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一、变废为宝1

1．糖尿病人和肥胖患者的福音1

2．来自稻壳的石英玻璃2

3．开发蛋壳，化害为宝3

二、栽培新技术6

1．工厂化生产人参6

2．无公害的蔬菜7

3．反季节蔬菜的栽培10

4．蔬菜的无土栽培13

5．香蕉新品种——红皮香蕉15

6．植物瑰宝——盆栽苏铁蕨16

7．睡莲的有性繁殖盆栽技术17

三、养殖新技术21

1．珍奇抗冻生物的培育21

2．新型的鱼类催产剂24

3．三倍体工程鱼28

四、资源植物的开发31

1．野生水稻资源的开发利用31

2．吞食金属的植物资源33

五、资源动物的开发38

1．珍贵的海豹38

2．方兴未艾的“无公害渔业”41

3．海洋鱼类资源的开发利用44

4．日新月异的水产生物技术48

六、食品与保健52

1．利弊共存话花粉52

2．酵母菌在食品中的开发利用53

3．海底牛奶——牡蛎营养口服液55

七、提取与制备57

1．皂素的提取技术57

2．超氧化物歧化酶（SOD）的提取61

3．番茄红素及其含量测定62

4．单细胞蛋白的生产64

八、生物与医学67

1．伤口缝合免拆线——生物降解纤维67

2．防患于未然的遗传病产前诊断70

3．神奇的人造血液73

4．并非幻想的人造器官77

九、神通广大的生物防护技术82

1．可持续发展的生物防治技术82

2．丰富多彩的生物防伪技术86

十、植物快速繁殖与脱毒96

1．植物组织培养技术与前景96

2．香蕉的快速繁殖98

3．花卉的快速繁殖102

十一、人工种子掀起种植业的新浪潮107

1．人工种子的崛起107

2．宇航育种110

3．分子育种113

4．种子包装公司116

十二、生物固氮120

1．生物的基本元素——氮120

2．大有作为的生物固氮121

十三、巧夺天工的转基因植物125

1．除草不用锄125

2．抗虫棉花新品种128

3．农作物疫苗130

4．既有营养，又能预防疾病的农作物132

5．“牛肉番茄”135

6．基因开关137

十四、转基因食品141

1．你敢吃转基因食品吗141

2．转基因食品的五大隐患145

3．为害人类健康的转基因植物146

4．饭桌上的转基因食品147

5．转基因食品安全质疑149

6．让转基因食品造福人类151

十五、“魔术大师”——酶153

1．酶工程153

2．奇特的功能154

3．固定化酶和固定化细胞的应用156

十六、环保小勇士——超级菌158

1．消除环境污染159

2．保护生态环境161

十七、生物导弹——单克隆抗体164

1．令人闻而生畏的癌细胞164

2．人体的忠实卫士——淋巴细胞165

3．“改邪归正”的癌细胞166

4．单克隆抗体的应用167

十八、奇妙的动物药厂170

1．“动物药厂”的诞生170

2．最佳生物反应器——乳房171

3．如何建“药厂”172

4．“动物药厂”的现状与前景173

十九、基因工程疫苗176

1．疫苗——帮助人类抵抗疾病176

2．肝炎检测预防的新武器178

3．癌症不再是“不治之症”179

4.艾滋病患者的福音179

二十、基因疗法建神功182

1．基因治疗可以免除注射胰岛素182

2．基因诊断用于早期检测183

3．根据基因指定食谱184

4．能抵御艾滋病毒的基因185

5．缉拿“元凶”——致病基因187

6.前景诱人的基因治疗188

二十一、造福人类的生物技术190

1．古老的生物技术190

2．现代生物技术191

3．造福人类的生物技术193

4．现代生物技术展现巨大威力197

二十二、生物学家论坛201

1．细微观察和缜密思考&杨雄里院士201

2．我怎样促进甲壳动物学的发展&堵南山教授210

3．探索创新故事三则&黄维南教授215

4．逻辑思维助我攻难关&周河治教授222

5．偶然背后有必然&许大全教授226

6．和美国同行的一次学术赛跑&周忠和博士232