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第1章　绪论1

1.1　有机化合物和有机化学1

1.2　有机化学与生命科学的互动和融合2

1.3　有机化合物的分子结构3

1.4　分子间的弱相互作用9

1.5　有机化合物的分类方法10

1.6　有机化合物分子的特性12

1.7　有机化学反应12

1.8　有机化合物分离和分析的重要意义16

小结17

习题17

第2章　烷烃和环烷烃20

2.1　烷烃的结构20

2.2　烷烃的命名法22

2.3　烷烃的同分异构24

2.4　烷烃的物理性质27

2.5　烷烃的化学性质29

2.6　环烷烃的结构与稳定性35

2.7　单环烷烃的同分异构37

2.8　环烷烃的构象37

2.9　环烷烃的命名法41

2.10　环烷烃的性质42

小结43

习题44

第3章　对映异构46

3.1　旋光性46

3.2　手性与对称性47

3.3　含一个手性碳原子化合物的对映异构49

3.4　对映异构体构型标记法50

3.5 含两个和两个以上手性碳原子化合物的对映异构53

3.6　含假手性碳原子化合物54

3.7　环状化合物的对映异构54

3.8　对映异构与构象55

3.9　无手性碳原子化合物的对映异构56

3.10　外消旋体的拆分58

3.11对映异构与生物活性58

小结59

习题60

第4章有机化合物结构分析方法63

4.1红外光谱64

4.2　紫外-可见光谱77

4.3　核磁共振波谱88

4.4　质谱101

小结108

习题109

第5章　烯烃112

5.1　烯烃的结构112

5.2　烯烃的同分异构和命名法113

5.3　烯烃的物理性质116

5.4　烯烃的化学性质116

小结128

习题129

第6章　炔烃和二烯烃131

6.1　炔烃的结构131

6.2　炔烃的同分异构和命名法132

6.3　炔烃的物理性质133

6.4　炔烃的化学性质134

6.5　共轭二烯烃138

6.6　Diels-Alder反应142

6.7　富勒烯143

6.8　共振结构理论简介和共振式144

小结146

习题147

第7章　芳香烃149

7.1　苯的结构149

7.2　芳香烃的分类和命名法151

7.3　芳香烃的物理性质153

7.4　苯及其同系物的化学性质154

7.5　苯环上的亲电取代反应定位规律159

7.6　稠环芳香烃163

7.7　非苯型芳香烃和Hückel规则165

小结167

习题168

第8章　卤代烃170

8.1卤代烃的分类和命名法170

8.2　卤代烃的物理性质171

8.3　卤代烃的化学性质173

小结186

习题187

第9章　醇酚醚190

9.1　醇190

9.2　酚205

9.3　醚和环氧化合物212

小结221

习题222

第10章　醛酮醌225

10.1　醛、酮的结构和命名法225

10.2　醛、酮的物理性质227

10.3　醛、酮的化学性质228

10.4　醌242

小结245

习题245

第11章　羧酸和取代羧酸249

11.1　羧酸的结构249

11.2　羧酸的分类和命名法250

11.3　羧酸的物理性质251

11.4　羧酸的化学性质252

11.5　醇酸的脱水反应259

11.6　酮酸及其酯261

小结265

习题266

第12章　羧酸衍生物268

12.1羧酸衍生物的结构和命名法268

12.2　羧酸衍生物的物理性质270

12.3　羧酸衍生物的化学性质271

小结281

习题282

第13章　胺285

13.1胺的分类和命名法285

13.2　胺的结构286

13.3　胺的物理性质287

13.4　胺的化学性质289

13.5　季铵碱的Hofmann消除298

13.6　重氮甲烷300

13.7　生源胺的生物合成302

小结303

习题304

第14章有机硫化合物和有机磷化合物306

14.1　有机硫化合物306

14.2　有机磷化合物311

小结324

习题325

第15章　萜类和甾族化合物328

15.1　萜类化合物328

15.2　甾族化合物340

小结348

习题348

第16章生物体内酶催化的化学反应350

16.1酶的化学350

16.2　酶催化的氧化还原反应354

16.3　酶催化的转移反应359

16.4　酶催化的水解反应364

16.5　酶催化的裂解反应368

16.6　酶催化的异构化反应371

16.7　酶催化的合成反应373

16.8　酶促反应的催化机理376

小结378

习题379

第17章　脂类383

17.1　油脂383

17.2　磷脂389

17.3　前列腺素和白三烯394

小结397

习题397

第18章　糖类398

18.1　糖的概念和分类398

18.2　单糖399

18.3　寡糖414

18.4　多糖418

18.5　糖缀合物422

小结429

习题429

第19章　杂环化合物433

19.1　杂环化合物的分类和命名法433

19.3　含一个杂原子的六元杂环化合物445

19.4　含两个杂原子的五元杂环化合物450

19.5含两个和三个杂原子的六元杂环化合物455

19.6　稠杂环457

19.7　七元杂环化合物462

19.8　杂环药物463

19.9　内源性杂环化合物的生物合成466

19.10　生物碱473

小结477

习题478

第20章　氨基酸和肽482

20.1　氨基酸的结构、分类和命名法482

20.2　非编码氨基酸485

20.3　氨基酸的性质487

20.4　肽的结构和命名法493

20.5　多肽的性质和序列的测定495

20.6物活性肽497

小结504

习题505

第21章　蛋白质506

21.1　蛋白质分子的大小506

21.2　蛋白质的分类507

21.3　蛋白质的结构508

21.4　蛋白质的折叠524

21.5　蛋白质结构与功能的关系528

21.6　蛋白质的理化性质532

小结536

习题537

第22章　核酸539

22.1核酸的分类和化学组成539

22.2　核酸的一级结构545

22.3　核酸的二级结构549

22.4　核酸的理化性质554

22.5　核酸的生物学功能557

小结560

习题561

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中文索引563

西文人名索引570