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一、无公害畜禽的基本概念、基本标准1

（一）无公害畜禽的基本概念1

第一章 无公害鹅标准化生产概论1

（二）无公害畜禽的基本标准2

二、无公害鹅标准化生产的意义3

（一）发展无公害鹅标准化生产是我国养鹅业生产的需要3

（二）发展无公害鹅标准化生产是改变鹅生产方式的需要3

（一）无公害鹅标准化生产饲养环境的要求4

（二）设施设备要求4

三、无公害鹅标准化生产的基本要求4

（三）管理与饲养人员的要求5

（四）制度与操作规程建设要求5

（五）鹅无公害生产饲养过程要求6

四、无公害鹅生产的发展和前景6

（一）随着科学技术的快速发展，科技工作者已研究建立或正在研究各种有效的控制和6

消除鹅饲养过程中危害因子的技术与方法6

（二）随着人类文明的不断进步，消费者对畜禽产品的需求不仅停留在数量的满足上，更清楚地认识到畜禽安全卫生质量与人类的密切关系，重视畜禽安全卫生质量要求8

五、我国鹅无公害养殖中存在的主要问题及解决途径8

（一）鹅无公害养殖中存在的主要问题8

（二）鹅无公害标准化生产的主要途径9

一、国内主要地方优良鹅品种的识别10

（一）小型鹅品种的识别10

第二章 鹅优良品种的识别及选购10

（二）中型鹅品种识别13

（三）大型鹅品种识别15

二、引进的国外鹅品种识别16

（一）郎德鹅16

三、鹅优良品种的选购17

（一）雏鹅的选购17

（二）莱茵鹅17

（二）种鹅的选购18

第三章 无公害鹅标准化生产鹅舍建设19

一、无公害鹅场建设的基本要求19

（一）养鹅场的环境要求19

（二）养鹅场的分区布局24

二、无公害鹅标准化生产的鹅舍建设26

（一）育雏鹅舍建设26

（二）育肥鹅舍建设27

（三）种鹅舍建设28

（四）孵化室建设29

（一）育雏设备30

三、常用养鹅生产设备和用具30

（二）饲喂及饮水设施32

（三）其他设备及用具33

第四章 无公害鹅的营养需要与日粮配合35

一、鹅的消化吸收特点35

二、无公害鹅标准化生产中的饲料原料安全质量控制36

（一）无公害饲料原料的基本要求36

（二）无公害饲料使用准则36

（一）青绿饲料37

三、鹅的饲料种类37

（二）粗饲料39

（三）谷实类40

（四）糠麸类41

（五）块根、块茎和瓜类饲料42

（六）蛋白质饲料42

（七）矿物质饲料45

（八）饲料添加剂45

（四）湿拌46

（三）浸泡46

（一）切碎46

四、饲料的加工调制46

（二）粉碎或磨碎46

（五）蒸煮47

（六）去毒47

五、鹅的饲养标准47

六、鹅的日粮配合49

（一）日粮配合遵循的基本原则50

（二）日粮配合时应注意的问题51

（三）日粮配合方法51

（一）豆科牧草56

七、无公害青饲料生产技术56

（二）禾本科牧草58

（三）叶菜类饲料60

第五章 无公害鹅的科学饲养管理62

一、鹅的生活习性62

（一）喜水性62

（二）食草耐粗性62

（三）摄食特点62

（六）敏感性63

（七）就巢性63

（四）耐寒怕热性63

（五）合群性63

（八）择偶性64

（九）生活规律性64

（十）肝脏沉积脂肪能力很强64

二、鹅无公害养殖的饲养方式64

（三）休药期生产法65

三、雏鹅的饲养管理65

（二）生物学方法65

（一）自然放养法65

（一）饲养季节的选择66

（二）雏鹅的生理特点66

（三）雏鹅的选择66

（四）雏鹅的饲养67

（五）雏鹅的管理68

四、青年鹅的饲养管理70

（一）青年鹅的特点70

（二）青年鹅的饲养管理70

五、肥育鹅的饲养管理72

（一）肥育鹅的饲养方法73

（二）提高肥育鹅产量和质量的技术措施74

（一）后备种鹅的选择75

（二）后备种鹅的饲养管理75

六、种鹅的饲养管理75

（三）种鹅的饲养管理76

（四）促进母鹅高产的措施77

第六章 养鹅场废弃物处理及环境控制80

一、鹅场废弃物的无公害处理80

（一）鹅场生产垃圾的处理80

（二）死鹅的处理86

（四）鹅场虫鼠害的防治88

（三）鹅场孵化废弃物的处理88

二、建立绿色屏障，控制鹅场环境89

第七章 无公害鹅标准化生产的疫病防治91

一、鹅病无公害综合防治措施91

（一）选择合适的养鹅场地与合理规划布局91

（二）建立和实施有效的卫生管理92

（三）建立和完善防疫检疫制度92

（四）建立科学、严格的消毒制度，杀灭病原微生物93

（五）开展疫病监测工作93

（六）选择健康鹅群，加强饲养管理，增强鹅群抗病力93

二、无公害鹅标准化生产兽药使用的基本要求94

（七）合理处理病死鹅尸体94

三、无公害鹅标准化生产兽药使用准则95

四、鹅常见传染病的防治100

（一）小鹅瘟100

（二）鹅的鸭瘟病毒感染103

（三）鹅的副黏病毒病106

（四）鹅流行性感冒108

（五）鹅腺病毒性肝炎112

（六）鹅巴氏杆菌病112

（七）大肠杆菌性腹膜炎116

（八）沙门氏菌病119

（九）鹅结核病122

（十）鹅葡萄球菌病123

（十一）鹅李氏杆菌病126

（十二）鹅衣原体病128

（十三）鹅螺旋体病129

（十四）鹅曲霉菌病129

（十五）鹅口疮131

五、鹅常见寄生虫病的防治133

（一）球虫病133

（三）鹅裂口线虫病135

（二）鹅蛔虫病135

（四）鹅绦虫病137

（五）鹅嗜白细胞体病139

（六）鹅嗜眼吸虫病139

（七）鹅毛滴虫病140

（八）鹅虱141

（九）鹅蜱141

（十）鹅螨142

六、鹅常见普通病的防治142

（一）雏鹅水中毒142

（二）鹅硬嗉病143

（三）鹅肠炎144

（四）鹅喉气管炎144

（五）鹅中暑144

（六）鹅输卵管脱垂145

（七）鹅翻翅146

（八）鹅软脚病146

（九）鹅维生素A缺乏症147

（十）鹅维生素D缺乏症148

附录一 无公害食品 鹅饲养管理技术规范（NY/T 5267—2004）150

附录二 无公害食品 畜禽饮用水水质（NY 5027—2001）160

参考文献169