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第1章 饮食防癌抗癌1

一、消除食物中的致癌物质2

(一)亚硝胺消除法2

(二)黄曲霉毒素消除法2

(三)3，4苯并芘消除法2

二、掌握科学的烹调方法3

三、养成良好的饮食卫生习惯3

(一)富含维生素的食物4

四、多食具有防癌抗癌作用的食物4

(二)富含矿物质的食物5

(三)富含纤维素的食物6

第2章 防癌抗癌食物7

一、果品类食物8

大枣8

核桃9

龙眼10

猕猴桃11

无花果12

薜荔果13

杏14

葡萄15

香蕉16

樱桃17

苹果17

刺梨18

柑橘19

甘蔗20

桃21

草莓21

菱角22

莲子23

百合24

沙棘24

木瓜25

山楂26

番木瓜26

乌梅27

二、蔬菜类食物28

芦笋28

大蒜29

胡萝卜30

萝卜31

番茄32

卷心菜33

花菜34

三、其他食物35

大豆及其制品35

红薯37

鲨鱼37

海参38

海带39

海藻40

香菇41

白木耳42

鸡蛋42

动物肝43

酸奶44

花粉45

蜂蜜46

茶叶47

第3章 防癌抗癌食谱49

一、脑瘤50

炒脑丁51

天麻蒸猪脑51

枸杞地黄蒸甲鱼52

蒜苔焖甲鱼52

白菊花鱼丸53

三鲜冬瓜豆腐汤53

魔芋益脑汤54

蚤休防瘤汤54

鹑蛋猪红汤55

猪皮阿胶红枣汤55

海参甲鱼煲56

补正化痰糖浆56

甘菊粥57

金针菜香菇包子57

二、鼻咽癌58

炖三菇58

猕猴桃生食方59

香菇炒菜花59

黄花素三鲜60

蘑菇烩黄瓜60

黄花菜烧蘑菇61

丝瓜炒蛋61

龙眼肉炖乌鸡62

鱼胶炖水鸭62

清蒸甲鱼63

冬虫夏草煨乌龟64

防治鼻癌汤64

玉竹沙参汤65

汆蜇头芦笋汤65

鲜蜗牛猪肉汤66

沙参玉竹猪肉汤66

紫菜黄豆芽汤67

解郁通窍汤67

杏仁玉竹瘦肉汤68

土茯苓瘦肉汤68

菝葜愈瘤汤68

石上柏瘦肉汤69

西洋参银耳羹69

赤小豆当归饮70

银菊双花饮70

复方刺梨汁71

五汁饮71

银花橘皮饮71

玉兰花茶72

无花果蜂蜜糊72

绿豆苡仁粳米粥73

芋头粥73

蒲公英黄花菜粥73

百合花绿豆粥74

香菇薏米饭74

三、肺癌75

鱼腥草煮雪梨76

香菇炖银杏76

生拌胡萝卜丝77

凉拌白萝卜丝77

凉拌丝瓜77

凉拌蕺菜78

芦笋蒸胡萝卜78

三丝烩芦笋79

猕猴桃炖冬菇79

芦笋扒冬瓜80

蜜烧红薯81

酱炒胡萝卜81

桂花糖熘卷82

千层茄子82

口蘑烧茄子83

黄花菜炒三丝84

煎豆腐拌油菜84

蜜柑银耳85

白扒银耳85

百合银耳86

杏仁桂圆蒸银耳86

醋渍海参87

胡桃银耳炖海参87

火腿鸡茸汆海参88

冬虫夏草煮全鸭88

杏仁川贝炖老鸭89

银杏蒸白鸭89

烤鸭丝烹豆芽90

龙蛇蒸白鸽90

洋参淮山炖乳鸽91

胡萝卜炒鹌鹑91

芦笋冬菇炒蛋肉92

黄花桃汁烩肉片92

百合煮肚肺93

虫草煨猪肺93

黄花菜木鱼肉94

养肺燕窝汤95

