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上篇 食品添加剂3

第一章 酸度调节剂3

0701001 柠檬酸3

0701002 乳酸5

0701003 酒石酸6

0701004 苹果酸8

0701005 偏酒石酸10

0701006 磷酸10

0701007 乙酸11

0701008 盐酸12

0701009 己二酸13

0701010 富马酸13

0701011 氢氧化钠14

0701012 碳酸钾16

0701013 碳酸钠17

0701014 柠檬酸钠18

0701016 碳酸氢三钠19

0701015 柠檬酸钾19

0701017 柠檬酸一钠20

第二章 抗结剂21

0702001 亚铁氰化钾21

0702002 硅铝酸钠22

0702003 磷酸三钙22

0702004 二氧化硅23

0702005 微晶纤维素24

0703002 高碳醇脂肪酸酯复合物26

第三章 消泡剂26

0703001 乳化硅油26

0703003 聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚27

0703004 聚氧乙烯聚氧丙烯丙醇胺醚27

0703005 聚氧丙烯甘油醚28

0703006 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚29

第四章 抗氧化剂30

0704001 丁基羟基茴香醚31

0704002 二丁基羟基甲苯32

0704003 没食子酸丙酯33

0704004 D-异抗坏血酸钠35

0704005 茶多酚35

0704006 植酸36

0704007 特丁基对苯二酚38

0704008 甘草抗氧化物38

0704009 L-抗坏血酸钙39

0704010 磷脂39

0704011 L-抗坏血酸棕榈酸酯40

0704012 硫代二丙酸二月桂酯41

0704013 4-己基间苯二酚42

0704014 L-抗坏血酸43

第五章 漂白剂45

0705001 二氧化硫45

0705002 焦亚硫酸钾46

0705003 焦亚硫酸钠47

0705004 亚硫酸钠47

0705005 低亚硫酸钠48

0705006 亚硫酸氢钠49

0705007 硫磺50

第六章 膨松剂51

0706001 碳酸氢钠51

0706001a 碳酸氢钾52

0706002 碳酸氢铵52

0706003 轻质碳酸钙53

0706004 硫酸铝钾54

0706005 硫酸铝铵54

0706006 磷酸氢钙55

0706007 L-酒石酸氢钾56

第七章 胶姆糖基础剂58

0707001 聚乙酸乙烯酯58

0707002 丁苯橡胶58

第八章 着色剂60

0708001 苋菜红60

0708002 胭脂红62

0708003 赤鲜红64

0708004 新红65

0708005 柠檬黄66

0708006 日落黄68

0708007 亮蓝70

0708008 靛蓝71

0708009 叶绿素铜钠盐72

0708010 β-胡萝卜素74

0708011 二氧化钛75

0708012 诱惑红76

0708013 甜菜红77

0708014 姜黄78

0708015 红花黄79

0708016 紫胶红80

0708017 越桔红81

0708018 辣椒红81

0708019 辣椒橙83

0708020 焦糖色(不加氨生产法)83

0708021 焦糖色(亚硫酸铵法)84

0708022 焦糖色(加氨生产法)85

0708023 红米红86

0708024 栀子黄86

0708025 菊花黄浸膏88

0708026 黑豆红88

0708027 高粱红89

0708028 玉米黄90

0708030 可可色素91

0708029 萝卜红91

0708031 红曲米92

0708032 红曲红93

0708033 落葵红94

0708034 黑加仑红95

0708035 栀子蓝95

0708036 沙棘黄96

0708037 玫瑰茄红97

0708038 橡子壳棕97

0708040 多穗柯棕98

0708039 NP 红98

0708041 桑椹红99

0708042 天然苋菜红100

0708043 金樱子棕100

0708044 姜黄素101

0708045 酸枣色102

0708046 花生衣红102

0708047 葡萄皮红103

0708048 兰锭果红104

0708049 藻蓝104

0708050 植物炭黑104

0708051 密蒙黄105

0708052 紫草红106

0708053 茶黄色素106

0708054 茶绿色素107

0708055 柑桔黄107

0709001 亚硝酸钠109

第九章 护色剂109

