图书介绍

食品加工新技术2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

董仁威编著著
出版社：成都：四川科学技术出版社
ISBN：7536406207
出版时间：1986
标注页数：299页
文件大小：10MB
文件页数：309页
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图书目录

目录3

序言3

第一章健康食品3

第一节大豆食品和饮料3

第二节发酵乳食品和乳酸发酵饮料33

第三节果蔬汁饮料41

第四节蜂蜜食品和饮料51

第五节运动员食品和饮料60

第六节孕妇营养饼干64

第七节流质食品与要素膳66

第八节特殊工种保健食品与饮料83

第二章儿童食品89

第一节婴幼儿食品89

第二节学龄食品131

第三节强化食品和疗效食品139

第四节孕妇及乳母食品166

第三章方便食品172

第一节包装防腐新技术172

笫二节膨化技术188

第三节方便米饭和速煮米196

第四节早餐方便食品201

第五节面包生产新技术208

第六节方便面222

第七节其他主食方便食品231

第四章新型食品添加剂234

第一节氨基酸234

第二节新型食用香料247

第三节天然色素264

第四节防腐剂和抗氧化剂274

第五节新型甜味剂及淀粉糖278

第六节其他新型食品添加剂291