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第一章 薄壳山核桃特征1

第一节 薄壳山核桃的形态特征1

第二节 薄壳山核桃的生物学特性2

一、薄壳山核桃枝、芽生长特性3

二、薄壳山核桃的花芽分化5

三、薄壳山核桃雌花、雄花开花特征5

四、薄壳山核桃果实生长发育10

五、薄壳山核桃产量10

第三节 薄壳山核桃花粉贮藏与萌发10

一、薄壳山核桃无性系花粉形态10

二、薄壳山核桃花粉贮藏特性15

三、薄壳山核桃花粉活力19

第四节 生态条件22

一、温度23

二、光照24

三、降雨24

四、湿度24

五、冰雹和风暴25

六、地形和土壤25

第五节 不同措施对薄壳山核桃根系生长的影响25

一、不同品种接穗对嫁接苗木根系生长发育的影响26

二、不同基质（容器）对薄壳山核桃苗木根系生长的影响31

三、不同施肥梯度及截根措施对苗木根系的影响37

四、不同无性系种子对苗木根系生长的影响50

第二章 薄壳山核桃栽培概况56

第一节 薄壳山核桃在美国的生产概况56

一、薄壳山核桃发现时间和利用现状56

二、薄壳山核桃的分布58

三、薄壳山核桃天然成片高接良种林61

四、薄壳山核桃推广应用情况62

五、美国在薄壳山核桃栽培技术上的先进性66

六、对美国薄壳山核桃品种的综合分析67

七、薄壳山核桃在墨西哥、澳大利亚等国家的栽培概况69

第二节 薄壳山核桃在我国引种栽培概况70

一、我国薄壳山核桃引种栽培历史及概况70

二、过去我国引种栽培薄壳山核桃成效不佳的主要原因73

三、我国薄壳山核桃科研与生产方面取得的主要成绩75

四、今后发展薄壳山核桃中应注意的关键技术问题83

第三章 山核桃分类及主要良种介绍85

第一节 我国的薄壳山核桃及近缘主要栽培物种86

一、薄壳山核桃（美国当地山核桃情况）87

二、薄壳山核桃同属的近缘种93

三、大别山山核桃99

四、湖南山核桃101

五、贵州山核桃102

六、越南山核桃102

第二节 薄壳山核桃新品种的命名和生产上良种选用的原则104

一、薄壳山核桃新品种的命名原则104

二、生产上薄壳山核桃良种选用的原则105

第三节 薄壳山核桃主要生产良种介绍106

一、国外主要栽培良种106

二、我国选育和栽培的薄壳山核桃品种112

三、通过国家或省级良种委员会审定的良种115

四、国内实生优树品种120

第四章 薄壳山核桃良种繁育技术121

第一节 采穗圃营建与管理技术121

一、薄壳山核桃新品种采穗圃林地选择121

二、薄壳山核桃采穗圃的规模和种类122

三、整地129

四、定植技术129

五、薄壳山核桃采穗圃的抚育管理129

六、薄壳山核桃采穗圃穗条采集、运输和贮藏131

第二节 嫁接育苗技术132

一、砧木培育133

二、嫁接苗培育136

三、嫁接苗调运与质量要求142

第三节 扦插育苗技术143

一、插穗的选取及处理143

二、插壤的准备144

三、扦插育苗方式144

四、扦插及其管理145

第四节 薄壳山核桃容器育苗技术147

一、薄壳山核桃轻基质网袋育苗147

二、薄壳山核桃轻基质育苗基质147

三、薄壳山核桃轻基质容器杯育苗148

四、薄壳山核桃容器苗造林的效果149

第五节 薄壳山核桃根段育苗150

一、不同粗度根段及ABT6浓度对出苗率的影响150

二、不同粗度根段播种对苗木地径的影响151

三、不同粗度根段播种后对苗木高度的影响152

四、薄壳山核桃根段育苗效益评价152

第五章 薄壳山核桃优质高效栽培技术154

第一节 薄壳山核桃栽培区划分154

一、栽培区划的重要性154

二、栽培区划的分类154

三、各栽培区的主要特点156

第二节 新品种高产栽培基地建设159

一、立地选择159

二、园地规划与林地整理161

三、栽培技术166

四、林分的抚育管理166

五、采收技术183

第三节 低产林改造技术184

一、低产林分密度调整技术184

二、大树用良种接冠，控制其树体和生长，实现高产稳产185

三、加强林地抚育，科学施肥，促进高产186

第四节 主要病虫害防控技术187

一、薄壳山核桃病虫害概述187

二、主要虫害及其防治190

三、主要病害及其防治199

第六章 薄壳山核桃材用林栽培及“四旁”栽植207

第一节 薄壳山核桃材用速生丰产林栽培207

一、营造薄壳山核桃速生丰产林要求208

二、薄壳山核桃速生丰产林的主要措施209

第二节 “四旁”栽植、城乡绿化211

一、“四旁”栽植211

二、城乡绿化212

第三节 薄粮间作及农田防护林215

一、薄壳山核桃间作要求215

二、我国主要间作模式217

第四节 薄壳山核桃在沿海绿化中的应用220

一、盐胁迫对薄壳山核桃生长量的影响221

二、盐胁迫对薄壳山核桃光合特性的影响222

三、NaCl胁迫对水分利用效率（WUE）、瞬时羧化效率（CUE）、气孔限制值（Ls）、瞬时光能利用率（SUE）的影响224

第七章 薄壳山核桃加工与利用227

第一节 主要营养成分及经济效益227

一、薄壳山核桃油的主要成分227

二、薄壳山核桃营养价值和经济效益229

第二节 坚果加工技术231

一、我国薄壳山核桃的采后加工情况231

二、美国核桃的商品化处理情况231

三、薄壳山核桃的加工236

第三节 不同工艺制取山核桃油的研究243

一、超临界CO2流体法制取山核桃油研究及工艺优化243

二、液压榨法制取山核桃油246

三、浸提法制取山核桃油研究及工艺优化247

四、水酶法制取山核桃油研究及工艺优化249

五、不同工艺制取山核桃油的品质对比252

第四节 薄壳山核桃坚果贮藏技术253

第五节 山核桃油的稳定性研究260

一、不同抗氧化剂对山核桃油的稳定性影响260

二、贮藏条件对油脂稳定性的影响261

第六节 我国栽培薄壳山核桃及同属近缘物种坚果含油率及脂肪酸组成比较分析264

一、不同山核桃脂肪酸组成比较264

二、薄壳山核桃不同无性系的含油率及脂肪酸组成267

三、不同采样地浙江山核桃含油率及脂肪酸组成267

第七节 薄壳山核桃副产品利用270

一、山核桃果皮的研究利用270

二、山核桃籽粕的研究利用271

三、山核桃坚果壳的研究利用271

参考文献273

附录1279

附录2287

附录3288