RNA的生物合成（转录）168

一、转录的概念168

二、RNA聚合酶168

三、转录的过程169

四、转录后的加工修饰170

第五节　蛋白质的生物合成（翻译）171

一、翻译的概念171

二、参与翻译的物质172

三、翻译过程173

二、基因表达调控的方式177

第六节　基因表达的调控177

一、基因表达的概念及基因表达调控的意义177

第七节　基因工程179

一、基因工程概念179

二、相关的酶类179

三、目标DNA和载体DNA179

四、基因工程的主要步骤180

五、基因工程与医学181

第九章　代谢调节与细胞间信息传递183

第一节 概述183

一、代谢调节183

二、三级水平的代谢调节183

三、细胞间信息传递184

第二节 细胞内酶的调节184

一、细胞内酶的隔离分布与限速酶184

二、酶活性的调节185

三、酶含量的调节187

第三节　信息分子与受体188

一、信息分子188

二、受体189

第四节　主要信息传递途径190

一、膜受体介导的信息传递190

二、胞内受体介导的信息传递193

第五节　整体调节194

一、饥饿状态下的调节194

二、应激状态下的调节作用195

第十章　肝的生物化学197

第一节　肝的结构与化学组成特点197

一、肝具有双重血液供应系统197

二、肝具有丰富的血窦197

一、肝在糖代谢中的重要作用198

第二节　肝在物质代谢中的重要作用198

四、肝细胞含有丰富的酶198

三、肝有两条输出通道198

二、肝在脂类代谢中的重要作用199

三、肝在蛋白质代谢中的重要作用199

四、肝在维生素代谢中的重要作用200

五、肝在激素代谢中的重要作用200

第三节　肝的生物转化作用200

一、生物转化作用的概念与生理意义200

二、生物转化的反应类型201

三、生物转化的特点203

四、影响生物转化作用的因素204

第四节　胆色素代谢204

一、胆红素的生成205

二、胆红素在血液中的运输205

三、胆红素在肝中的转变206

四、胆红素在肠道中的变化及胆素原的肠肝循环207

五、血清中的胆红素和黄疸208

第五节　肝的生化检验210

一、肝生化检验的目的和原则210

二、主要的肝生化检测项目211

第十一章　水和无机盐代谢213

第一节　体液213

一、体液的分布与含量213

二、体液的电解质含量及特点214

三、体液的交换215

第二节　水和无机盐的生理功能216

一、水的生理功能216

二、无机盐的生理功能217

第三节　水和钠、钾、氯的代谢217

一、水的代谢217

二、钠和氯的代谢218

三、钾的代谢219

四、水和钠、钾、氯代谢的调节220

一、钙磷的含量、分布与生理功能222

第四节　钙磷代谢222

二、钙磷的代谢特点223

三、钙磷代谢的调节224

第五节　镁的代谢226

一、镁的含量与分布226

二、镁的吸收与排泄226

三、镁的生理作用226

第六节　铁的代谢227

一、体内铁的概况227

二、铁的生理作用227

第七节　微量元素227

一、碘228

二、铜228

三、锌228

五、其他微量元素229

四、硒229

第十二章　氢离子代谢231

第一节　体内氢离子的来源231

一、呼吸性氢离子的来源231

二、代谢性氢离子的来源232

第二节　体内氢离子浓度的调节233

一、血液缓冲系统对氢离子浓度的调节233

二、肺对呼吸性成分的调节236

三、肾对氢离子浓度的调节237

第三节　血气分析与判断氢离子代谢紊乱的生化指标240

一、血气分析的概念及临床意义240

二、判断氢离子代谢紊乱的生化指标240

第四节　氢离子代谢紊乱与电解质平衡242

一、氢离子代谢紊乱的基本类型242

二、氢离子代谢紊乱与电解质平衡的关系245

参考文献248