0709002 亚硝酸钾110

0709003 硝酸钠111

0709004 硝酸钾112

第十章 乳化剂113

0710001 蔗糖脂肪酸酯113

0710002 酪蛋白酸钠115

0710003 山梨糖醇酐单硬脂酸酯115

0710004 山梨糖醇酐三硬脂酸酯116

0710005 山梨糖醇酐单油酸酯117

0710006 单硬脂酸甘油酯118

0710007 木糖醇酐单硬脂酸酯119

0710008 山梨糖醇酐单棕榈酸酯120

0710009 硬脂酰-2-乳酸钙121

0710010 双乙酰酒石酸单(双)甘油酯121

0710011 硬脂酰-2-乳酸钠122

0710012 松香甘油酯123

0710013 氢化松香甘油酯123

0710014 乙酸异丁酸蔗糖酯124

0710016 聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯125

0710015 聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯125

0710017 聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯126

0710018 辛癸酸甘油酯127

0710019 改性大豆磷脂127

0710020 丙二醇脂肪酸酯128

0710021 三聚甘油单硬脂酸酯128

0710022 聚甘油单硬脂酸酯129

0710024 山梨糖醇酐单月桂酸酯130

0710023 聚甘油单油酸酯130

0710025 聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯131

0710026 聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯131

0710027 乙酰化单甘油脂肪酸酯132

0710028 硬脂酸钾133

0710029 硬脂酸甘露醇酯133

第十一章 酶制剂134

0711001 木瓜蛋白酶134

0711002 固定化葡萄糖异构酶制剂134

0711003 a-淀粉酶制剂135

0711004 糖化酶制剂136

0711005 精制果胶酶137

0711006 β-葡聚糖酶137

0711007 葡萄糖氧化酶138

第十二章 增味剂139

0712001 L-谷氨酸钠139

0712002 5′-鸟苷酸二钠141

0712003 5′-肌苷酸二钠142

0712004 5′-呈味核苷酸二钠143

0712005 琥珀酸二钠144

0712006 L-丙氨酸145

第十三章 面粉处理剂147

0713001 过氧化苯甲酰147

0713002 溴酸钾148

0713003 L-半胱氨酸盐酸盐149

0713004 偶氮甲酰胺150

0713005 碳酸镁150

0713006 碳酸钙151

第十四章 被膜剂152

0714001 紫胶152

0714002 石蜡153

0714003 白色油154

0714004 吗啉脂肪酸盐154

0714005 松香季戊四醇酯155

0714006 辛基苯氧聚氧乙烯醚155

0714007 二甲基聚硅氧烷155

0714008 巴西棕榈蜡156

第十五章 水分保持剂157

0715001 磷酸三钠157

0715002 六偏磷酸钠158

0715003 三聚磷酸钠159

0715004 焦磷酸钠160

0715005 磷酸二氢钠161

0715006 磷酸氢二钠161

0715007 磷酸二氢钙162

0715009 磷酸氢二钾163

0715008 焦磷酸二氢二钠163

0715010 磷酸二氢钾164

第十六章 营养强化剂166

第一节 氨基酸类167

0716001 牛磺酸167

0716002 L-赖氨酸盐酸盐169

0716003 L-赖氨酸-L-天冬氨酸盐170

第二节 维生素类170

0716004 维生素 A170

0716005 维生素 B1盐酸盐171

0716005a 维生素 B1硝酸盐172

0716006 维生素 B2173

0716007 维生素 B6174

0716008 维生素 C175

0716008a 维生素 C 钠176

0716008b L-抗坏血酸棕榈酸酯177

0716008c L-抗坏血酸磷酸酯镁177

0716009a 维生素 D3178

0716009 维生素 D2178

0716010 维生素 E179

0716011 烟酸180

0716012 烟酰胺182

0716013 维生素 B12183

0716014 维生素 B12a183

0716015 维生素 K1184

0716016 胆碱184

0716017 肌醇185

0716018 叶酸187

