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第一章　发展肉兔无公害饲养业的意义和前景1

一、发展肉兔无公害养殖的意义1

（一）肉兔是节粮型草食动物，符合我国国情2

（二）提供无公害、优质的动物性食品2

（三）帮助农民脱贫致富，促进农村经济发展3

（四）扩大外贸出口4

二、无公害肉兔养殖业的发展前景4

（一）市场分析与需求4

（二）发展我国肉兔养殖业的对策5

第二章　肉兔的生物学特性6

一、肉兔的生物学分类地位6

二、肉兔的解剖生理特点7

（一）外貌特征7

（二）被皮系统9

（三）运动系统10

（四）消化系统15

（五）呼吸系统20

（六）泌尿系统21

（七）生殖系统22

（八）循环系统24

（九）内分泌系统26

（十）神经系统26

（十一）感觉器官28

三、肉兔的生活习性29

（一）夜行性29

（二）嗜眠性29

（三）胆小怕惊29

（四）喜干燥爱清洁30

（五）怕热耐寒30

（六）啮齿行为30

（七）嗅觉灵敏31

（八）穴居性31

（九）群居性31

四、肉兔的食性和消化特点31

（一）肉兔的食性31

（二）肉兔的消化特点32

五、肉兔的繁殖特性35

（一）肉兔的繁殖力强35

（二）肉兔是刺激性排卵动物35

（三）肉兔的发情周期无规律性35

（四）肉兔假妊娠的比例高36

（五）肉兔是双子宫动物36

（六）胚胎在附植前后损失多36

（七）肉兔的卵子大37

（八）肉兔有4对皮脂腺与生殖有关37

六、肉兔的生长发育特点37

第三章　肉兔的品种与改良40

一、肉兔的品种40

（一）国外引进品种40

（二）国内培育品种47

二、肉兔的选种技术52

（一）选种要求52

（二）选种方法55

（三）生产性能测定57

三、肉兔的选配技术59

（一）表型选配60

（二）亲缘选配61

（三）选配的实施原则63

四、肉兔的繁育方法64

（一）纯种繁育64

（二）杂交繁育65

第四章　肉兔的繁殖69

一、肉兔的生殖生理69

（一）兔的性成熟69

（二）配种年龄与利用年限70

二、妊娠与妊娠期71

（一）发情与受精71

（二）妊娠检查74

三、配种方法76

（一）自然交配法76

（二）人工辅助配种法76

（三）人工授精80

四、提高肉兔的繁殖力91

（一）影响肉兔繁殖力的主要因素92

（二）提高肉兔繁殖力的措施93

第五章　无公害肉兔营养需求与饲养标准96

一、肉兔对营养的需求96

（一）能量与蛋白质96

（二）碳水化合物与脂肪99

（三）矿物质与维生素100

（四）对水的需要量108

二、肉兔的常用饲料109

（一）能量饲料与蛋白质饲料110

（二）青绿饲料与粗饲料125

（三）饲料添加剂与矿物质饲料135

三、肉兔的饲养标准与日粮配合142

（一）肉兔的饲养标准142

（二）肉兔日粮配合的原则145

（三）日粮配方设计所需资料146

（四）日粮配方设计的方法和步骤148

（五）日粮配方设计注意的问题151

（六）肉兔高效饲料配方153

四、积极推广颗粒饲料喂兔155

（一）颗粒饲料的优点156

（二）颗粒饲料的生产技术157

（三）颗粒饲料的贮存保管159

第六章　无公害肉兔的饲养管理161

一、饲养管理的一般原则161

（一）饲养的一般原则161

（二）管理的一般原则165

二、饲养方式167

（一）笼养167

（二）栅养168

（三）放养168

（四）洞养168

三、不同生理阶段肉兔的饲养管理169

（一）种公兔的饲养管理169

（二）种母兔的饲养管理171

（三）仔兔的饲养管理177

（四）幼兔的饲养管理181

（五）青年兔的饲养管理183

四、不同季节的饲养管理184

（一）春季的饲养管理184

（二）夏季的饲养管理185

（三）秋季的饲养管理186

（四）冬季的饲养管理187

五、肉兔的冬繁冬养187

（一）冬繁冬养的意义188

（二）冬繁冬养的管理要点189

六、肉兔育肥技术191

（一）影响育肥的因素191

