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第一章　莜麦概述1

一、莜麦的经济地位1

（一）营养价值高1

（二）适应性强4

（三）成本低5

（四）茬口较好5

（五）用途广5

二、莜麦并不是低产作物7

三、莜麦的栽培情况及发展趋势9

第二章　莜麦的植物学特征12

一、根12

二、茎12

三、叶14

四、花14

五、果实16

第三章　莜麦的生物学特性17

一、莜麦的发育与水分17

二、莜麦的发育与温度19

三、莜麦的发育与光照20

四、莜麦的发育与肥料22

（一）氮22

（二）磷22

（三）钾23

五、莜麦的发育与土壤23

第四章　莜麦的生长发育阶段26

一、发芽与出苗26

二、分蘖与扎根27

三、拔节28

四、抽穗28

（一）初生期28

（二）结节期29

（三）小穗原始体分化期30

（四）小穗基本形成期32

（五）性器官形成期35

五、开花37

六、灌浆与子粒成熟38

第五章　莜麦的栽培区划40

一、秋莜麦区40

二、夏莜麦区42

三、二秋莜麦区43

四、冬莜麦区43

第六章　莜麦的栽培44

一、轮作倒茬44

（一）施足底肥46

（二）科学施肥46

二、施肥46

三、整地47

（一）深耕结合施肥48

（二）春耕结合施肥50

（三）整地51

四、播种53

（一）选种53

（二）晒种53

（三）发芽试验54

（四）拌种55

（五）播期55

（六）合理密植和播种方式55

（七）播后砘压57

五、田间管理57

（一）苗期管理57

（二）分蘖抽穗期的田间管理59

（三）开花成熟期的田间管理62

六、收获64

第七章　莜麦的主要病虫害及其防治66

一、坚黑穗病66

二、红叶病67

三、锈病68

四、地下害虫68

（一）金针虫68

（二）蛴螬70

（三）蝼蛄70

五、地上害虫72

（一）蚜虫72

（二）粘虫72

（三）土蝗73

一、育种目标75

第八章　莜麦新品种的培育75

二、育种的原始材料76

（一）本地原始材料76

（二）外地原始材料76

（三）野生原始材料77

三、创造莜麦新类型的方法77

四、莜麦有性杂交技术77

（一）有性杂交的意义78

（二）杂交亲本的选择78

（三）杂交组合的主要方式80

（四）杂交亲本种植81

（五）有性杂交技术81

五、重穗莜麦的培育84

（一）重穗莜麦的培育过程和方法85

（二）莜麦与燕麦杂交后代的遗传变异88

（三）莜麦与燕麦杂交后代的选育92

六、莜麦的育种程序94

（一）系统选育95

（二）杂交育种的程序96

第九章　莜麦的良种繁育100

一、莜麦品种混杂退化的原因100

二、良种繁育技术101

（一）穗行提纯法101

（二）混合选择法102

（三）异地换种103

（四）建立种子田103

三、良种繁殖应注意事项105

四、种子检验105

（一）田间检验106

（二）室内检验106

（一）田间试验的一般原则108

一、田间试验的基本要求108

第十章　莜麦田间试验的基本方法108

（二）如何选择试验地109

（三）田间管理应注意的问题109

二、怎样进行田间试验110

（一）大区试验110

（二）小区试验110

三、田间试验设计111

（一）对比法排列111

（二）间比法排列113

（三）随机区组法排列114

四、试验结果的整理与分析116

（一）随机区组法试验结果的分析118

（二）对比法试验结果的分析121

（三）多次重复法试验结果的分析124

五、莜麦田间试验的调查记载127