图书介绍

果汁和蔬菜汁生产工艺学 上2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

果汁和蔬菜汁生产工艺学 上
  • （美）蔡斯勒，D.K.，（美）约斯林，M.A.著；顾季寅等译 著
  • 出版社： 轻工业出版社
  • ISBN：15042·1222
  • 出版时间：1965
  • 标注页数：402页
  • 文件大小：29MB
  • 文件页数：404页
  • 主题词：

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图书目录

前言5

第一章　生理学和酶学在果汁和蔬菜汁生产中的应用7

第二章　果汁的微生物学63

第三章　冻藏114

第四章　应用化学防腐剂和其它方法贮藏果汁131

第五章　工厂选址和设计173

第六章　工厂卫生188

第七章 果汁的连续化生产211

第八章 果汁和蔬菜汁的真空浓缩238

第九章 冷冻浓缩276

第十章　果汁的干制291

第十一章　芳香物质的回收315

第十二章　贮藏期间的变化327

第十三章 果汁和蔬菜汁的营养价值368

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