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第一章　根菜类1

一、萝卜1

目录1

1．太湖晚萝卜2

2．灯泡萝卜（钩白萝卜）2

3．中期白萝卜2

4．昆山圆白萝卜3

5．一点红3

6．梅李60天3

7．荡颈颈萝卜4

8．短叶134

9．马耳朵萝卜4

11．心里美5

10．南畔洲晚萝卜5

12．满堂红6

13．浙大长6

14．全青萝卜6

15．新闸圆红7

16．天春大根7

17．大棚大根7

18．白玉春8

19．太空一号8

20．太空二号8

二、胡萝卜9

1．吴江黄胡萝卜9

4．常熟金黄胡萝卜10

2．常熟淡黄胡萝卜10

3．吴江红胡萝卜10

5．潍县胡萝卜11

6．新黑田五寸11

三、芜菁甘蓝11

1．常熟洋大头菜12

2．吴江洋大头菜12

第二章　白菜类13

一、大白菜13

1．塘桥大白菜（黑皮荷花心、黄芽菜）13

2．早熟5号14

3．早熟6号14

4．夏丰14

7．青杂3号15

8．青杂5号15

5．夏丰4015

6．青夏1号15

9．似87-11516

10．87-114（改良青杂3号）16

11．城阳青16

12．鲁白1号17

13．山东4号17

14．83-1（鲁春白1号）18

15．夏阳白菜18

16．春大将18

2．白梗苏州青19

二、不结球白菜19

1．苏州青19

3．大叶黄20

4．矮脚苏州青（苏州青3号）20

5．白太湖20

6．黑太湖21

7．二月菜（二月大菜）21

8．麦里菜（黄油菜、麦塌菜）21

9．雪里青22

10．长梗菜（长梗青菜）22

11．矮棵菜（矮藏菜、太湖菜）23

12．常熟大菜（支塘菜）23

13．黑叶香青菜23

16．青种香青菜24

14．绣花筋24

15．黄叶香青菜24

17．白梗马耳朵（白蒲菜）25

18．半塌雪里青25

19．上海青25

20．矮抗青26

21．黑叶四月慢26

22．五月慢26

23．夏帝27

24．早薹苏州青27

25．耐热苏州青（79-2）28

26．黑杂1号28

塌菜（塌棵菜）29

三、乌塌菜29

1．四九菜心30

2．红菜薹（紫菜薹）30

四、菜薹30

第三章　芥菜类31

一、根芥31

吴江大头菜（吴江合掌菜）31

二、茎瘤芥31

吴江榨菜31

三、分蘖芥菜32

1．黄雪里蕻32

2．青雪里蕻32

4．九头鸟雪里蕻33

3．乌雪里蕻33

四、叶瘤芥34

弥陀菜34

第四章　甘蓝类35

一、结球甘蓝35

（一）尖头类型35

1．鸡心甘蓝（小鸡心）35

2．牛心甘蓝（大鸡心）35

3．春丰甘蓝36

4．争春甘蓝36

（二）圆头类型36

3．紫甘蓝37

2．四月慢甘蓝37

1．中甘11号37

（三）平头类型38

1．京丰1号38

2．晚丰38

3．夏光38

二、花椰菜39

1．白峰39

2．瑞士雪球39

3．瑞雪55天40

4．温州60天（清江60天）40

7．早慢种41

6．温州100天41

5．温州80天41

8．旺心种42

9．雪山花菜42

10．白阳42

三、青花菜43

绿岭青花菜43

四、球茎甘蓝43

青苤蓝43

五、芥蓝44

白花芥蓝44

（一）有刺变种45

大尖叶菠菜45

第五章　绿叶菜类45

一、菠菜45

（二）无刺变种46

1．圆叶菠菜46

2．全能菠菜46

二、芹菜46

（一）中国芹47

1．津南实芹47

2．青梗空心芹47

3．黄心芹48

4．玻璃脆48

（二）西芹48