虫草蘑菇水鸭汤95

百合红枣苡仁汤95

灵芝猪肺汤96

天冬杏仁猪肺汤96

海蜇荸荠汤97

山慈姑粳米汤97

雪梨润肺汤98

清肺滋阴汤98

参龟补肺汤98

参芪麦冬汤99

薏仁海带鸡蛋汤99

百合芦笋汤100

鱼腥草鲤鱼汤100

党参百合田鸡汤101

玉竹虫草靓鸭汤101

冬瓜鳖裙羹102

百合鹌鹑羹102

荠菜豆腐羹103

青豆玉米羹103

银耳莲子羹104

西洋参石斛饮104

白果苡米饮104

荠藕甘露饮105

栗壳双冬饮105

芦藕侧柏汁106

山豆根沙参蜜汁106

枸杞核桃枇杷膏106

莲子茶107

银杏橄榄冰糖水107

豌豆苗笋尖粥108

参芪核桃粥108

猪肺苡仁粥109

麦冬红枣粥109

核桃柿饼糯米粥110

阿胶地黄粥110

杏仁雪梨山药粥110

无花果粳米粥111

柏地薏枣粥111

西洋参银耳粥112

红萝卜粥112

四、食管癌113

羊肺面113

扁豆炒三丝114

柿霜麦冬炖雪梨115

生姜糯米炖蜂蜜115

蚝油炒菜花116

糟茄116

杏仁鲨鱼煮豆腐117

蒜苗鹅血煎豆腐117

蜈蚣鸡蛋方118

鸡茸菠菜118

鲜鹅血119

鹅血山药119

洋葱蘑菇炒鹅血119

滑鲫鱼120

灵芝蒸猪肉120

花菜炒肉片121

益气养阴汤121

猴头菇海带汤122

润燥开郁汤122

猴头菇鸡肉汤123

莼菜鲫鱼汤123

党参煲鱼汤124

薏仁菱角汤124

白菜瘦肉鸭肾汤125

蜈蚣蜂蜜藕粉125

银耳苡米羹126

五味饮126

五汁饮126

五汁蜜饮127

十汁饮127

羊乳饮128

半枝莲抗癌饮128

冬凌草蜂蜜饮128

鲜韭菜汁129

鹅血韭菜汁129

姜韭牛奶饮129

甘蔗白藕汁130

甘蔗生梨汁130

牛奶蜂蜜高良姜汁131

白萝卜蜂蜜汁131

柿叶保健茶131

薏苡仁粥132

姜汁半夏淮山粥132

谷皮粥133

人参蜂蜜粥133

粟米粥133

蒲公英苡仁粥134

沙参薏米粥134

牛奶大米饭135

人参马蹄糕135

五、胃癌136

菝葜防瘤汤137

麻油拌菠菜137

清炒刀豆138

苜蓿炖豆腐138

百合花蒸豆腐139

黄花菊139

口蘑炒笋尖140

蒸豆腐肉泥141

拌腐竹141

黄花菜炒香菇142

炝咖喱菜花142

菱肉烧丝瓜143

蜜炙番茄143

酿苦瓜144

凉拌魔芋豆腐144

脆皮蕨菜卷145

烧豆卷145

猴头菇炖海参146

姜韭牛奶146

奶汤芦笋147

番茄牛奶147

蝮蛇粉148

核桃树枝煮鸡蛋148

党参猴头鸡片148

三七杞枣炖鸡149

牛奶炖鸡150

猴头菇炖竹丝鸡150

人参炖乌骨鸡151

黄药子炖母鸡151

芙蓉鹅152

陈皮鸭152

熘鱼片152

海带炖鲫鱼153

莼菜炖泥鳅153

清蒸黄花鱼154

大蒜鳝鱼煲154

黄花菜熘肉片155

豆芽炒猪肉155

独蒜炒猪肚156

茄子大蒜炒肉156

兰花肚丝157

黄花焖牛肉157

豆腐渣白糖汤158

菝葜肉汤158

大枣龙眼莲肉汤159

猴头菇瘦肉蛋汤159

