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1．什么叫肉用仔鸡？它有哪些特点？1

一、大有前途的肉用仔鸡饲养业1

2．为什么要积极发展肉鸡生产？2

3．发展肉用仔鸡业的前景如何？3

二、品种与繁育5

4．肉鸡品种怎样分类？5

5．什么叫商品型杂交鸡和配套品系鸡种？6

6．什么叫肉鸡的父系品种和母系品种？8

7．与肉鸡良种有关的标准品种有哪些？9

8．国内现有肉鸡配套品系鸡种有哪些？14

10．为什么要建立肉鸡良种繁育体系？17

9．我国地方肉用黄鸡有哪些良种？17

11．肉鸡良种繁育体系推广后经济效益有多大？20

12．怎样选留肉用种鸡？21

13．肉用种鸡应怎样编号？22

14．肉用种鸡公母的配偶比例多大为好？23

15．肉用种鸡的最佳利用年限是多长？23

16．什么叫自别雌雄配套品系鸡种？24

17．鸡的性别是怎样遗传的？24

18．目前鸡的自别雌雄主要利用哪些性状？26

19．鸡自别雌雄的基本原理是怎样的？27

20．怎样区分初生雏鸡的快、慢羽型？30

21．鸡的消化特点有哪些？32

三、饲料与营养32

22．养肉鸡为什么一定要讲究营养？饲料中含有哪些营养成分？34

23．什么是能量饲料？常用的有哪些？35

24．什么是蛋白质饲料？如何测定饲料中的蛋白质含量？36

25．常用的植物性蛋白质饲料有哪些？怎样使用？37

26．常用的动物性蛋白质饲料有哪些？怎样使用？39

27．什么是氨基酸？肉鸡必需的氨基酸有哪些？40

28．为什么肉鸡饲料中要有一定数量的动物性饲料？41

29．养肉鸡专业户怎样解决蛋白质饲料来源？42

30．鸡需要哪些矿物质和微量元素？43

31．鸡体中钙、磷的主要功能是什么？鸡常用的钙磷饲料有哪些？44

33．什么是维生素？养肉鸡需要哪些维生素？46

32．为什么一定要给鸡补喂食盐？46

34．维生素A对鸡有哪些主要生理功能？哪些饲料中含维生素A和胡萝卜素多？47

35．维生素D对鸡有什么作用？怎样获得维生素D？48

36．维生素E的主要生理功能是什么？哪些饲料含维生素E多？49

37．对鸡有重要作用的水溶性维生素主要是哪几种？49

38．什么是饲料添加剂？常用的有哪几类？使用时应注意哪些事项？50

39．鸡的氨基酸添加剂有哪些？怎样应用？51

40．鸡的维生素添加剂有哪些？怎样应用？52

41．鸡的微量元素添加剂有哪些？怎样应用？54

42．什么是抗菌素添加剂？如何应用？56

43．怎样使用饲料的抗氧化剂和防霉剂？58

44．什么是着色剂和调味剂？如何使用？58

45．肉鸡的饲料形状有哪几种？各有什么特点？59

47．什么是饲养标准？60

46．养鸡为什么要喂砂砾？60

48．肉用仔鸡和种鸡的饲养标准如何掌握？62

49．肉用仔鸡的饲料需要量大致是多少？67

50．肉用种鸡的饲料需要量大致是多少？71

51．配合肉用种鸡的饲粮应遵循哪些原则？75

52．如何给肉用种鸡配合饲粮？76

53．如何利用简易饲粮配合“方形法”配合饲粮？80

54．肉用仔鸡的饲粮配合有何特点？85

四、肉用仔鸡的饲养管理技术87

55．雏鸡有哪些主要生理特点和生活习性？87

56．肉用仔鸡目前主要采用哪种饲养方式？88

57．养肉用仔鸡为什么要采用“全进全出”制？89

58．养肉用仔鸡为什么要公母分群？这样做有哪些好处？90

59．肉用仔鸡公母分养时应采取哪些技术措施？91

60．饲养肉用仔鸡需要什么样的房舍？94

61．饲养肉用仔鸡需要哪些设备和用具？94

62．接养肉用仔鸡前应做好哪些准备？96

63．怎样选好初生雏？97

64．什么季节饲养肉用仔鸡最好？97

65．冬夏季节怎样养好肉用仔鸡？98

66．肉用仔鸡的饲养温度应怎样掌握？99

67．肉用仔鸡的饲养密度多大合适？100

68．肉用仔鸡的光照管理怎样掌握？101

69．饲养肉用仔鸡时湿度和通风怎样掌握？101

70．怎样搞好肉用仔鸡的开食和早期管理？102

71．肉用仔鸡的饲喂量和饮水量怎样掌握？103

72．饲养肉用仔鸡要不要断喙？104

73．怎样计算肉用仔鸡的生产成本？104

74．提高肉鸡饲养业经济效益的主要途径有哪些？105

五、肉用种鸡的饲养管理技术107

75．肉用种鸡的育雏期、育成期和产蛋期是怎样划分的？107

76．饲养肉用种鸡主要采用哪种方式？107

77．什么叫限制饲养？为什么对肉用种鸡必须实行限制饲养？108

78．育成期肉用种鸡应怎样进行限制饲养？109

79．实行限制饲养有哪些具体注意事项？112

80．为什么要对肉用种鸡进行光照管理？光照管理的原则如何掌握？114

81．在开放式鸡舍中饲养的肉用种鸡怎样进行光照管理？115

82．肉用种鸡产蛋期饲养有哪些基本技术要点和注意事项？119

83．肉用种鸡产蛋期管理有哪些基本技术要点和注意事项？122

84．怎样提高肉用种鸡的受精率？123

六、鸡肉的营养与加工125

85．为什么说鸡肉的营养价值高？125

86．常用的宰鸡方法有哪几种？127

87．怎样测定鸡的屠宰率？128

88．怎样鉴定肉鸡屠体的品质129

89．我国出口冻全鸡和冻分割鸡的分级标准是什么？130

90．你想知道一些鸡肉的加工方法吗？131

附表一 鸡常用饲料成分及营养价值133

附表二 一些单位肉用仔鸡饲料配方（一至六）142

附表三 “罗曼肉鸡”产蛋期体重和喂料量146

附表四 “罗曼肉鸡”产蛋量、产蛋率等繁殖性能指标148