0716019 D-泛酸钙187

0716020 生物素189

0716021 L-肉碱189

0716022 γ-亚麻油酸190

第三节 矿物质类191

0716023 硫酸亚铁191

0716024 乳酸亚铁191

0716025 葡萄糖酸亚铁192

0716026 柠檬酸铁193

0716027 富马酸亚铁194

0716028 柠檬酸铁铵194

0716029 柠檬酸钙195

0716030 葡萄糖酸钙196

0716031 活性钙197

0716032 生物碳酸钙197

0716033 乳酸钙198

0716034 乙酸钙199

0716035 硫酸锌200

0716036 乳酸锌200

0716037 甘氨酸锌201

0716038 葡萄糖酸锌202

0716039 柠檬酸锌203

0716040 碘化钾203

0716041 葡萄糖酸钾204

0716043 硒酸钠205

0716044 富硒酵母205

0716042 亚硒酸钠205

0716045 硒化卡拉胶206

0716046 氟化钠206

0716047 硫酸镁207

0716048 葡萄糖酸镁208

0716049 硫酸铜208

0716050 葡萄糖酸铜209

0716052 葡萄糖酸锰210

0716051 硫酸锰210

第十七章 防腐剂212

0717001 苯甲酸212

0717002 苯甲酸钠213

0717003 山梨酸214

0717004 山梨酸钾215

0717005 丙酸钙216

0717006 丙酸钠217

0717007 对羟基苯甲酸乙酯217

0717008 对羟基苯甲酸丙酯218

0717009 脱氢乙酸219

0717010 乙氧基喹啉220

0717011 仲丁胺221

0717012 桂醛221

0717013 双乙酸钠222

0717014 二氧化碳223

0717015 噻苯咪唑224

0717016 乳酸链球菌素225

0717017 过氧化氢225

0717018 乙萘酚226

0717019 联苯酚227

0717020 2-苯基苯酚钠盐228

0717021 4-苯基苯酚228

0717022 戊二醛229

0717023 十二烷基二甲基苄基溴化铵229

0717024 2,4-二氯苯氧乙酸230

0717025 稳定态二氧化氯231

第十八章 稳定和凝固剂233

0718001 硫酸钙233

0718002 氯化钙233

0718003 氯化镁234

0718004 丙二醇235

0718005 乙二胺四乙酸二钠235

0718006 柠檬酸亚锡二钠236

0718007 D-葡萄糖酸-δ-内酯237

0718008 不溶性聚乙烯吡咯烷酮238

第十九章 甜味剂240

0719001 糖精钠240

0719002 环己基亚胺磺酸钠242

0719003 异麦芽酮糖醇243

0719004 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯244

0719005 麦芽糖醇247

0719006 D-山梨糖醇(液)247

0719007 木糖醇248

0719008 甜菊糖苷250

0719009 甘草251

0719010 甘草酸一钾及三钾252

0719011 乙酰磺胺酸钾252

0719013 阿力甜255

0719012 甘草酸铵255

0719014 乳糖醇256

0719015 三氯蔗糖257

第二十章 增稠剂260

0720001 琼胶260

0720002 明胶261

0720003 羧甲基纤维素钠262

0720004 海藻酸钠264

0720005 海藻酸钾264

0720006 果胶265

0720007 卡拉胶266

0720008 阿拉伯胶267

0720009 黄原胶268

0720010 海藻酸丙二醇酯269

0720011 罗望子多糖胶270

0720012 羧甲基淀粉钠271

0720013 淀粉磷酸酯钠271

0720014 羟丙基淀粉醚272

0720015 乙酰化二淀粉磷酸酯273

0720017 磷酸化二淀粉磷酸酯274

0720016 羟丙基二淀粉磷酸酯274

0720018 甲壳素275

0720019 黄蜀葵胶276

0720020 亚麻籽胶276

0720021 田菁胶277

0720022 聚葡萄糖277

0720023 槐豆胶278

0720025 瓜尔胶279

0720024 β-环糊精279

0720026 糊精280

0720027 壳聚糖281

0720028 洁冷胶281

0720029 沙蒿籽胶282

第二十一章 其他食品添加剂283

0721001 高锰酸钾283

0721002 4-氯苯氧乙酸钠284

0721004 食品工业用机械润滑油285

