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第一篇 连锁企业总部管理2

第1章 连锁企业总部管理规范2

第一节 连锁企业品牌管理2

一、商品自有品牌及其实施方式2

二、自有品牌营销战略优势3

三、企业品牌的打造4

第二节 总部组织的构建与人员配置5

一、总部组织架构的构建5

二、特许连锁经营组织的构建6

三、连锁企业总部人员的配置7

第三节 连锁企业总部的集权与分权8

一、总部集权管理8

二、分权管理9

三、授权考虑因素10

四、授权操作规范10

第四节 连锁企业特许合同管理规范12

一、特许合同审核管理12

二、特许合同签订管理13

三、合同中法律问题的理解14

第2章 连锁企业总部管理制度与表格16

第一节 连锁企业总部人员岗位职责16

一、总部管理部职责16

二、总经理（总裁）岗位职责16

三、副总经理岗位职责17

四、总经理助理岗位职责17

五、财务总监岗位职责17

六、总经济师岗位职责17

七、法律顾问岗位职责18

八、内务岗位职责18

九、外勤岗位职责19

十、计算机工程师岗位职责19

十一、行政部部长岗位职责20

十二、资料员岗位职责20

十三、驾驶员岗位职责21

十四、前台岗位职责21

十五、拓展部的主要职责21

十六、拓展经理岗位职责22

十七、开发部主任岗位职责22

十八、开发管理人员岗位职责23

十九、业务部职责23

第二节 连锁企业总部管理制度24

一、总部授权管理制度24

二、考勤管理制度24

三、行政办公纪律管理制度25

四、办公室档案管理制度26

五、档案文件借阅管理制度27

六、文件管理制度28

七、印章管理制度29

八、介绍信使用管理制度29

九、员工保密纪律制度30

十、凭证管理规定31

十一、公章使用制度31

十二、会议管理要点32

十三、会议管理制度32

十四、办公用品管理制度34

十五、车辆管理制度35

第三节 连锁企业总部常用管理表格35

一、总经理日程安排表35

二、公文送件登记表36

三、收文登记表36

四、发文登记表36

五、文件登记表36

六、重要文件收发记录表37

七、员工休假情况表37

八、年度例行事务会议安排表37

九、使用会议室申请表38

十、会议登记表38

十一、会议通知单38

十二、会议议程表39

十三、会议记录表39

十四、会议决议事项实施管理表39

十五、员工奖惩情况登记表40

十六、交办事项登记薄40

十七、内部业务往来便笺40

十八、内部复印文件登记表41

十九、内部机密文件保管登记表41

二十、报废文件处理记录表41

二十一、存档文件登记表41

二十二、内部文件借阅登记表42

第二篇 连锁企业门店管理44

第3章 连锁店选址规划管理规范44

第一节 开店市场调查与分析44

一、开店计划44

二、市场调查的基本内容44

三、市场调查的基本方法46

第二节 商圈的界定管理47

一、商圈的特征与层次47

二、测定商圈的意义49

三、商圈的层次49

四、影响商圈形成的因素49

五、商圈的测定方法51

第三节 店址的选择与确定51

一、店址选择的作用51

二、店址基本类型52

三、区位选择52

四、分析客流53

五、分析交通状况54

第四节 连锁店的位置及其评价54

一、连锁店位置的具体类型54

二、连锁店店址的选择流程57

三、连锁店店址获取情况58

第4章 连锁店店面设计管理规范59

第一节 连锁店平面设计与规划管理59

一、总体平面设计59

二、营业厅平面设计59

三、营业厅规划与设计规范60

四、营业厅各层的商品分布与设置62

第二节 连锁店外观设计规范63

一、连锁店招牌设计规范63

二、店名设计规范64

三、店名字体设计规范65

第三节 店面装饰、装修设计规范68

一、外立面设计规范68

二、入口、门厅设计规范68

三、中庭（前庭）设计规范69

四、扶梯、电梯、步行楼梯设计规范70

五、地面设计规范70

六、柱的设计规范71

七、柜架等商品陈列存放设备设计规范72

八、大中型商品展示台设计规范74

第5章 连锁店日常运营管理规范75

第一节 连锁店运营管理基础75