美国西芹48

1．油麦菜49

三、莴苣49

（一）叶用莴苣49

2．广州软尾生菜50

3．尼加拉结球生菜50

（二）茎用莴苣50

1．早尖叶莴苣（杀猪刀莴苣笋）50

2．盘香莴苣51

3．红尖叶莴苣51

4．大尖叶莴苣51

5．二白皮莴苣52

6．挂丝红莴苣52

四、苋菜52

（三）彩苋53

全红苋53

1．木耳苋53

青苋菜53

（一）绿苋53

（二）红苋53

2．芝麻苋54

3．彩苋（红苋菜）54

五、蕹菜54

1．本地蕹菜（白梗蕹菜）55

2．白梗蕹菜55

3．青梗蕹菜55

六、芫荽56

大叶香菜56

七、茼蒿56

八、叶菾菜57

1．阔叶茼蒿（大叶蓬哈菜）57

2．鸡脚茼蒿（小叶蓬哈菜）57

叶用菾菜（牛皮菜）58

九、落葵58

落葵（紫角叶）58

十、荠菜59

大叶荠菜59

十一、紫苏59

紫苏59

十二、金花菜60

金花菜（草头、南苜蓿）60

十四、香芹菜61

紫云英（红花草、红花浪）61

十三、紫云英61

荷兰芹62

第六章　葱蒜类63

一、韭菜63

（一）宽叶类型63

1．马蔺韭63

2．791（雪韭）64

3．汉中冬韭64

4．浙江雪韭65

5．平韭4号65

（二）窄叶类型65

嵊县四季葱66

二、葱66

细叶韭菜66

三、细香葱67

1．苏州细香葱（细葱、米葱）67

2．蒜瓣葱（大蒜头香葱）67

四、洋葱68

1．红皮洋葱68

2．黄皮洋葱68

五、大蒜69

1．太仓白蒜69

2．昆山夏大蒜（昆山无薹蒜）70

3．常熟大蒜70

1．津研2号71

（一）华北型黄瓜71

第七章　瓜类71

一、黄瓜71

2．津研4号72

3．津杂2号72

4．津春2号73

5．津春4号73

6．津优1号73

7．津绿4号74

8．留园黄瓜74

9．南园黄瓜（苏州黄瓜）74

10．三香黄瓜（庙上黄瓜）75

11．太仓黄瓜75

2．平望乳黄瓜76

3．水果黄瓜76

（二）华南型黄瓜76

1．地黄瓜（爆仗黄瓜）76

二、南瓜77

（一）南瓜77

1．小闸南瓜（黄狼南瓜）77

2．铁皮青南瓜78

3．屋上南瓜78

4．洋番瓜78

5．饲料南瓜79

6．迷你南瓜79

早青一代80

1．矮生型80

（二）西葫芦80

7．板栗青南瓜80

2．搅瓜81

粉丝瓜（面瓜、金瓜）81

（三）笋瓜81

1．栗晶南瓜81

2．板栗红南瓜82

三、冬瓜82

（一）小果类型83

1．马群1号83

2．青皮小冬瓜83

广州黑皮冬瓜84

（三）大果类型84

2．大青皮冬瓜84

1．白皮冬瓜（粉皮冬瓜）84

（二）中果类型84

四、丝瓜85

1．洋泾丝瓜85

2．香丝瓜85

3．爆仗丝瓜86

4．姑苏香丝瓜86

五、苦瓜86

苦瓜87

六、瓠瓜87

1．青扁蒲（夜开花、蒲瓜）87

1．白皮生瓜（牛角瓜、白皮菜瓜）88

七、菜瓜88

2．姑苏青扁蒲88

2．青皮生瓜89

八、佛手瓜89

1．绿皮佛手瓜（合掌瓜）89

2．白皮佛手瓜90

第八章　茄果类91

一、番茄91

（一）有限生长类型91

1．浦红1号91

2．霞粉92

3．合作90392

4．合作90692

2．强丰93

1．强力米寿93

（二）无限生长类型93

3．中蔬4号94

4．合作90894

5．圣女樱桃番茄94

6．红樱桃番茄95

二、茄子95

（一）长茄类型96

1．苏州牛角茄96

2．苏州十姐妹茄（矮牛角茄）96

3．苏州白茄96

4．昆山白茄97

5．常熟马路茄97