0721003 异构化乳糖液285

0721005 蔗糖聚氧丙烯醚286

0721006 固化单宁287

0721007 咖啡因287

0721008 氯化钾290

0721009 6-苄基腺嘌呤290

0721010 凹凸棒粘土291

0721011 月桂酸292

0721014 二甲基聚硅氧烷293

0721013 辛基苯氧聚氧乙烯醚293

0721012 松香季戊四醇酯293

第二十二章 食品香料294

0722001 乙酸苄酯294

0722002 乙酸异戊酯295

0722003 乙酸芳樟酯296

0722004 丁酸乙酯297

0722005 丁酸异戊酯298

0722007 异戊酸异戊酯299

0722006 丁酸苄酯299

0722008 己酸乙酯300

0722009 己酸烯丙酯301

0722010 乳酸乙酯302

0722011 丁酸303

0722012 己酸304

0722013 苯甲醇305

0722014 苯乙醇306

0722015 松油醇307

0722017 香兰素309

0722016 L-薄荷脑309

0722018 a-戊基肉桂醛312

0722019 97％柠檬醛313

0722020 乙基麦芽酚314

0722021 丁香酚315

0722022 3-环己基丙酸烯丙酯317

0722023 苯甲酸苄酯317

0722024 丙酸苄酯318

0722025 丁醇319

0722026 桂醇320

0722027 兔耳草醛321

0722028 苯甲酸乙酯322

0722029 庚酸乙酯323

0722030 异戊酸乙酯323

0722031 丙酸乙酯324

0722032 草莓醛325

0722033 乙基香兰素326

0722035 羟基香茅醛328

0722034 a-己基肉桂醛328

0722036 洋茉莉醛329

0722037 覆盆子酮331

0722038 邻氨基苯甲酸甲酯332

0722039 乙酸松油酯333

0722040 麦芽酚333

0722041 百里香酚335

0722042 γ-壬内酯335

0722043 γ-十一内酯336

0722044 丁酸丁酯337

0722045 亚洲薄荷素油338

0722046 留兰香油338

0722047 广藿香油339

0722048 肉桂油340

0722049 香叶油340

0722050 冷榨柠檬油341

0722051 生姜油(蒸馏法)342

0722052 桉叶油342

0722053 八角茴香油343

0722054 茉莉浸膏344

0722055 桂花浸膏345

0722056 杭白菊浸膏345

0722057 树兰油345

0722058 山苍子油346

0722059 白兰叶油346

0722061 枣子酊347

0722060 墨红花浸膏347

0722062 白兰花浸膏348

0722063 白兰花油349

0722064 香根油349

0722065 依兰油350

0722066 甜橙油(冷榨法)350

0722067 柏木油351

0722068 岩蔷薇浸膏351

0722069 山楂核烟薰香味剂Ⅰ、Ⅱ352

下篇 饲料添加剂354

第二十三章 氨基酸添加剂354

0723001 DL-蛋氨酸354

0723002 液态羟基蛋氨酸355

0723003 羟基蛋氨酸钙356

0723004 N-羟甲基蛋氨酸钙356

0723005 L-赖氨酸盐酸盐357

0723006 DL-色氨酸358

0723007 L-胱氨酸359

0723008 DL-苏氨酸360

0723009 甘氨酸362

第二十四章 维生素添加剂364

0724001 维生素 A364

0724002 维生素 B1(盐酸硫胺素)365

0724002a 维生素 B1(硝酸硫胺素)365

0724003 维生素 B2366

0724004 维生素 B6367

0724005 维生素 B12367

0724007 维生素 C368

0724006 维生素 D3368

0724008 维生素 E369

0724009 烟酸370

0724010 烟酰胺370

0724011 维生素 K3371

0724012 氯化胆碱371

0724013 叶酸373

0724014 D-泛酸钙373

0724015 肌醇374

0724016 生物素375

第二十五章 矿物质添加剂376

0725001 磷酸氢钙376

0725002 磷酸二氢钠377

0725003 磷酸氢二钠378

0725004 磷酸二氢钾378

0725005 磷酸氢二钾379

0725007 硫酸锌380

0725006 硫酸亚铁380

0725007a 氧化锌381

0725008 硫酸锰381

0725009 硫酸铜382

