图书介绍

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舒客烘焙生活馆著著
出版社：北京：中国纺织出版社
ISBN：9787518037797
出版时间：2017
标注页数：160页
文件大小：18MB
文件页数：167页
主题词：蛋糕－烘焙

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图书目录

Part1 蛋糕制作的基础知识8

工具篇8

材料篇（一）9

材料篇（二）10

技法篇11

Part2 戚风蛋糕16

原味戚风蛋糕16

抹茶戚风蛋糕17

南瓜戚风蛋糕18

巧克力戚风蛋糕19

桂花蜂蜜戚风蛋糕20

香蕉阿华田雪芳22

小熊手指蛋糕24

反转菠萝蛋糕26

舒芙蕾28

脆皮菠萝蛋糕30

班兰椰香雪芳32

Part3 海绵蛋糕34

长崎蛋糕34

法式海绵蛋糕36

胡萝卜蛋糕38

椰香海绵蛋糕40

Part4 杯子蛋糕42

红茶小蛋糕42

香草天使蛋糕43

黄油杯子蛋糕44

奶油乳酪玛芬46

蜂蜜抹茶蛋糕48

枫糖柚子小蛋糕50

全麦胚芽蛋糕52

香蕉小蛋糕53

蓝莓玛芬54

雪花杯子蛋糕56

核桃牛油蛋糕58

薄荷酒杯子蛋糕60

可乐蛋糕62

抹茶红豆杯子蛋糕64

巧克力香蕉蛋糕66

黑糖蒸蛋糕68

燕麦小蛋糕69

无花果蛋糕70

香醇咖啡蛋糕71

柠檬蛋糕球72

甜蜜奶油杯子蛋糕73

黑糖桂花蛋糕74

肉松紫菜蛋糕76

花生酱雪芳蛋糕78

香浓蓝莓雪芳79

红丝绒杯子蛋糕80

Part5 巧克力蛋糕82

熔岩巧克力蛋糕82

法式传统巧克力蛋糕84

斑马纹蛋糕86

杏仁金提巧克力球88

无粉巧克力蛋糕90

古典巧克力蛋糕92

栗子巧克力蛋糕94

爱心雷明顿96

Part6 蛋糕卷98

蓝莓瑞士卷98

摩卡咖啡卷100

抹茶芒果戚风卷102

双色毛巾卷104

长颈鹿蛋糕卷106

水果蛋糕卷108

Part7 芝士＆慕斯110

草莓慕斯110

提拉米苏112

蓝莓焗芝士蛋糕114

焦糖芝士蛋糕116

芒果芝士夹心蛋糕118

生乳酪蛋糕120

焦糖巴巴露122

轻乳酪芝士蛋糕124

咖啡慕斯126

奥利奥芝士蛋糕128

芒果西米露蛋糕130

木糠杯132

杯杯抹茶134

樱桃慕斯136

黑加仑慕斯138

Part8 特色蛋糕140

可露丽140

萨瓦琳142

布朗尼144

费南雪146

玛德琳148

意大利波伦塔蛋糕150

柠檬卡特卡152

糯米蛋糕154

达克瓦兹蛋糕156

香蕉磅蛋糕158