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第一部分 基础性实验2

实验1纸层析法分离氨基酸2

实验2醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白10

实验3考马斯亮蓝染色法测定蛋白质含量14

实验4酶的专一性16

实验5酶反应动力学的影响因素18

实验6 RNA定量测定22

实验7 DNA定量测定（二苯胺法）24

实验8紫外吸收法测定核酸含量26

实验9 DNA的琼脂糖凝胶电泳28

实验10肝糖原的提取和鉴定32

实验11卵磷脂的提取和鉴定34

实验12油脂酸价的测定36

实验13维生素C的定量测定（2，6-二氯酚靛酚滴定法）38

实验14血清谷丙转氨酶活力测定40

第二部分 综合性实验44

实验15 SDS-PAGE测定蛋白质相对分子质量44

实验16蛋白质印迹50

实验17疏水层析分离纯化α-淀粉酶53

实验18小麦幼苗淀粉酶活性的测定56

实验19正交法测定影响淀粉酶活力的几种因素58

实验20植物组织中过氧化物酶活力的测定62

实验21乳酸脱氢酶活力测定64

实验22酵母蔗糖酶的粗分离66

实验23离子交换柱层析纯化蔗糖酶69

实验24蔗糖酶各级分活性及蛋白质含量的测定72

实验25反应时间对产物形成的影响76

实验26小麦叶片淀粉酶Vmax和Km测定78

实验27底物浓度对酶促反应速度的影响——米氏常数的测定80

实验28小麦叶片淀粉酶抑制剂动力学反应82

实验29质粒DNA的提取、酶切和鉴定85

实验30大肠杆菌感受态细胞的制备92

实验31小牛胸腺DNA的制备94

实验32小牛胸腺DNA熔解温度的测量97

实验33植物基因组提取（CTAB法）100

实验34萝卜过氧化物酶基因rsprx1的扩增102

实验35实时荧光定量PCR104

实验36酵母RNA的提取与组分鉴定107

实验37粗脂肪的定量测定109

实验38丙二醛的测定112

实验39发酵过程中无机磷的利用和ATP的生成（ATP的生物合成）115

第三部分 设计性实验118

实验40蛋白质的沉淀反应和等电点测定118

实验41目的基因的扩增与鉴定121

实验42影响肝糖原含量的因素125

实验43酶反应最适条件的选择127

实验44植物过氧化物酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳129

主要参考文献132

附录133

一、实验室规则133

二、实验报告书写133

三、常用实验室操作规范135

四、试剂的配制150