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第一章　食用菌病害的基础理论1

第一节　食用菌病害的概念1

一、食用菌病害的定义1

二、食用菌病害发生的原因2

三、食用菌病害的分类3

四、食用菌病害的症状4

五、食用菌病害的病原物6

第二节　真菌6

一、真菌的营养体6

二、真菌的繁殖体8

二、真菌的主要类群12

四、病原真菌对食用菌的危害28

第三节　粘菌29

一、粘菌的营养体30

二、粘菌的生殖30

三、粘菌的主要类群31

第四节　细菌和放线菌32

一、细菌的形态结构33

二、细菌的繁殖34

三、细菌的生理生化特性34

四、放线菌的一般性状35

五、细菌和放线菌的分类35

六、细菌和放线菌对食用菌的危害36

第五节　病毒37

一、病毒的一般性状37

二、食用菌病毒的发现及危害37

第六节　食用菌病害的发生、发展与流行39

一、食用菌病害的发生与发展39

二、食用菌病害的流行42

第二章　食用菌害虫的基础理论44

第一节　食用菌害虫的涵义及其危害性44

第二节　昆虫45

一、昆虫与其它节肢动动物的区别45

二、昆虫的外部形态45

三、昆虫的内部器官50

四、昆虫的生殖和发育53

第三节　螨类59

一、形态特征59

二、内部器官61

三、螨类的主要生活习性61

四、食用菌螨类的主要类群62

第四节　线虫65

一、形态特征65

二、内部器官66

三、生活习性68

四、主要种类及描述68

第五节　蜗牛、蛞蝓72

一、形态特征72

二、内脏器官76

三、生活习性77

四、主要种类77

第三章　食用菌病虫害防治的原则与措施80

第一节　食用菌病虫害防治的基本原则80

第二节　物理防治81

一、热力学方法82

二、辐射灭菌86

三、过滤除菌88

四、光源诱杀害虫88

五、浸泡窒息灭虫90

六、阻隔法防害虫90

第三节　栽培防治91

一、选用抗病、抗虫品种91

二、选择适宜的碳、氮源，掌握合适的料水比和空气相对湿度92

三、掌握适宜的菌龄和播种量，合理添加营养物质93

四、适时栽种，控制合适的温度94

五、及时清除报废段木和废栽培袋96

第四节　生物防治96

一、食用菌病害的生物防治96

二、食用菌害虫的生物防治97

第五节　化学防治98

一、食用菌病虫害防治中应用的消毒剂99

二、食用菌病虫害防治中应用的化学农药103

第四章　制种、发菌期病害110

第一节　制种期病害110

第二节　床栽期病害122

第三节　段木栽培期的病害129

第五章　平菇病虫害144

一、平菇畸形病144

二、平菇锈斑病149

三、平菇细菌性腐烂病150

四、平菇青霉病150

五、平菇毛霉软腐病151

六、平菇指孢霉软腐病152

七、平菇镰孢枯萎病153

八、平菇粘液病154

九、平菇病毒病155

十、平菇眼菌蚊156

十一、蚤蝇160

十二、果蝇164

十三、平菇尖须夜蛾166

十四、星狄夜蛾169

十五、厩腐蝇170

第六章　蘑菇病虫害174

一、蘑菇畸形病174

二、蘑菇病毒病175

三、蘑菇疣孢霉病178

四、蘑菇轮枝霉病180

五、蘑菇葡枝霉病181

六、蘑菇锈斑病182

七、蘑菇干腐病183

八、黄单胞杆菌病183

九、瘿蚊184

十、闽菇迟眼菌蚊189

十一、兰氏布伦螨192

十二、蘑菇线虫196

第七章　香菇病虫害201

一、香菇畸形病201

二、香菇病毒病203

三、香菇丝枝霉病204

四、香菇大谷蛾205

五、桑天牛207

六、凹黄蕈甲209

七、大黑伪步甲213

第八章　金针菇病虫害217

一、金针菇畸形病217

二、金针菇细菌性褐斑病218

三、金针菇锈斑病219

四、金针菇基腐病219

五、金针菇葡枝霉病220

六、跳虫222

七、大菌蚊225

第九章　草菇病虫害227

一、草菇小菌核病227

二、草菇疣孢霉病228

三、草菇木霉病229

四、草菇毛壳霉病230

五、折翅菌蚊230

六、腐食酪螨233

第十章　黑木耳病虫害236

一、木耳烂耳236

二、木耳木霉病237

三、食丝谷蛾238

四、黑光甲242

五、蓟马247

六、红肩虎天牛249

七、多剌眼菌蚊250

八、木耳线虫252

第十一章　银耳病虫害255

一、银耳僵缩病255

二、红银耳病256

三、银耳红粉病257

四、银耳木霉病258

五、镰孢穗螨258

六、自蚁261

第十二章　其他食、药用菌病虫害265

一、猴头畸形病265

二、小菌蚊266

三、榆耳枯萎病268

四、榆耳指孢霉病268

五、榆耳基腐病269

六、茯苓菌核腐烂病269

七、欧洲谷蛾270

第十三章　多食性有害动物273

一、蛞蝓273

二、蜗牛276

三、害鼠279