刺梨蜜饮160

豆浆荸荠饮160

冬菇豆腐汤160

白花蛇舌草茯苓饮161

番茄汁161

慈姑芦笋羹162

栗子白果甜羹162

半枝莲红枣羹162

莲子奶糊163

菱粉薏米小米粥163

山药薏米莲肉粥164

淮山石莲粥164

红薯粥164

什锦果汁饭165

香菇面165

三鲜饺166

芡实馄饨166

四季豆素包167

六、肝癌168

拌荠菜松169

樱桃萝卜169

豆腐干拌豆角170

香菇炖红白豆腐170

斑蝥煮鸡蛋171

虫草胎盘171

口蘑炖鸡172

山楂炖甲鱼172

大葱炖鲫鱼173

党参炖甲鱼173

黄花素扒鱼翅174

蚝油鲍鱼174

泥鳅炖豆腐175

香菇滑里脊175

贞杞猪肝176

黑木耳炒猪肝176

黄芪猪肝177

虫草泥鳅汤177

肉糜鲫鱼汤178

猴头菇冬瓜猪肉汤178

泥鳅黑豆瘦肉汤179

肉丝莼菜汤179

黄花木耳鸡肉汤180

猪肝荸荠番茄汤180

刀豆香菇粥181

鲍鱼粥181

喜树红枣煎181

猪肝刀豆香菇粥182

胡萝卜鸡肝粥183

羊肝菠菜粥183

鸡肝粥184

赤豆陈皮饭184

扁豆山药糕184

七、胰腺癌185

赤豆鲤鱼186

泥鳅马齿苋炖豆腐186

夏枯草甜瓜猪胰汤187

猪胰干贝紫菜汤187

猪胰海带汤188

荠菜豆腐羹188

包菜虾米粥189

八、大肠癌189

乌梅嚼食方190

补骨脂炖姜枣191

醋煮黄瓜191

素蒸油菜192

清炒苦瓜192

红萝卜炖肉193

绿豆糯米酿猪肠193

无花果炖兔肉194

绿豆百合汤194

猪肚菱角汤195

红枣木耳汤195

芪归猴头菇鸡汤195

红茶干姜汤196

木耳海参煲猪肠汤196

鲜甘蓝汁197

大黄槐花蜜茶197

柿饼粥197

荷蒂粥198

马齿苋粥198

云耳菱角薏米粥199

芡实粉粥199

健脾益气八宝饭200

九、肾癌200

荠菜炒冬笋201

凤翅海参201

清炒竹笋202

番茄拌蒜泥202

参芪炖乳鸽203

奶油冬瓜203

赤小豆煲猪小肚204

炒腰花204

香菇蒸猪腰205

熘炒黄花猪腰205

杜仲炒腰花206

马兰根兔肉206

当归黄花瘦肉汤207

丝瓜饮207

桑椹醪208

桑椹白蜜膏208

黄花菜车前粥209

鸡内金赤小豆粥209

蚕豆花茶209

小蓟粳米粥210

栗子藕粉粥210

荠菜粥211

核桃莲肉糕211

十、膀胱癌212

凉拌素三丝212

芦笋炒黄豆芽213

三苓粉213

蕹菜豆豉汤213

丝瓜鸭血汤214

莲子苡仁猪脬汤214

土茯苓绿茶饮215

三七粉白茅根饮215

二豆羹215

金银花车前子饮216

荠菜二草汁216

十一、前列腺癌217

西红柿炒土豆217

龙蛇蒸甲鱼218

丝瓜海参汤218

龙眼花生粥219

三鲜茅根饮219

核桃薜荔粥220

蛇菱苡米粥220

十二、乳腺癌221

烧腐竹222

莴苣拌蜇皮222

西瓜蒂散223

陈南瓜蒂散223

萝卜炖海带224

鸡蛋全蝎224

双菇芥菜丝224

黄花菜素什锦225

蒜末拌海带226

