图书介绍

酒店管理概论2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

周亚，李玲，谭丹主编著
出版社：西安：西安交通大学出版社
ISBN：9787560590745
出版时间：2018
标注页数：133页
文件大小：26MB
文件页数：141页
主题词：饭店－商业企业管理－高等学校－教材

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图书目录

第一章饭店概述1

第一节饭店的含义与功能1

第二节饭店业的发展历程3

第三节饭店的类型和等级8

第四节现代饭店集团15

第二章饭店决策与计划管理21

第一节饭店决策管理概述21

第二节饭店计划的编制与执行23

第三章饭店组织管理29

第一节饭店组织管理概述29

第二节饭店组织结构形式32

第三节饭店组织制度34

第四节饭店非正式组织37

第四章饭店服务质量管理41

第一节饭店服务基本内涵41

第二节饭店服务质量概述42

第三节饭店服务质量管理的方法45

第五章饭店信息系统管理51

第一节饭店的信息系统概述51

第二节饭店信息系统的宾客资源管理55

第六章饭店营销管理61

第一节饭店市场营销概述61

第二节饭店营销组合策略67

第三节饭店营销创新74

第七章饭店设备与物资管理84

第一节饭店设备管理84

第二节饭店物资管理87

第八章饭店安全管理92

第一节饭店安全概述92

第二节饭店危机管理94

第九章饭店人力资源管理102

第一节饭店人力资源开发与利用102

第二节饭店人力资源激励110

第三节饭店企业文化113

第十章饭店财务管理120

第一节饭店筹资与投资管理120

第二节饭店收益与成本管理123

参考文献133