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第1章　概述1

1.1　喷雾干燥的基本知识1

1.1.1　喷雾干燥的基本流程1

目录1

1.1.2　喷雾干燥的过程阶段2

1.2　喷雾干燥的优缺点5

1.2.1　喷雾干燥的优点5

1.2.2　喷雾干燥的缺点6

1.3　喷雾干燥的流程布置6

2.1.1　湿空气的性质16

第2章　干燥过程的基础知识16

2.1　湿空气的性质和I-x图16

2.1.2　湿空气的I-x图23

2.1.3　I-x图的用法25

2.2　干燥过程的物料和热量衡算26

2.2.1　物料衡算27

2.2.2　热量衡算29

2.3　干燥过程的图解计算法31

2.4　物料中的水分状态和干燥速率34

2.4.1　物料中的水分状态34

2.4.2　干燥速率36

第3章　雾化器的结构和计算40

3.1　雾化机理40

3.1.1　滴状分裂41

3.1.2　丝状分裂42

3.1.3　膜状分裂42

3.2　雾滴（或颗粒）的平均直径及其分布44

3.2.1　数据的表示方法44

3.2.2　平均直径47

3.3.1　气流式雾化器的操作原理50

3.3　气流式雾化器50

3.3.2　气流式喷嘴的结构52

3.3.3　各种变量对液滴尺寸的影响60

3.3.4　平均滴径的计算65

3.3.5　气流式喷嘴尺寸的确定73

3.4　压力式雾化器77

3.4.1　压力式雾化器的操作原理77

3.4.2　压力式喷嘴的结构80

3.4.3　喷嘴的操作特性85

3.4.4　喷嘴结构尺寸对流量系数的影响89

3.4.5　操作参数对液滴尺寸的影响90

3.4.6　平均滴径的计算和液滴尺寸分布92

3.4.7　压力式喷嘴主要尺寸的确定98

3.5　旋转式雾化器109

3.5.1　操作原理109

3.5.2　光滑盘（无叶片盘）旋转雾化器112

3.5.3　叶片轮（非光滑盘）旋转雾化器121

3.6　静电雾化144

3.6.1　静电雾化原理及基本流程144

3.6.2　静电雾化产生离子（束）的模型149

3.6.3　平均滴径的计算151

3.6.4　静电雾化的工业应用152

3.7.1　雾化器的比较162

3.7　雾化器的比较与选择162

3.7.2　雾化器的选择163

第4章　雾滴的传热和干燥168

4.1　干燥过程阶段168

4.2　纯液滴的蒸发170

4.2.1　单个液滴的蒸发170

4.2.2　纯液体的雾滴群的蒸发175

4.3　含有可溶性固体的液滴蒸发176

4.3.1　单个液滴的蒸发176

4.4　含有不溶性固体的液滴蒸发181

4.3.2　含有可溶性固体的雾滴群的蒸发181

4.5　对喷雾干燥产品性质的影响因素186

4.5.1　操作参数对产品性质的影响186

4.5.2　空心颗粒形成的机理187

第5章　喷雾干燥器的结构和计算188

5.1　干燥器内空气-雾滴（或颗粒）的流动方向188

5.1.1　空气-雾滴并流流动188

5.1.2　空气-雾滴逆流流动193

5.1.3　空气-雾滴混合流流动194

5.2　空气（热风）分布器195

5.2.1　旋转雾化器的喷雾干燥器的热风分布器196

5.2.2　喷嘴雾化器的干燥器的热风分布器202

5.3　干燥器锥形底出料和排气方式的组合206

5.4　喷雾干燥操作中的粘壁问题207

5.4.1　半湿物料粘壁208

5.4.2　低熔点物料的热熔性粘壁213

5.4.3　干粉的表面粘附214

5.5　干燥器直径和高度的计算215

5.5.1　雾滴在气流中的运动215

5.5.2　用图解积分法计算干燥器的直径221

5.5.3　用图解积分法计算干燥器高度225