脆爆海带226

炒蚕蛹227

炒瘦肉鸽丁227

海带奶汤鲫鱼228

土茯苓炖甲鱼228

煎泥鳅229

海带蛋汤229

海带紫菜汤230

山慈姑牡蛎海藻汤230

海带白萝卜汤231

山慈姑海鲜汤231

丝瓜络鲫鱼汤232

贝母公英猪肉汤232

夏枯草天冬饮233

玉米橘核羹233

留行黑豆汁234

金银花蒲公英糊234

无花果膏235

全蝎粉蜜露235

玫瑰花绞股蓝茶236

菱角苡仁白果粥236

莴苣粥236

十三、子宫颈癌237

莲藕粥237

菱角藕粉238

凉拌莴笋蕺菜239

枸杞海参鸽蛋239

莪术赤芍煮鸡蛋240

花螺煲乌鸡240

菱角冬菇猪肉241

菱角烧鱼肚241

鱼胶炖水鸭汤242

鲤鱼赤豆汤242

何首乌芡实白鳝汤243

蚤休乌梅汤243

薏苡仁莲枣羹244

苡仁冬瓜甜羹244

地榆蜜饮244

夏枯草蜜饮245

半夏金橘姜汁饮245

山楂红糖煎246

苹果石榴煎246

黄药子酒247

豌豆绿豆粥247

菱米粥247

鱼胶糯米粥248

牛奶梨片粥248

茯苓饭249

十四、甲状腺癌249

海带炖豆腐250

四海煲瘦肉250

绿豆芽海蜇251

苦瓜炖蛤251

蛇皮鸡蛋252

蚌肉菊蛋肉252

海藻玉壶汤253

海蛎子昆布汤253

海蛤紫菜汤254

丝瓜鱼片汤254

十五、恶性淋巴瘤255

菱肉丝瓜255

魔芋豆腐烧肉256

三黄栀子汤256

江南白花汤257

解毒消瘤汤257

蛎肉海带汤258

大蓟肉丝汤258

双花地丁汤258

莲子杏仁黄芪粥259

十六、白血病260

火腿竹丝鸡261

北芪党参煲牛腩261

红萝卜煲排骨262

蜜炙火腿262

花生赤豆汤263

党参生地麦冬汤263

桑椹首乌排骨汤264

马铃薯红枣兔肉汤264

茅芦莲藕饮265

荸荠雪梨蔗汁饮265

金花菜粥266

红枣酪266

藕米糕267

胎盘粉267

十七、术后及放、化疗期间268

糖醋白菜268

糖醋藕丝269

拌菠菜269

扒奶汁白菜270

橘酪银耳羹270

炒鲜奶271

羊奶冰糖炖蛋271

炒素什锦271

牛奶菜花272

冰糖扒海参272

炒鸡丝273

鱼翅蒸鸡273

枸杞红豆煲乌鸡274

菜花冬菇鸡274

田七香菇鸡275

五香鸡肫肝275

枸杞松子肉糜276

红烧猪肉276

金针菜炖瘦肉277

桂花肉277

荠菜肉片278

面筋塞肉278

油豆腐烧肉278

糖醋排骨279

炖牛肉279

沙锅鱼头280

芡实枸杞炖龟肉280

山药枸杞炖水鱼281

莲藕乌豆煲章鱼281

干煎黄鱼282

清蒸泥鳅283

炒虾片283

蛎黄汤284

红萝卜竹蔗汤284

白果发菜汤284

西红柿鸡蛋汤285

牡蛎紫菜汤285

银耳羹286

甜豆浆286

鲜奶炖蛋286

花生奶酪287

冲藕粉287

西红柿猪骨粥288

牛奶麦片288

菱粉绿豆粥289

桂圆花生粥289

草莓绿豆粥290

红小豆玉米粥290

肉丁豌豆饭290

鸡肉卤饭291

小米面蜂糕292

菠菜挂面292

蛋饺293