一、连锁店运营管理目标75

二、连锁门店营运管理标准75

三、连锁门店管理标准的制定流程75

四、门店控制标准与制度的制定76

第二节 营运管理执行规范78

一、编写营业手册78

二、筹建完备的培训系统78

三、营运标准的改善与提升79

第三节 连锁店计划与排班管理80

一、连锁门店的经营计划80

二、员工的排班80

第6章 连锁店商品陈列管理规范81

第一节 商品定位与分类管理规范81

一、商品定位81

二、商品供应计划81

三、大众商品供应系统（Mass Merchandising System）81

四、连锁企业商品筹备的方针82

五、商品组合82

六、适当规模84

七、补充的原则85

八、库存期范围85

九、商品的分类85

第二节 商品编码管理规范86

一、商品条形码的概念86

二、商品条形码的种类86

三、商品分类号码的编码原则87

四、国际通用商品代码的编码原则88

五、条形码的使用88

第三节 商品陈列管理规范90

一、商品陈列的目的和范围90

二、商品陈列的基本原则90

三、商品陈列的基本方法90

第四节 橱窗陈列管理规范92

一、橱窗陈列的基本特点92

二、橱窗陈列的基本类型93

三、橱窗陈列的相关用具93

四、橱窗陈列的实施要点94

第五节 商品标价管理规范95

一、商品标价管理95

二、商品标价操作流程95

三、商品标价管理要点96

四、连锁门店POP管理96

第7章 连锁店管理制度与表格98

第一节 连锁店工作人员岗位职责98

一、门店管理部经理岗位职责98

二、门店经理岗位职责98

三、前台主管岗位职责99

四、收货区主管岗位职责99

五、理货区主管岗位职责100

六、理货员岗位职责100

七、补货员岗位职责101

八、条码员岗位职责101

九、生鲜区主管岗位职责102

十、百货区主管岗位职责102

十一、纺织、皮具区理货员岗位职责102

十二、家用消耗品区理货员岗位职责103

十三、家电、文体用品区理货员岗位职责103

十四、家具、精品区理货员岗位职责103

十五、盘点主管岗位职责103

十六、盘点组长岗位职责103

十七、盘点人员岗位职责104

十八、安全部盘点员岗位职责104

十九、填表员岗位职责104

二十、核对员岗位职责105

二十一、抽查员岗位职责105

二十二、收银员岗位职责105

二十三、美工岗位职责106

二十四、卫生主管岗位职责106

二十五、洁净部经理岗位职责106

二十六、清洁人员岗位职责107

二十七、清洁工岗位职责107

二十八、安全部主管岗位职责108

二十九、停车场保安员岗位职责108

三十、消防员岗位职责108

三十一、监控中心保安岗位职责109

三十二、治安班长职责109

三十三、保安员岗位职责109

三十四、消防主管岗位职责110

三十五、消防员岗位职责110

三十六、防损主管岗位职责111

三十七、防损员岗位职责111

三十八、打扒员岗位职责112

三十九、后勤部经理岗位职责112

四十、后勤部文员岗位职责113

四十一、工程部经理岗位职责113

四十二、工程部副经理岗位职责114

四十三、工程执行经理岗位职责114

四十四、维修主管岗位职责114

四十五、维修工岗位职责115

第二节 连锁店管理制度115

一、会议管理制度115

二、交接班管理制度116

三、离岗管理制度116

四、月度盘点制度117

五、商品盘点管理制度117

六、盘点前的卖场规定118

七、盘点人员管理制度119

八、盘点结束管理规定119

九、巡场管理制度120

十、临到期、残损与变质商品处理方法120

十一、商品陈列管理制度121

十二、顾客退换货管理制度122

十三、连锁企业卫生管理制度122

十四、个人卫生管理制度123

十五、零售企业安全保卫制度124

十六、值班制度124

十七、安全检查制度125

十八、消防安全制度125

十九、防盗工作日常管理规定126

二十、商品损耗管理制度127

二十一、工程部工具管理制度128

二十二、设备档案管理制度129

二十三、设备检查制度129

二十四、工程部设备维修制度130

第三节 连锁店常用管理表格130

一、门店员工排班表130

二、缺货统计表131

