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基础知识2

微生物是怎样被发现的2

微生物学的奠基人——巴斯德3

微生物的特点4

微生物的种类5

微生物对人类的贡献6

微生物对人类的危害7

微生物在自然界的分布8

土壤中微生物的种类9

土壤中微生物的作用10

水中的微生物11

饮用水的微生物标准12

空气中的微生物13

人和动物体中的微生物14

外界因素对细菌的影响15

消毒、灭菌、无菌和防腐的概念16

温度与微生物的关系17

常用消毒灭菌方法18

消毒方法的应用19

高压蒸汽灭菌法20

化学消毒剂的应用21

影响化学消毒剂效果的因素22

微生物的营养类型23

微生物的营养24

细胞壁的结构和功能25

细胞膜、细胞浆的结构和功能26

G+和G-细菌的区分27

细菌的结构28

细菌的形态29

细菌的特殊结构30

细菌的营养及物理性状31

细菌生长繁殖的条件32

细菌的繁殖方式和速度33

细菌合成代谢产物34

细菌的人工培养35

微生物的变异现象36

细菌的耐药性变异37

病毒38

病毒的形态结构39

病毒的增殖40

病毒对理化因素的抵抗力41

真菌42

酵母菌的形态结构43

酵母菌的用途44

放线菌的形态结构45

支原体46

微生物与食品48

微生物性食物中毒48

细菌性食物中毒的分类49

沙门菌50

葡萄球菌51

病原性大肠埃希菌52

变形杆菌53

副溶血性弧菌54

肉毒梭菌55

蜡样芽孢杆菌56

真菌性食物中毒57

食品中微生物的来源58

食品中微生物污染的控制59

食品卫生的细菌学指标60

食品菌落总数检查的意义61

微生物在食品保藏中的作用62

肉类食品腐败变质的特征63

乳的腐败变质64

鲜蛋的腐败变质现象65

鲜蛋的霉变与腐败66

低温在食品保藏中的作用67

盐腌和糖渍在加工中的应用68

食醋的酿造69

酱油的酿造70

豆腐乳71

豆腐乳工艺特点72

酸乳73

酸乳的种类74

干酪的制作75

酒曲76

白酒生产中的细菌77

白酒生产中的酵母78

白酒生产中的霉菌79

葡萄酒80

啤酒酵母81

微生物在食品添加剂中的应用82

微生物与人类84

皮肤的正常菌群84

口腔和呼吸道的正常菌群85

胃肠道的正常菌群86

人体正常微生物群的作用87

传染与传染病的概念88

传染病流行特点89

传染过程的表现90

微生物的致病作用91

传染病发生的条件92

传染病发生的特征93

传染病流行的基本环节94

传染病的预防95

免疫的概念96

人体的免疫系统97

人体免疫系统的功能98

抗原的概念99

抗体100

疫苗的概念101

免疫应答102

非特异性免疫103

特异性免疫104

变态反应105

人畜共患病的预防原则106

人畜共患病的防治107

狂犬病108

乙型病毒性肝炎109

结核病110

禽流感111

疯牛病112

艾滋病113

艾滋病的临床特点114

弓形虫病115

弓形虫病的临床特点116

布氏杆菌病117

预防布氏杆菌病118

甲型H1N1流感119

传染性非典型肺炎120

微生物的应用122

微生物在医药生产上的应用122

汽车燃料乙醇123

汽车燃料乙醇的生产124

微生物塑料125

微生物驱油技术126

微生物农药127

微生物肥料128

微生物采矿129

微生物饲料添加剂130

发酵床养猪131

生物武器132

生物武器的杀伤特点133

微生物处理城市垃圾134