0725010 硫酸钴383

0725011 硫酸镁383

0725012 氯化钴384

0725013 亚硒酸钠385

0725014 碘化钾385

0725016 轻质碳酸钙386

0725015 碘酸钙386

0725017 甲酸钙387

0725018 磷酸二氢钙387

第二十六章 非蛋白氮和单细胞蛋白添加剂389

0726001 缩二脲389

0726002 尿素390

0726003 氯化铵390

0726004 磷酸脲391

0726006 饲料酵母392

0726005 饲料酵母粉392

第二十七章 抗菌促生长剂393

0727001 饲用土霉素393

0727002 饲用金霉素394

0727003 泰乐霉素395

0727004 杆菌肽395

0727005 红霉素396

0727006 林肯霉素397

0727007 黄霉素397

0727009 硫酸粘杆菌素398

0727008 北里霉素398

0727010 持久霉素400

0727011 维吉尼霉素400

0727012 喹乙醇401

0727013 磺胺二甲嘧啶403

0727014 磺胺喹恶啉403

0727015 磺胺甲基异恶唑405

0727016 磺胺-5-甲氧嘧啶405

0727018 二甲氧苄氨嘧啶406

0727017 磺胺-6-甲氧嘧啶406

0727019 三甲氧苄氨嘧啶407

0727020 对氨基苯胂酸408

0727021 洛克沙生409

第二十八章 驱虫保健剂412

0728001 拉沙洛西钠412

0728002 马杜霉素铵盐413

0728003 莫能霉素钠413

0728005 潮霉素 B414

0728004 越霉素 A414

0728006 盐霉素钠415

0728007 甲基盐霉素钠416

0728008 海南霉素416

0728009 盐酸氨丙啉417

0728010 尼卡巴嗪417

0728011 呋喃唑酮418

0728012 氯羟吡啶419

0728013 盐酸氯苯胍420

0728014 氢溴酸常山酮421

0728015 氯硝柳胺422

0728016 硫氯酚422

0728017 酒石酸锑钾423

0728018 1,4-双(三氯甲基)苯423

0728019 硝硫氰胺424

0728020 吩噻嗪424

0728021 双硝氯酚425

0728023 盐酸左旋咪唑426

0728022 碘苯氧乙酸426

0728024 甲苯咪唑427

0728025 丙硫苯咪唑428

0728026 二甲硝咪唑429

0728027 吡喹酮429

0728028 二硝托胺430

0728029 硝酸二甲硫胺431

0729001 胰酶432

0729002 胃蛋白酶432

第二十九章 酶类饲料添加剂432

0729003 葡萄糖淀粉酶433

0729004 纤维素酶433

0729005 植酸酶433

第三十章 饲料贮存添加剂435

0730001 丁基羟基茴香醚435

0730002 二丁基羟基甲苯436

0730003 乙氧基喹啉437

0730004 丙酸438

0730006 丙酸钠439

0730005 丙酸钙439

0730007 富马酸二甲酯440

0730008 苯甲酸441

0730009 脱氢乙酸441

0730010 山梨酸441

0730011 双乙酸钠441

0730012 甲酸441

0730013 甲醛442

第三十一章 食欲增进剂444

0731001 乙酸乙酯444

0731002 甜菜碱445

0731003 β-胡萝卜素446

0731008 谷氨酸钠447

0731011 糖精钠447

0731010 乳酸乙酯447

0731009 香兰素447

0731006 柠檬黄447

0731005 胭脂红447

0731004 苋菜红447

0731007 靛蓝447

第三十二章 饲料粘结剂448

0732001 海藻酸钠448

0732002 羧甲基纤维素钠449

0732003 a-淀粉450

主要参考文献451

附录一 食品添加剂卫生管理办法(卫生部，1993)452

附录452

附录二 食品添加剂生产管理办法(轻工部，1992)454

附录三 中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准(GB2760—96)457

附录四 1998年食品添加剂增补品种479

附录五 中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准(GBl4880—94)483

附录六 兽药管理条例(1987年5月21日国务院发布)488

附录七 允许作饲料药物添加剂的兽药品种及使用规定(农牧发［1997］8号文)493

中文索引496

英文索引513