三、商品调出登记表131

四、商品调入登记表131

五、滞销商品处理申请表131

六、商品进场申请表132

七、营业收入移交登记表132

八、赠品管理登记表132

九、商品盘点表132

十、商品月度盘点表133

十一、商品盘点区域分布表133

十二、盘点差错审查表133

十三、环境卫生检查表134

十四、日常清洁工作检查表134

十五、区域卫生计划表134

十六、清洁卫生工作安排表135

十七、清洁工作列表135

十八、维修通知单135

十九、设备维修申请表135

二十、维修反馈表136

二十一、维修作业登记表136

二十二、高空作业审批表136

二十三、明火作业申请表137

二十四、设备故障报告表137

二十五、设备封存表138

二十六、设备启封表138

二十七、设备投资计划表139

二十八、存料登记表139

二十九、设备维修统计表140

三十、设备报废单140

三十一、设备故障报告表140

三十二、设备大修审批表141

三十三、设备大修验收表141

三十四、设备大修情况统计报表142

三十五、设备安装竣工报告表142

三十六、设备台账表143

三十七、设备领用表143

三十八、车辆登记表144

三十九、安全管理计划表144

四十、安全管理实施计划表144

四十一、安全检查登记表145

四十二、灭火器定期检查记录表146

四十三、工作安全改善情况通知表146

四十四、工作安全检查表146

四十五、危险工作安全同意书147

四十六、安全部值班表147

四十七、安全部巡逻到岗登记表148

四十八、治安隐患检查登记表148

四十九、客人来访登记表148

五十、安全部夜间安全检查登记表149

五十一、车辆停放登记表149

五十二、重点防火区域安全检查表149

五十三、危险物品收缴情况登记表150

五十四、安全部员工资料登记表150

五十五、安全部员工绩效考核表150

五十六、安全部员工培训计划表151

五十七、商品损耗报告表151

第三篇 连锁商品采购管理154

第8章 连锁企业商品采购实务154

第一节 采购谈判与技巧管理154

一、采购业务谈判管理154

二、商品采购技巧155

第二节 商品采购实施流程155

一、制定商品经营目录155

二、合理选择采购渠道156

三、购货洽谈、签订合同157

四、采购的控制157

五、新商品引进与滞销商品淘汰管理159

六、供货商的管理规定162

七、遏制采购腐败163

第三节 商品采购执行规范164

一、商品采购操作规范164

二、商品采购合同管理规范164

三、商品补充规范166

四、送货服务规范167

五、商品验收管理规范168

六、购进商品的处理规范168

七、商品退换操作规范169

八、再次购买与商品评估操作规范170

第9章 连锁企业商品验收管理规范171

第一节 商品验收操作规范171

一、食品原料验收规范171

二、食品类商品验收规范172

三、家用电器、燃气器具验收规范177

四、电话、传真机验收规范179

五、化妆品验收规范180

六、照相器材类商品验收规范181

七、计算器及电子记事本类商品验收规范182

八、钟表类商品验收规范182

九、鞋类商品验收规范183

十、日用百货类商品验收规范185

十一、运动器材类商品验收规范185

十二、金银饰品类验收规范186

十三、药品类商品验收规范187

十四、玩具类商品验收规范188

十五、香烟验收规范189

十六、服装、纺织品验收规范189

十七、皮制品类商品验收规范190

第二节 验收后商品的处理规范191

一、验收后商品的处理流程191

二、生鲜食品处理规范192

三、冷冻、冷藏库管理规范195

四、一般商品处理规范197

五、退、换货作业操作规范197

第10章 连锁企业采购管理制度与表格199

第一节 连锁企业采购部门人员岗位职责199

一、采购经理岗位职责199

二、采购部主管岗位职责199

三、生鲜类商品采购主管岗位职责200

四、粮油类商品采购主管岗位职责200

五、甜品类商品采购主管岗位职责200

六、纺织、皮具类商品采购主管岗位职责201

七、家用消耗类商品采购主管岗位职责201

八、家具、精品类商品采购主管岗位职责202