5.5.5　用体积给热系数法估算干燥器容积233

5.5.4　用干燥强度法估算干燥器容积233

5.5.6　旋转雾化器的喷雾干燥器直径的确定234

5.5.7　喷雾干燥器的某些经验数据234

5.5.8　行业和企业的某些标准237

5.6　喷雾干燥系统计算举例238

5.6.1　计算举例之一238

5.6.2　计算举例之二250

5.6.3　计算举例之三253

6.1.2　喷雾干燥的节能措施260

6.1.1　喷雾干燥的热效率260

6.1　喷雾干燥的节能260

第6章　喷雾干燥的节能和未来发展趋势260

6.2　喷雾干燥的未来发展趋势268

第7章　喷雾干燥系统的附属装置270

7.1　空气加热器270

7.1.1　蒸汽加热器270

7.1.2　燃油加热器278

7.1.3　燃气加热器280

7.1.4　电加热器282

7.2　风机283

7.2.1　风机在喷雾干燥系统中的布置方式283

7.2.2　风机的选用方法284

7.3　旋风分离器286

7.3.1　旋风分离器的工作原理286

7.3.2　旋风分离器的分类及特点287

7.3.3　结构和操作条件对分离效率的影响289

7.3.4　旋风分离器的压力降291

7.4　袋滤器294

7.4.1　袋滤器的结构与操作原理294

7.4.2　滤袋材料295

7.4.3　常用袋滤器的类型及适用范围296

7.5.2　湿法除尘器的类型及结构特点301

7.5.1　湿法除尘器的工作原理301

7.5　湿法除尘器301

7.6　粉体的排出装置304

7.7　成品的气流输送系统309

7.8　干燥设备的清洗313

第8章　喷雾干燥的工业应用315

8.1　某些特定物料的干燥条件和干燥方式317

8.2　喷雾干燥在化学工业中的应用326

8.2.1　洗衣粉327

8.2.2　塑料、树脂331

8.2.3　有机染料、颜料333

8.2.4　农药337

8.2.5　肥料340

8.2.6　陶瓷材料345

8.2.7 矿物提浓物353

8.2.8　普通无机和有机化学品356

8.2.9　喷雾干燥在化学工业中新领域的应用357

8.3　喷雾干燥在食品工业中的应用365

8.3.1　奶制品365

8.3.2　蛋类378

8.3.3　饮料380

8.3.5　植物性蛋白质381

8.3.4　香料381

8.3.6　水果385

8.3.7　蔬菜391

8.3.8　碳水化合物392

8.4　喷雾干燥在医药和生物化学工业中的应用394

8.4.1　概述394

8.4.2　酶396

8.4.3　抗生素399

8.4.4　血清、疫苗、血浆和血浆代用品400

8.4.5　酵母401

8.4.7　药用胶（金合欢、黄蓍、刺梧桐、藻朊酸钠）404

8.4.6　维生素404

8.5　喷雾干燥在木材化学工业中的应用405

8.5.1　丹宁（鞣酸）粉的制备405

8.5.2　造纸废液的回收407

8.6　喷雾干燥在屠宰业和渔业中的应用409

8.6.1　屠宰场副产品的喷雾干燥409

8.6.2　鱼产品的喷雾干燥412

8.7　喷雾干燥尾气的处理及其在环境控制中的应用415

8.7.1　满足粉尘排放要求的系统415

8.7.2　满足特殊气味排放要求的系统416

8.7.3　除去有毒气体的系统418

附录423

1．干空气的物理性质423

2．烟道气的物理性质424

3．空气-水系统焓-湿图（低温、中温、高温）425

4．空气-四氯化碳系统焓-湿图（压力101.325 kPa）428

5．水的物理性质429

6．饱和水蒸气表（按温度排列）430

7．饱和水蒸气表（按压力排列）432

8．标准筛目对照表434

9．常用单位换算437

主要参考文献442