图书介绍

成功酒店的经营管理2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

（美）艾伦·T.斯塔茨（AlanT.Stutts），邹雅莉著著
出版社：北京：中央民族大学出版社
ISBN：7810016091
出版时间：1997
标注页数：320页
文件大小：7MB
文件页数：325页
主题词：饭店

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图书目录

目录1

第一章世界旅游业的发展趋势1

第二章酒店的组织结构11

第一节酒店经营的全面质量管理16

第二节提高组织工作能力21

第三节提高解决组织生产力实际问题的能力30

第四节发挥最佳组织工作能力的战略计划36

第三章酒店的成本控制60

第四章酒店的安全保卫141

第一节防火143

第二节安全保卫154

第三节食物引起的疾病与传染病171

第五章酒店的市场营销190

第一节市场营销计划190

第二节销售196

第三节开发新市场198

第六章酒店的空间设计202

第七章酒店的工程和维修237

第一节维修系统的设计239

第二节采暖、通风和空调系统257

第八章酒店的餐饮服务295

第一节宴会298

第二节自助餐301

第三节职业性包办酒菜308