九、烟酒、饮料类商品采购主管岗位职责202

十、冷冻类商品采购主管岗位职责203

十一、家电、文体类商品采购主管岗位职责203

十二、采购员岗位职责203

十三、采购部文员岗位职责204

十四、采购商品录入员岗位职责204

十五、收货主管岗位职责205

十六、收货文件审核员岗位职责205

十七、收货员岗位职责206

十八、收货退货员岗位职责206

十九、验收班班长岗位职责207

二十、商品验收员岗位职责207

第二节 连锁企业采购管理制度207

一、采购管理制度207

二、采购业务管理制度208

三、物品采购制度209

四、能源采购管理制度209

五、食品采购管理制度210

六、订购进货管理制度210

七、收货文件管理制度212

八、收货办公室管理制度212

九、商品验收管理制度212

十、退换货管理制度213

第三节 连锁企业采购常用管理表格213

一、商品结构登记表213

二、采购单214

三、采购登记表214

四、新商品市场调查登记表214

五、供应商情况登记表215

六、供应商商品明细表215

七、供应商进货数量统计表215

八、供应商变动表215

九、新供应商评估情况登记表216

十、供应商退场申请表216

十一、供应商投诉情况登记表217

十二、采购部月报表217

十三、供应商预约情况登记表218

十四、采购谈判登记表218

十五、进货日记表218

十六、采购进度控制表219

十七、交期变更联络单219

十八、订货表219

十九、每日进货接收记录表220

二十、商品退货申请表220

二十一、退换货通知单220

二十二、供应商交易登记表221

二十三、采购通知表221

二十四、订货计划表221

二十五、收货登记表222

二十六、收货清单222

二十七、商品入库表222

二十八、商品验收登记表223

二十九、请购验收表223

三十、验收报告表223

三十一、商品退货登记表224

三十二、淘汰商品登记表224

第四篇 连锁企业连锁配送管理226

第11章 连锁企业仓储管理规范226

第一节 仓储作业管理流程226

一、仓储作业流程226

二、收货作业流程226

三、收货操作规范227

第二节 仓储管理执行规范228

一、入库前的准备228

二、入库作业流程229

三、商品入库管理229

四、入库作业要点231

五、储存作业规范232

六、库存作业要点233

七、出库作业规范235

八、出库操作要点235

第三节 商品保管作业操作规范236

一、商品保管的基本要求236

二、仓库温湿度管理237

三、储存商品的霉变腐烂与防治239

四、金属类商品的锈蚀与防治242

第12章 连锁企业连锁配送管理规范243

第一节 物流配送管理基础243

一、物流配送概述243

二、配送中心的组成部分244

三、连锁企业的基本配送方式245

四、配送工作基本操作流程247

第二节 配送设备、运输方式管理规范248

一、搬运设备248

二、自动分拣设备准备251

三、各种运输方式的特点251

四、选择运输方式的基本依据253

五、确定最佳配送路线253

第三节 商品包装作业操作规范254

一、商品包装标准254

二、商品包装的基本方法255

三、进行合理化包装256

第四节 装卸、发货作业操作规范257

一、装卸搬运作业流程257

二、装卸搬运操作规范258

三、商品配载操作规范259

四、商品运输操作规范260

第五节 商品运输作业操作规范261

一、商品发运操作规范261

二、商品接收操作规范262

三、运输中转263

四、商品核查263

第13章 连锁企业连锁控制管理规范264

第一节 物流质量控制体系264

一、物流质量体系构成要素264

二、物流质量管理体系的评估265

第二节 物流质量控制管理规范266

一、打造良好的物流环境266

二、完善物流管理流程266

三、物流绩效评估体系266

四、物流绩效评估实施规范268

第三节 物流成本控制管理规范271

一、连锁企业物流成本控制的概念271

二、连锁企业物流成本控制的方式271

三、构建物流成本控制体系272

四、物流成本控制实务273

第14章 连锁企业连锁配送管理制度与表格275