8．上海条茄98

6．太仓长茄98

7．苏琦茄98

9．杭州红茄99

10．扬茄1号99

（二）卵圆茄类型100

1．太仓紫圆茄100

2．沙洲紫圆茄（灯泡茄）100

三、辣椒100

（一）灯笼椒101

1．蜜枣椒101

2．灯笼辣椒101

4．茄门甜椒102

5．上海甜椒102

3．姑苏早椒102

6．中椒4号103

7．中椒5号103

8．苏椒5号104

9．姑苏小甜椒104

10．姑苏秋甜椒104

（二）长角椒105

1．大尖头椒105

2．姑苏早椒2号105

（三）指形椒106

二金条106

1．供给者107

（一）矮生类型107

一、菜豆107

第九章　豆类107

2．法国地豆108

3．81-6108

4．矮早18109

5．姑苏早地豆（苏选一号）109

（二）蔓生类型109

1．棚上白籽（白籽四季豆）109

2．棚上黑籽（黑籽四季豆）110

3．兰湖架刀豆110

二、长豇豆111

（一）长豇豆亚种111

A．蔓生类型111

1．青盘香豇111

4．裙带豇112

2．红盘香豇（盘香长豆）112

3．青边红豇（白露豆）112

5．紫豇豆113

6．中花豇（猪肠豇）113

7．之豇28-2113

8．扬豇12114

9．扬豇40114

10．宁豇3号115

11．秋豇512115

12．特早30115

13．八寸豇（北京豇）116

14．姑苏玉豇116

美国无架豇豆117

15．翠皮肉豇117

B．矮生类型117

（二）普通豇豆亚种118

香丝豇118

三、豌豆118

1．白花豌豆118

2．成驹30荷兰豆119

四、菜用大豆119

1．五月乌120

2．五月黄毛120

3．五月青毛121

4．六月黄毛121

5．六月青毛121

8．白莳豆122

6．七月黄毛122

7．八月黄毛122

9．太仓棕莳豆（莳豆）123

10．太仓八月黄毛123

11．大青豆（太仓大青豆）123

12．大水白124

13．烂面孔豆（太仓烂面孔豆）124

14．牛踏扁毛豆124

15．荚荚三125

16．常熟五月乌125

17．六月拔125

20．台湾292126

18．81-57126

19．甘豆84（91-1）126

21．台湾75127

五、扁豆127

1．大青扁豆127

2．小青扁豆128

3．红扁豆128

4．早春肉扁豆128

5．红花1号129

6．翠绿7号129

六、蚕豆129

2．吴江青130

3．牛踏扁130

1．毛板青（寒豆）130

4．启豆2号131

5．陵西一寸131

第十章　薯芋类132

一、马铃薯132

1．克新1号（东北白、克山白）132

2．克新4号133

3．东农303133

二、芋134

1．青梗芋134

2．龙头芋134

3．白梗芋135

4．香紫芋（香梗芋、香籽芋）135

草石蚕（螺丝菜、宝塔菜等）136

三、草石蚕136

一、竹笋137

1．毛竹笋（江南竹笋、楠竹笋等）137

第十一章　多年生蔬菜137

2．淡竹笋138

3．哺鸡竹笋138

二、黄花菜139

黄花菜（金针菜）139

三、香椿139

香椿（香椿头、红香椿）140

四、百合140

吴江百合140

华盛顿（芦笋、石刁柏）141

五、芦笋141

六、枸杞142

枸杞（枸杞头、枸杞菜）142

七、马兰143

马兰（马兰头）143

八、蒌蒿144

芦蒿144

九、菊花脑144

菊花脑（菊花叶）145

十、黄秋葵145

黄秋葵（羊角豆、秋葵）146

主要参考文献147