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一、养牛生产投资指南1

（一）养牛生产的现状和前景1

1．养牛业在农业生产发展中的重要地位1

2．我国养牛业的概况3

3．我国养牛业生产水平和趋势5

（二）养牛业经济效益的预测6

1．养牛业经济效益的预测方法6

2．饲养肉牛经济效益的预测8

3．饲养奶牛经济效益的预测9

4．影响养牛业经济效益的因素9

（三）投资养牛业的决策与计划11

1．发展养牛业应具备的基础条件11

2．市场调查与分析12

3．投资经费的概算12

二、牛舍建筑14

（一）牛舍建筑的一般要求14

（二）肉牛舍的建筑18

1．舍饲方式18

2．半舍饲方式19

3．舍外饲养方式19

（三）奶牛舍的建筑20

1．单列式牛舍20

2．双列式牛舍20

3．牛舍内的主要设施21

4．配套设施22

附：青贮窖和氨化池建造23

三、牛的生产力25

（一）肉牛的生产能力25

1．体重25

2．饲料转化率25

3．产肉性能26

（二）奶牛的生产能力28

1．产乳量28

2．乳脂率29

3．饲料转化率30

4．影响产乳性能的因素30

四、牛的外貌和品种32

（一）牛的外形特征32

1．肉牛的外形32

2．奶牛的外形32

（二）我国的主要优良黄牛品种33

1．秦川牛33

2．南阳牛34

3．鲁西牛34

4．徐州黄牛35

（三）乳牛、肉牛及兼用牛品种36

1．中国荷斯坦奶牛36

2．三河牛36

3．短角牛36

4．摩拉水牛37

5．海福特牛37

6．夏洛来牛38

7．利木赞牛（利木辛牛）39

8．西门塔尔牛39

五、牛的消化特点和营养需要41

（一）牛的消化特点41

1．牛的消化器官41

2．牛的消化生理特点44

（二）牛对营养物质的消化44

1．蛋白质45

2．碳水化合物46

3．脂肪47

4．无机盐类和维生素47

5．水分49

六、饲料、饲料加工与日粮配合50

（一）饲料分类50

1．青饲料50

2．青贮料50

3．粗饲料50

4．能量饲料51

5．蛋白质饲料51

6．矿物质饲料51

7．添加剂饲料51

（二）饲料的加工调制52

1．晒干和贮藏52

2．青贮52

3．化学处理加工法53

（三）日粮配合56

1．日粮与饲粮的概念56

2．日粮配合的原则56

附：牛的日粮标准和饲料营养成分表58

七、肉牛的饲养和肥育68

（一）肉牛饲养68

1．犊牛的哺育68

2．育成牛的饲养管理72

3．母牛的饲养管理73

（二）肉牛肥育75

1．肉牛肥育的要领75

2．肉牛肥育技术77

3．高档牛肉生产84

4．增重剂的使用86

5．饲料添加剂的应用87

八、奶牛的饲养管理88

（一）犊牛的饲养管理88

1．犊牛的饲养要点88

2．犊牛的管理要点91

（二）育成母牛的饲养管理91

1．育成母牛的饲养要点92

2．育成母牛的管理要点92

（三）成年母牛的饲养管理93

1．干乳期的饲养要点94

2．泌乳牛的饲养要点96

3．夏季饲养要点100

附：高产奶牛饲养管理规范103

九、牛的繁殖技术115

（一）母牛的发情与配种115

1．性成熟和初配年龄115

2．牛的发情鉴定115

3．母牛的发情周期116

4．发情周期的特点117

5．适时配种118

（二）人工授精技术120

1．输精前的准备120

2．输精方法120

3．输精122

（三）妊娠与分娩122

1．妊娠122

2．妊娠期间母牛的生理变化124

3．分娩126

（四）提高母牛繁殖力的措施129

1．提高母牛繁殖力的意义129

2．母牛繁殖力的主要指标130

3．影响繁殖力的主要因素131

4．提高繁殖力的主要措施133

十、健全牛病防治规范135

（一）饲养管理科学化135

1．实行分群、分阶段饲养135

2．优良的饲养环境135

3．保证一定的运动136

4．供应充足饮水136

5．做好定期驱虫136

6．防止各类中毒病的发生136

（二）建立科学的防疫卫生制度137

1．预防注射137

2．疫情报告138

3．检疫和诊断139

4．消毒、灭鼠139

5．发现病牛时应采取的措施140

6．慢性病牛群的更新措施141

十一、牛的常见病143

（一）牛的内科病143

1．瘤胃积食143

2．前胃弛缓145

3．瘤胃臌胀146

4．瓣胃阻塞149

5．创伤性网胃腹膜炎151

6．瘤胃酸中毒152

7．胃肠炎154

8．肠便秘155

9．支气管炎157

10．支气管肺炎158

11．酮病160

12．骨软症162

（二）牛的寄生虫病163

1．焦虫病163

2．肝片吸虫病165

3．螨虫病166

4．牛皮蝇蛆病169

（三）牛的传染病171

1．口蹄疫171

2．结核病173

3．牛副结核病175

4．牛布氏杆菌病177

5．牛流行热178

6．蓝舌病180

7．牛传染性腹泻——粘膜病181

8．犊牛副伤寒182

（四）牛的中毒病185

1．有机磷中毒185

2．棉籽饼中毒186

3．尿素中毒188

4．霉变饲料中毒189

5．山芋黑斑病中毒191

（五）牛的胎产病194

1．卵巢功能失调性不孕症194

2．子宫内膜炎199

3．胎衣不下202

4．子宫复原不全204

5．产后败血症206

6．乳房炎208

7．恶露滞留211

8．生产瘫痪212