第一节 连锁企业物流配送人员岗位职责275

一、配送经理岗位职责275

二、仓管员岗位职责275

三、仓库值班员岗位职责275

四、商品入库验收员岗位职责276

五、车队队长岗位职责276

六、车队调度岗位职责276

七、车辆安全员岗位职责277

八、驾驶员岗位职责277

九、押运员岗位职责277

十、接货人员岗位职责278

十一、保管人员岗位职责278

十二、加工人员岗位职责278

十三、配货人员岗位职责278

十四、车队调度岗位职责278

十五、运输人员岗位职责279

十六、配送中心主管岗位职责279

十七、配送中心录入员岗位职责279

十八、配送中心验收员岗位职责280

第二节 连锁企业物流配送管理制度280

一、仓库管理制度280

二、仓库物资管理制度282

三、仓库安全管理制度283

四、商品在库保管制度283

五、物品保管与记录管理制度284

六、物品、原材料损耗处理制度284

七、商品查询制度284

八、商品出库管理制度285

九、标准仓库评定制度286

十、配送管理制度287

第三节 连锁企业物流配送常用管理表格287

一、商品库存登记表（1）287

二、商品库存登记表（2）288

三、商品入库日报表288

四、商品交货日报表288

五、原材料库存登记表288

六、存货月报表289

七、商品出入库登记表289

八、商品残次登记表289

九、货物仓储登记表289

十、滞销商品报告表290

十一、滞销商品处理登记表290

十二、货物仓储日报表290

十三、货物仓储明细表291

十四、常见商品控制表291

十五、商品收支日报表291

十六、补货申请表291

十七、仓库提货申请表292

十八、领用材料登记表292

十九、物料欠发登记表292

二十、商品进库登记表293

二十一、商品出库登记表293

二十二、运输委托合同293

二十三、物流货运表294

二十四、车辆行驶登记表294

第五篇 连锁企业经营策略管理296

第15章 连锁企业战略管理规范296

第一节 连锁企业经营战略管理296

一、经营目标296

二、经营战略及其类型297

三、连锁经营的战略观念298

第二节 连锁企业发展战略管理301

一、连锁经营发展途径选择301

二、连锁经营发展要注重质量302

第三节 连锁企业竞争战略管理303

一、市场竞争战略的决策和运用303

二、基本的竞争战略303

第16章 连锁企业形象战略管理规范306

第一节 连锁企业形象战略的作用306

一、企业形象概述306

二、CI对连锁企业的重要性307

第二节 形象战略的观念与内涵307

一、何谓CI308

二、CI的缘由与发展308

三、CI的内涵与精神308

第三节 连锁企业形象战略的应用309

一、整体理念意识的应用309

二、整体行为意识的应用309

三、整体活动意识的应用309

四、整体视觉意识的应用310

第四节 连锁企业形象战略的实施技巧310

一、明确的经营理念310

二、重视顾客的反应310

三、整体的广告宣传策略310

四、强化商品的结构与布置311

五、“53”的展开与推广311

六、对社会的回馈311

七、展现技巧311

第17章 连锁企业开店流程管理规范313

第一节 店面开发管理基础313

一、房产开发人员的组成与架构313

二、市场形态的分类与背景314

三、房产行销计划315

第二节 市场评估策略与执行流程315

一、市场评估的作业程序315

二、新店开发注意事项317

三、市场价值与比价资料鉴定317

第三节 店面开发策略与协商技巧317

一、制定严谨的连锁店面开发政策317

二、协商谈判的技巧318

三、建立完整的开发评估报告318

第四节 连锁企业开店流程320

一、展店布点战略320

二、执行要点321

三、商业区立地调查评估表322

四、消费者调查计划323

五、流量调查计划323

六、竞争店调查计划324

第五节 连锁企业扩展策略管理325

一、分店开发的原则325

二、分店开发的一般性战略326

三、分店开发的两大要素及业务流程327

四、分店开发方针327

第18章 连锁企业价格定位管理规范329

