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第一章 以案说法话安全1

过年饺子怎么毒死了全家人2

一根甘蔗让小女孩瘫痪30年4

瘦肉上的“肥肉粒”这么可怕6

莫名的头痛竟然是颅内长虫8

第二章 了解生活中的食品污染问题11

什么是食品污染12

谈谈生物性污染——寄生虫与腐败菌的入侵13

谈谈化学性污染——预防有毒化学物质的威胁19

谈谈物理性污染——了解那些看得见和看不见的危害29

第三章 如何预防家庭中的食品污染33

搞好环境卫生，谨防病从口入34

安全饲养宠物，陪伴还要有距离36

关注厨房隐患，生熟分开保安全38

厨房用品常消毒，卫生安全有保障40

保存食品要低温，冰箱不是保险箱41

洗菜方法很重要，完整洁净保营养43

慎用塑料制品，避免包装污染45

油脂氧化很常见，低温避光保新鲜48

第四章 日常食品的选购与保存49

粮油及调味品的选购与保存50

蔬菜水果的选购与保存要点64

肉及肉制品的鉴别方法82

禽及禽蛋类产品的鉴别91

水产品的鉴别方法95

豆制品、乳制品、饮品的选购及食用注意事项103

第五章 食物中毒以及应对方法111

什么是食物中毒112

食物中毒的常见原因113

如何预防食物中毒119

常见的易导致中毒的食物121

在家庭中预防和处理食物中毒事故的常识126

第六章 儿童的食品安全及饮食营养127

洋快餐带来的安全问题128

一些儿童食品的安全隐患131

营养品过量的毒、副作用137

挑选儿童食品的注意事项140

青少年各成长阶段的饮食营养145

第七章 合理营养与健康饮食149

平衡膳食与健康饮食150

合理的饮食习惯152

几类饮食误区155

日常生活中饮食及卫生误区164

参考文献167