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第一篇 百货文化商品知识1

第一章 日用器皿商品1

第一节 日用玻璃器皿1

第二节 日用搪瓷制品4

第三节 日用铝制品6

第四节 日用塑料制品8

第五节 日用器皿商品的储存与养护10

第一节 洗衣皂11

第二章 日用洗涤化妆商品11

第二节 香皂13

第三节 合成洗涤剂15

第四节 牙膏17

第五节 化妆用品18

第六节 日用洗涤化妆商品的储存与选用21

第三章 专营商品类22

第一节 首饰22

第二节 钟表27

第三节 眼镜31

第四节 缝纫机34

第五节 厨房器具36

第四章 鞋、帽、箱类商品40

第一节 鞋类40

第二节 帽类46

第三节 皮箱47

第四节 鞋、帽、箱商品的储存与养护50

第五章 文化办公商品51

第一节 纸张51

第二节 笔类56

第三节 办公用品59

第六章 文娱体育用品66

第一节 乐器66

第二节 体育器械68

第七章 照相器材71

第一节 照相机71

第二节 感光材料73

第二篇 针纺织品商品知识76

第一章 纺织纤维和纱线质量76

第一节 天然纤维77

第二节 化学纤维84

第三节 纺织纤维的鉴别92

第四节 纱线的质量95

第二章 织物的质量99

第一节 织物的形成99

第二节 织物的原材料分析99

第三节 织物的结构分析102

第四节 织物的基本性质108

第五节 织物的染色指标和质量标准111

第六节 织物的储存与养护115

第一节 针织内衣117

第三章 针织品117

第二节 化学纤维针织外衣122

第三节 羊毛衫124

第四节 毛巾和毯子127

第五节 绒线132

第四章 纺织品136

第一节 棉布的分类和品种136

第二节 呢绒的分类和品种142

第三节 丝绸的分类和品种148

第四节 化纤织物的分类和品种154

第一章 五金商品基础知识156

第一节 五金商品的质量和检验156

第三篇 五金交电商品知识156

第二节 五金商品的储存158

第二章 建筑五金159

第一节 镀锌低碳钢丝159

第二节 弹子门锁161

第三节 阀件163

第四节 紧固件170

第一节 扳钳与研磨工具174

第三章 工具174

第二节 测量工具及衡器179

第三节 喷焊工具187

第四节 液压与电动工具192

第四章 交通器材与电灯电料198

第一节 自行车198

第二节 电光源与电线205

第三节 胶木电料207

第一节 交流电度表212

第五章 电工仪表212

第二节 万用表219

第四篇 化工商品知识225

第一章 化工商品的特性225

第一节 概述225

第二节 化工商品危险品属性226

第三节 有关化工商品的防护229

第二章 常用的无机化工商品231

第一节 无机酸233

第二节 无机碱238

第三节 无机盐244

第四节 氧化还原剂248

第五节 其他无机物251

第三章 常用的有机化工商品256

第一节 有机酸和有机盐257

第二节 有机溶剂261

第三节 其他有机物264

第四节 动植物加工品267

第一节 涂料的分类代号及生产工艺272

第四章 涂料商品272

第二节 涂料大类品种的性能特点及其应用275

第三节 涂料的储藏与养护283

第五篇 家用电器商品知识285

第一章 声像器具285

第一节 收音机285

第二节 录音机289

第三节 电视机292

第四节 录像机297

第一节 电风扇304

第二章 空调器具304

第二节 空调器309

第三章 制冷与制暖器具314

第一节 电冰箱314

第二节 电取暖器319

第四章 清洁卫生器具321

第一节 电熨斗321

第二节 洗衣机328

第三节 吸尘器334

第一节 酒的分类与生产工艺341

第六篇 副食品商品知识341

第一章 酒类341

第二节 酒的类别、质量要求和特性344

第三节 酒的储藏与养护349

第二章 食糖352

第一节 食糖的分类、成分和品质特点352

第二节 食糖的生产和质量要求354

第三节 食糖的特性与保管358

第一节 糖果的原料及生产工艺360

第三章 糖果360

第二节 糖果的分类及质量鉴定361

第三节 糖果的储藏与养护366

第四章 卷烟368

第一节 卷烟的生产368

第二节 卷烟的分类、成分和特性369

第三节 卷烟的质量标准372

第四节 卷烟的储存与保管376

第五章 奶制品378

第一节 奶制品的分类、成分和特性378

第二节 奶制品的生产及质量要求381

第三节 奶制品的养护386

第六章 罐头388

第一节 罐头的分类、成分和特性388

第二节 罐头的质量要求及代号391

第三节 罐头的生产393

第四节 罐头的储藏与养护395

第一节 饮料的分类397

第二节 液体饮料的生产及质量要求397

第七章 饮料397

第三节 固体饮料的生产及质量要求408

第四节 饮料的包装与储藏412

第八章 茶叶414

第一节 茶叶的类别、特性及产销分布414

第二节 茶叶的质量鉴定418

第三节 茶叶的储藏420

第九章 食品的营养与卫生422

第一节 食品营养422

第二节 食品卫生426