图书介绍

吃鲜儿 董克平饮馔笔记2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

吃鲜儿 董克平饮馔笔记
  • 董克平著 著
  • 出版社： 青岛：青岛出版社
  • ISBN：9787555258377
  • 出版时间：2017
  • 标注页数：220页
  • 文件大小：36MB
  • 文件页数：234页
  • 主题词：随笔－作品集－中国－当代

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图书目录

一 吃鲜儿2

吃鲜儿2

河豚5

说说小海鲜9

夏天吃鳝鱼12

铁锅炖鲩鱼，味道实在好15

天冷了吃点羊肉吧17

水蟑螂的味道不错20

西兰花与下气通22

二 行走的筷子26

臭豆腐，馒头片26

有爱的餐厅Niajo29

芭爱雅（Paella）本是一口锅34

东乌旗的早餐37

莜面的记忆40

主食怎么那么多45

侯新庆，江南灶50

小馆子，好滋味53

扬州盐水鹅56

甜水面60

火锅，成都与重庆63

川北凉粉67

李子坝梁山鸡72

天龙阁的晚餐75

吃了一碗牛肉粉79

好山好水好食材的贵州82

煲仔菜85

锦和路边鸽88

汕尾小吃——菜茶91

上岸吃寿司95

在日本吃的两顿饭98

世界最长的长桌宴102

香辣圣殿与天府酒楼105

三 食里乾坤110

寒食节、庄子、介子推110

角黍与粽子113

节气美食——芒种到夏至118

鱼生怎是舶来物121

戏文中的饮食文化史124

素油、荤油128

辣椒与哥伦布132

从鱼露到番茄酱——从东方到西方137

四 有感而发142

美食感悟的特立独行142

厨师也是艺术家145

《上菜（第三季）》与爆款菜148

鸡髓笋与红楼菜152

去《天天饮食》做几个菜155

菜系的形成159

餐饮还是要走出去163

地方风味走出去166

接地气不是饮食的全部170

私房菜？私家菜？174

做什么样的“小而美”178

练好内功再申遗——对中餐申遗的一点议论181

对潮汕菜的一点看法186

由腊肉想起客家人与潮州人190

川菜记忆二十年193

鱼香肉丝的味道197

早餐记忆201

野味还是不吃好206

参加La Liste全球最佳餐厅榜单发布有感209

说说年度美食人物榜218

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