第一节 连锁企业定价管理基础329

一、连锁企业定价管理概述329

二、总部与分店在定价中的角色分配329

三、商品的分类与构成分析330

第二节 连锁企业定价决策程序330

一、选择定价目标330

二、确定需求331

三、计算成本331

四、分析竞争者的价格332

五、选择定价方法332

六、选定最后的售价333

第三节 连锁企业定价技巧333

一、成本技巧333

二、心理技巧333

三、竞争技巧334

四、政策技巧334

第四节 连锁企业总部价格定位管理335

一、价格维持335

二、价格调整335

三、应对价格挑战336

第19章 连锁企业经营管理规范337

第一节 连锁企业经营的规模效益337

一、连锁经营利润来源337

二、获利的次序337

第二节 规模经济与规模不经济338

一、损益平衡法338

二、投资回报法340

三、经营图标法342

第三节 规模不经济的规避管理344

一、单店利润提升344

二、费用成本的降低346

三、店数的增长346

第六篇 连锁企业财务管理350

第20章 连锁企业财务管理规范350

第一节 连锁企业财务管理的特点350

一、财务管理是一项综合性的管理工作350

二、票流、物流分开的特点350

三、资产统一运作，资金统一使用，发挥规模效益的特点350

四、地位平等，利益均衡的特点351

第二节 连锁企业财务管理的内容351

一、连锁企业的资金管理351

二、连锁企业流动资产的管理352

三、连锁企业的成本管理353

四、工资奖金和奖罚管理354

五、连锁企业的筹资决策354

六、连锁企业投资决策356

第21章 连锁企业财务管理制度与表格358

第一节 财务管理部门人员岗位职责358

一、财务部经理岗位职责358

二、总会计师岗位职责359

三、主管会计岗位职责360

四、成本会计岗位职责360

五、核算会计岗位职责361

六、明细账会计岗位职责361

七、工资核算员岗位职责362

八、支出核算员岗位职责362

九、资产核算员岗位职责363

十、审计员岗位职责363

十一、营业收入核查员岗位职责364

十二、收银出纳员岗位职责365

十三、会计师岗位职责365

十四、资金主管岗位职责366

第二节 财务管理制度366

一、资金管理制度366

二、筹资管理工作制度367

三、资金预算制度370

四、企业投资管理制度371

五、现金管理制度377

六、零用金管理制度379

七、固定资产管理制度379

八、固定资产计价、折旧管理制度381

九、财产溢余、损失管理制度382

第三节 财务管理常用表格383

一、财务管理调查表（一）383

二、财务管理调查表（二）384

三、财务状况变动表384

四、财务费用表386

五、企业资产负债表387

六、费用分配表387

七、配送中心月度费用预算表388

八、门店月度财务预算表389

九、月度销售预算表389

十、部门费用月度预算表390

十一、货款支付情况月度预算表390

十二、应缴税金额月度预算表390

十三、月份财务分析表391

十四、营业收入日报表391

十五、总部各部门费用月度明细表392

十六、各门店经营费用月度明细表392

十七、企业财务月度结算表393

十八、门店财务月度预算表394

十九、单据（冲账）签收登记表394

二十、供应商费用汇总登记表394

二十一、费用收取情况登记表395

二十二、现金收支情况日报表395

二十三、银行存款情况签收表395

二十四、财务档案保管登记表396

二十五、财务印章领用登记表396

二十六、发票月度使用情况登记表396

二十七、现金流量表396

二十八、财务状况控制表397

二十九、财务部工资表398

三十、借款登记表398

三十一、现金收支情况月报表399

三十二、预算申报表399

三十三、预算控制表399

三十四、预算统计表399

三十五、出纳管理日报表400

三十六、员工工资、奖金核算表401

三十七、财务部采购预算计划表401

三十八、支票领用申请表401

三十九、财产管理登记表402

四十、财产减损登记表402

四十一、财产移交登记表402

四十二、财产投保情况登记表402

四十三、财产报废登记表403