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第一篇 中小学生的生长发育与营养1

青春期从什么时间开始1

小故事吃得好反而个子矮1

中小学生正常身高体重是多少2

中小学生需要的营养素3

骨骼发育需要的营养素6

智力发育需要的营养素9

中国青少年严重缺乏的营养素有哪些11

均衡膳食包括哪些食物12

小学生每天应该吃多少饭13

中学生每天应该吃多少饭14

专家温馨提示按时吃饭身体好15

吃些硬食牙齿好15

困难的家庭怎样安排膳食17

小知识清热茶17

第二篇 饮食与性早熟18

性早熟的定义18

小故事18

6岁女童来月经18

性早熟的类型19

性早熟有什么危害22

为什么性早熟应早期识别早期治疗22

治疗期间孩子及家长应如何配合23

专家温馨提示父母要关心子女性特征出现24

性早熟需做哪些检查24

性早熟的孩子长大能生育吗25

性早熟与“环境因素”25

性早熟危害孩子一生26

太多激素毁了健康27

催熟的水果会使儿童性早熟吗28

植物激素没有雌激素、雄激素之分29

青春期提前≠性早熟29

性早熟一定要尽早治疗30

如何防止孩子性早熟31

开灯睡觉可引发性早熟31

小故事蜂乳引起乳房发育32

儿童不必“大补”32

花旗参不是清热药，会促使儿童性早熟33

爱吃肉催生儿童性早熟33

过度肥胖：儿童性发育的隐性杀手34

进补靓汤易让孩子性早熟35

性早熟的孩子为何长不高36

儿童性早熟发病率上升的原因37

性早熟重在预防38

滥用保健品可致儿童性早熟39

儿童性早熟的饮食相关因素39

专家温馨提示母亲孕期高脂饮食孩子性早熟40

性早熟可增早衰几率41

儿童不宜经常服用保健品41

只吃对的，不选贵的42

保健品未必保健康43

小知识性早熟的症状43

第三篇 补钙44

神马都是浮云44

小故事过量补钙会导致死亡44

过量补钙可引起结石45

中国人普遍缺钙是事实45

膳食均衡不需额外补钙46

过量补钙也易造成肾结石47

小知识常见补钙制剂的比较47

单纯补钙并不能明显改善身高47

补钙产品类型不同功效不同47

液体钙更容易吸收吗48

影响钙吸收的因素48

怎样补钙最划算48

不是只有钙片能补钙49

青春期怎么补钙更科学49

分次补钙比一次补钙效果好50

小知识高钙食品标准50

骨峰值50

补钙产品来源不同，安全性也大不相同50

元素钙是衡量钙产品含钙量高低的标准51

维生素D是钙产品配方中的重要组成部分51

钙的体外溶解度不能直接说明钙产品吸收率的高低51

分子钙、原子钙、活性钙只是商业炒作52

微量营养素应注意适量补充52

补钙每天仅仅喝—杯牛奶是不够的52

骨头汤、猪蹄能补钙吗52

商场检查人人缺钙，是真的吗53

专家温馨提示补钙制剂的正确服用方法53

小知识补钙注意事项53

第四篇 矮小症54

什么是矮小症54

矮小症和侏儒症有哪些区别54

小故事小矮人55

生长发育的基本规律和关键生长时期55

身高的增长受哪些激素调控56

矮小症的原因是什么56

小知识如何判定矮小或生长缓慢57

矮小症应该做哪些检查58

身材矮小如何通过饮食来调理58

专家温馨提示保健食品并无增高功能59

儿童矮小症的饮食安排60

有助于长高的生活方式61

小知识什么情况可用生长激素61

第五篇 近视与营养62

小故事爱挑食的小眼镜63

眼睛也需要营养63

视觉是怎样产生的65

近视眼是怎么回事65

形成近视眼的因素65

缺乏微量元素和维生素会导致近视66

水灵灵的眼睛怕干涩67

小知识多吃甜食易近视68

护眼营养素有哪些68

小知识缓解眼部疲劳的妙方70

吃芒果可以明目70

孕妇吃糖多，孩子易近视72

专家温馨提示预防近视从孕妇保健开始72

孕妇补充DHA，孩子心明眼更亮73

小知识DHA的食物来源74

补充DHA和AA不是越多越好75

预防近视眼从宝宝抓起75

清肝明目食枸杞76

西兰花护眼赛猪肝77

吃鱼眼补眼吗77

神奇的护眼营养素——叶黄素78

吃蛋黄可保护眼睛78

小知识叶黄素79

乡村孩子近视少79

黄玉米的营养成分可预防近视80

隐形的太阳镜——叶黄素81

善存片82

保护视力的秘密武器——“蓝莓”82

小知识形形色色的花青素82

花青素活化视紫红质83

花青素强效抗氧化：防止组织退化病变84

小知识蓝莓84

英国皇家空军食蓝莓84

芝麻可缓解眼睛干涩85

近视也和睡眠有关85

猫眼为何特别亮87

