图书介绍

粮油食品卫生检验2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

顾炳刚主编著
出版社：北京：中国商业出版社
ISBN：9787504460714
出版时间：2008
标注页数：243页
文件大小：12MB
文件页数：251页
主题词：粮食－食品卫生－食品检验－高等学校：技术学校－教材；食用油－食品卫生－食品检验－高等学校：技术学校－教材

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图书目录

绪论1

第一章　粮油食品卫生检验基础知识4

第一节　粮油中的毒害物质4

第二节　样品的采取与管理7

第三节　粮油食品卫生检验工作的统一要求9

思考与练习15

第二章　粮油样品的预处理技术16

第一节　提取16

第二节　净化24

第三节　浓缩31

思考与练习34

第三章　粮油熏蒸及残留的检验35

第一节　氯化苦35

第二节　磷化物39

第三节　马拉硫磷45

第四节　二硫化碳49

第五节　二溴乙烷53

第六节　氯化物56

思考与练习60

第四章　有害元素污染的检验62

第一节　总砷的测定62

第二节　总汞的测定74

第三节　镉的测定87

第四节　氟的测定98

思考与练习107

第五章　食品中农药的测定109

第一节　食品中有机磷农药残留量的测定方法109

第二节　食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法123

第三节　拟除虫菊酯134

思考与练习139

第六章　其他毒害物质的检验141

第一节　食品中N-亚硝基化合物的测定141

第二节　游离棉酚148

第三节　食品中黄曲霉毒素B1的测定153

第四节　苯并［a］芘168

第五节　浸出油中残留溶剂177

思考与练习180

第七章　食品添加剂的检验182

第一节　防腐剂的检测182

第二节　发色剂的检测187

第三节　着色剂的检测195

第四节　抗氧化剂207

第五节　漂白剂220

思考与练习225

附录226

主要参考文献243