图书介绍

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昨日盛宴 中国古代饮食文化
  • 张征雁，王仁湘著 著
  • 出版社： 成都：四川人民出版社
  • ISBN：7220065655
  • 出版时间：2004
  • 标注页数：192页
  • 文件大小：45MB
  • 文件页数：194页
  • 主题词：饮食－文化－研究－中国－商周时代～明清时代

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图书目录

目录引言：中国的勺子、叉子、筷子从茹毛饮血开始——史前时代14

茹毛饮血16

燧人钻火（旧石器时代）16

农业文明与饮食生活（新石器时代）19

从石烹到陶烹22

史前彩陶28

鼎食钟鸣——青铜时代32

九鼎八簋34

五味调和38

饮食之礼42

圣人食教50

青铜食器54

奢靡时世——两汉时代58

炰鳖脍鲤五侯鲭60

地下食案63

西来美食70

胡食风气72

溢彩流光的漆器76

乱世食风——魏晋南北朝78

日食万钱80

名士与隐士85

莼羹鲈脍89

节令小食91

《齐民要术》中的烹调术95

和神娱肠享盛世——隋唐时代102

何来烧尾宴104

选胜游宴110

胡姬美酒115

以食当药118

酒中三昧122

金樽银盏秘色瓷125

美食荟萃——宋代128

酒楼食肆说两京130

斫鲜会136

厨娘本色139

老饕苏东坡142

以药入膳146

茶人茶事茶道147

回汉大餐——元明时代154

草原香飘大都中156

回回清真菜158

都下食事160

郑和与新物种的引进162

饮食须知163

青花瓷和釉里红166

满汉大筵——清代168

清宫御膳170

满汉全席174

听吃家袁枚说吃176

四大菜系181

素食188

珐琅瓷和五彩瓷190

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