（二）育肥方法193

（三）育肥饲料194

七、一般管理技术196

（一）捉兔方法196

（二）年龄鉴定197

（三）去势199

（四）编刺耳号200

（五）修爪技术201

（六）恶癖的调教201

八、肉兔的饲养管理经验202

（一）饲料投喂量202

（二）喂料技术203

（三）垫沙养兔204

（四）青饲轮流供应204

第七章　无公害兔场建设与环境206

一、场址的选择206

（一）地势与地形206

（二）土质与水源207

（三）气象因素与社会环境208

二、兔场设计与布局209

（一）总体布局209

（二）兔舍建筑形式212

（三）兔笼的设计218

（四）兔舍其他用具220

（五）防疫设施222

三、兔场的环境控制222

（一）环境对肉兔生产的影响222

（二）兔舍的环境控制224

（三）兔粪利用229

第八章　无公害肉兔屠宰加工的管理231

一、肉兔的屠宰加工与卫生要求231

（一）宰前管理231

（二）屠宰工艺232

（三）卫生要求236

二、无公害肉兔屠宰检验236

（一）宰前检验237

（二）宰后检验237

三、兔肉的商品要求和分级标准238

（一）商品要求238

（二）分级标准239

（三）包装要求239

四、无公害兔肉销售的管理240

（一）保鲜技术240

（二）冷藏技术241

（三）兔肉销售241

五、肉兔产品的加工利用242

（一）冻兔肉加工242

（二）兔皮防腐处理244

（三）脏器综合利用247

（四）兔血综合利用252

第九章　无公害肉兔常见疾病的防治255

一、兔的疾病诊断方法255

（一）临床检查255

（二）病理剖检257

（三）传染病实验室检验258

（四）寄生虫病实验室检验259

二、防疫措施260

（一）防疫体系建立的基本原则260

（二）加强疫病监测261

（三）严格消毒制度262

（四）定期免疫接种262

（五）发生传染病时的措施263

三、无公害兽药使用准则264

（一）允许使用的兽药265

（二）禁止使用的兽药265

（三）给药方法266

四、环境污染的预防控制267

（一）粪尿污染的预防控制268

（二）病死兔的处理268

（三）兽药残留的预防控制269

五、常见传染病防治269

（一）兔病毒性出血症269

（二）巴氏杆菌病272

（三）大肠杆菌病275

（四）沙门氏菌病277

（五）支气管败血波氏杆菌病278

（六）葡萄球菌病280

（七）魏氏梭菌病283

（八）链球菌病284

（九）土拉杆菌病286

（十）密螺旋体病287

（十一）传染性水疱口炎289

六、常见寄生虫病防治290

（一）球虫病290

（二）豆状囊尾蚴病293

（三）螨病294

（四）弓形虫病296

（五）肝片吸虫病298

七、常见普通病防治300

（一）便秘300

（二）毛球阻塞301

（三）腹胀302

（四）腹泻303

（五）呼吸器官的炎症304

（六）结膜炎305

（七）微量元素缺乏症306

（八）中毒308

（九）中暑310

第十章　肉兔场的经营管理312

一、肉兔生产经营管理新概念312

二、肉兔市场预测与经营决策313

（一）肉兔市场预测313

（二）肉兔经营决策319

三、肉兔场生产管理320

（一）建立合理的肉兔群结构320

（二）建立健全生产管理制度321

四、肉兔场的效益与经济核算323

（一）影响肉兔场收支的主要因素324

（二）肉兔场经济效益分析325

附录328

附录1 中华人民共和国农业行业标准NY 5129—2002无公害食品　兔肉328

附录2 中华人民共和国农业行业标准NY 5027—2001无公害食品　畜禽饮用水水质335

附录3 中华人民共和国农业行业标准NY 5132—2002无公害食品 肉兔饲养饲料使用准则339

附录4 中华人民共和国农业行业标准NY/T 5133—2002无公害食品　肉兔饲养管理准则347

附录5 中华人民共和国农业行业标准NY 5131—2002无公害食品　肉兔饲养兽医防疫准则352

主要参考文献356