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第1章 认识秘鲁国宝——玛卡4

01 玛卡的产地4

02 玛卡的植物学简介10

2.1 玛卡学名考证10

2.2 玛卡的植物形态特征13

2.3 玛卡的种植与采收20

03 玛卡的国际影响23

3.1 国际组织对玛卡的关注24

3.2 世界各国对玛卡的报道25

3.3 玛卡大事记28

3.4 专家与世界名人谈玛卡30

第2章 玛卡文化与古印加文明37

01 玛卡为何被印加人视为安第斯山神赐予的珍贵礼物37

02 玛卡与古印加的文化、经济42

2.1 古印加文明43

2.2 古印加文明留给后人的不朽遗产——马丘比丘46

2.3 古印加发达的农业生产技术47

2.4 古印加发达的经济49

2.5 古印加医学的发展51

03 玛卡与印加帝国52

3.1 强劲的体能成就了印加帝国53

3.2 印加帝国兴也玛卡、衰也玛卡57

04 玛卡掀起了一场健康风暴60

05 玛卡有望改写人类生存史吗62

第3章 玛卡的现代研究68

01 玛卡的营养成分68

1.1 蛋白质68

1 2 糖类68

1.3 脂肪酸69

1.4 维生素和矿物质69

1.5 膳食纤维71

02 玛卡所含生物活性物质72

2.1 生物碱72

2.2 芥子油苷及其异硫氰酸苄酯73

2.3 甾醇73

2.4 氨基酸73

2.5 其他活性物质75

03 玛卡的药理作用76

3.1 改善性功能76

3.2 提高生育能力78

3.3 调节内分泌，缓解更年期综合征及骨质疏松81

3.4 抗疲劳83

3.5 抗氧化87

3.6 抗癌89

3.7 改善学习记忆90

3.8 治疗贫血及改善血脂水平91

3.9 抗压力作用92

3.10 抗衰老93

3.11 其他功效94

04 玛卡的安全性和毒理研究95

05 玛卡的临床应用99

5.1 增强性欲，治疗性功能障碍99

5.2 改善更年期综合征102

5.3 治疗贫血104

5.4 增强肌肉的运动能力105

5.5 降血脂作用105

第4章 玛卡的开发与应用111

01 玛卡的引种及国产化种植111

1.1 玛卡生物学特征112

1.2 玛卡生长的气候因素114

1.3 玛卡引种的基础条件116

1.4 玛卡原产地栽培技术120

1.5 玛卡引种栽培技术122

1.6 原产地玛卡与引种种植玛卡品质分析125

02 玛卡产品和工艺技术研究129

2.1 原产地秘鲁的玛卡的深加工及推广应用131

2.2 欧美及其他国家玛卡的深加工及推广应用134

2.3 国产玛卡的深加工及推广应用135

03 玛卡的开发应用前景143

3.1 玛卡的国际市场143

3.2 中国的玛卡市场144

04 玛卡的开发思路与战略147