小知识牛磺酸87

牛磺酸的作用87

牛磺酸是孩子生长发育所必需的88

牛磺酸对心血管系统有较强的保护作用89

牛磺酸对视网膜的影响90

牛磺酸对神经系统的作用90

牛磺酸在食物中的含量90

专家温馨提示牛磺酸是生命的润滑油91

第六篇 睡眠与健康92

人为什么需要睡眠92

小故事养生之道——睡眠92

孩子的生长发育需要睡眠93

孩子的智力发育需要睡眠93

睡眠不足导致大脑短路94

睡眠充足可延长记忆94

怎样才算高质量的睡眠94

高质量的睡眠对身体有什么好处95

小知识每天应睡多久95

饮食习惯影响睡眠质量95

如何较易入睡95

怎样选择一个合适的枕头96

如何保持高质量的睡眠96

人的睡眠时间有差异96

人的睡眠时间随着年龄增长而减少97

睡眠不足影响健康98

睡眠与疾病关系98

人为什么会失眠99

与睡眠有关的褪黑素100

失眠和健忘有什么关系100

失眠如何分类101

过多食用辛辣食物易导致失眠101

咖啡引起失眠102

小知识简单有效的睡眠法102

睡眠应掌握好“黄金时间”103

小故事睡眠不好成绩下降了103

睡眠能够保护记忆力103

如何有效使用大脑104

为何困乏时什么也学不进去104

缺觉导致注意力分散105

睡不着忘性大105

小知识儿童睡觉前注意事项105

喝咖啡代替不了睡觉106

睡眠，记忆的守护者106

缺觉的孩子长不高107

小知识睡眠前后的身高有变化107

睡眠不足成绩下降108

调理饮食有助于睡眠108

睡眠营养素108

不利助眠的食物109

有助睡眠的食物110

调理睡眠的食疗食谱110

改善睡眠的水果114

专家温馨提示吃未熟透的香蕉无助于睡眠114

第七篇 青春痘与饮食115

小故事中学女生偷服避孕药115

小知识什么是痤疮116

青春痘与雄性激素116

青春痘好发在U字部位116

大部分青春痘并非内分泌失调117

专家温馨提示滥用避孕药可致不育117

长青春痘性别：男多女少119

痤疮与饮食有关119

青春痘肌肤日常保养120

锌与青春痘121

痤疮多内热122

痤疮的饮食原则123

痤疮患者应忌口的食物124

小知识洗脸的正确方法125

青春痘食疗方125

第八篇 保健食品126

正确认识保健品126

小故事全班都服补脑保健品126

保健品事业的进展127

什么是保健食品128

小知识保健食品的标志129

保健食品具有哪些保健功能129

保健食品不都是忽悠129

保健食品发展趋向130

学生服用的保健品有哪些132

健脑保健品132

可健脑的天然食品133

小知识脑黄金（DHA）133

脑黄金（DHA）的推荐摄入量134

DHA的食物来源134

小知识一些食物中DHA的含量135

卵磷脂有助于记忆135

小知识卵磷脂136

卵磷脂的食物来源137

缺乏卵磷脂的后果137

过量摄入卵磷脂也会引起副作用137

解读“健脑”保健品四大问题138

天然健脑食物推荐139

如何看待减肥保健品——左旋肉碱142

专家温馨提示学生应慎用提神营养品142

世界上不存在“懒人”减肥方法144

宁神益智食谱145

第九篇 零食146

小故事被撑死的美国总统146

孩子该不该吃零食147

零食安全等级是怎么划分的147

《中国儿童青少年零食消费指南》148

各年龄段儿童零食指南148

零食分为十大类148

我们的胃有多大152

小故事零食过量撑死人152

胃像气球，能被撑成“一张纸”153

零食应在两餐之间吃153

吃零食对策153

专家温馨提示吃零食注意事项154

小知识健康零食有哪些155

第十篇 食品安全与健康156

令人担忧的食品安全现状156

小故事罗斯福扔火腿156

什么是安全食品158

小知识QS标志159

什么是食品污染159

小知识日本福岛核电站的核泄漏160

食品污染的特点161

司空见惯的食品腐败161

细菌对食物的污染161

细菌性食物中毒有哪些症状162

如何预防细菌性食物中毒162

为什么贝类容易引起食物中毒163

专家温馨提示剩饭剩菜彻底加热后才可食用164

为什么隔夜的白菜不能吃165

为什么发芽的马铃薯不宜吃165

发霉的食品不能吃166

皮蛋好吃含铅高166

铅中毒的危害166

如何减少瓜果蔬菜的农药残留167

如何辨别农药超标的瓜果蔬菜169

如何挑选蔬菜170

小知识转基因食品171

转基因食品安全吗171

地沟油的危害172

催熟的大草莓172

超甜的西瓜174

如何辨别催熟瓜果175

小知识植物催熟激素176

染色的绿茶瓜子176

专家温馨提示有焦糊味的豆浆不要喝177

“福尔马林”血豆腐吃不得178

羊肉串里猫腻多179

羊肉串细菌超标179

烤羊肉串暗藏致命危机180

为什么不宜吃过热的食物180

膳食纤维食用不宜过量181

油条好吃不宜多182

为什么说过量食醋并非有益183

为什么说偏嗜辣椒对身体不好183

为什么要少吃方便面184

为什么不宜常吃油炸、烧烤食品185

专家温馨提示高蛋白食品也不是吃得越多越好186

腰果过敏怎么办187

为什么不能贪食菠萝187

为什么动物肝脏不宜多吃188

为什么油炸臭豆腐不宜多吃188

为什么麻辣烫不宜多吃189

洗去斑点的馒头、挖去霉斑的糕点可以食用吗189

小知识久存的白糖不能食用190

为什么久存的蔬菜不能吃191

蔬菜熟吃更安全191

防食物中毒蔬菜吃法有讲究194

塑化剂的危害195

如何远离塑化剂196

什么是环境荷尔蒙196

小知识起云剂197

塑化剂197

进入体内的塑化剂能排出吗197

塑化剂每天的安全限量是多少197

不能用塑料瓶和金属壶盛酸性饮料198

变浑的食醋不能吃198

老鸡头不能吃199

不宜吃毛胚蛋199

要“炒一道菜，刷一次锅”200

炒菜时油不宜太热200

小知识不能带包装袋煮牛奶201

怎样使用味精更科学201

食用鲜木耳可引起植物日光性皮炎202

食用鲜黄花菜会引起中毒202

银杏不能多吃202

蚕豆易引起过敏203

小知识鱼片不宜经常吃203

野菜是“放心菜”吗204

小知识不要长时间地浸泡蔬菜204

第十一篇 四季饮食进补205

春季饮食205

小故事过度进补长了小胡子205

春季饮食结构206

春季如何进补206

吃粥补养最平和207

专家温馨提示春季吃对食物孩子身高长得最快208

春季补钙长个食谱208

夏季饮食209

小知识可助生长的香菇210

夏季饮食结构210

夏季如何进补211

夏季防暑降温粥212

秋季饮食213

秋季饮食结构213

秋季如何进补214

专家温馨提示秋季应当御燥为先滋润为法214

入秋防燥少吃姜214

秋季防燥保健食谱215

冬季饮食216

冬季的饮食结构217

冬季如何进补218

专家温馨提示冬令进补能提高人体免疫功能218

冬季提高免疫力食谱219

小知识冬吃萝卜221

第十二篇 考试期间的饮食安排222

小故事状元及第粥222

小知识状元及第粥的做法223

平衡膳食最重要223

考试期一日食量参考224

吃好主食224

微量营养素不能少224

适当补充益脑健脑食物225

考试期间的膳食指导225

如何通过饮食改善考生的睡眠226

小知识助眠食疗方227

如何通过合理饮食减轻焦虑227

身体疲劳时吃啥好228

服用健脑补品会使孩子变聪明吗229

小知识考前可补维生素230

巧克力补脑效果好230

不要过分依赖保健品230

山珍海味是最好的蛋白质吗230

为什么说边吃饭边看书不好231

为什么常吃鳗鱼智商高232

如何科学饮茶和咖啡232

考生可以喝咖啡或茶吗232

考生选择什么饮料好233

专家温馨提示考试前不宜过食的食品233

患有神经衰弱的考生怎么安排饮食233

考生便秘，如何调理234

如果得了腹泻怎么办234

考试时尿频怎么安排饮食234

高考期间怎样安排饮食234

高考三天食谱推荐236

高考三餐饮食原则238

小知识女生应对“特别日子”238

第十三篇 常见病饮食调养239

高血压239

小故事暑夏食鳗鱼239

肥胖症243

小知识身高体重指数（BMI）243

消瘦245

小知识增肥食疗方248

糖尿病248

学会食品交换份250

糖尿病人的饮食误区251

糖尿病人吃南瓜好不好254

糖尿病人过节时如何安排饮食255

糖尿病能不能吃水果256

糖尿病人可以选用哪些水果256

哮喘258

气管炎260

肺炎260

专家温馨提示肺炎高烧时宜食半流食262

肺结核263

消化性溃疡264

慢性胃炎266

便秘267

脂肪肝268

专家温馨提示脂肪肝如何预防270

肝炎270

小知识食物选择要点274

胆囊炎275

缺铁性贫血276

小知识含铁丰富的食物276

发烧277

小知识发烧时六忌279

急性腹泻280

慢性腹泻280

肠胃胀气281

急性肾炎282

小知识急性肾炎可用和忌用食物283

慢性肾炎283

扁桃体炎285

痔疮287

参考文献288