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第一章　绪论1

第一节　有机化学简介1

第二节　有机化合物的特征3

第三节　有机化合物的分类5

第四节　有机化合物的结构与结构式8

第五节　煤、石油和天然气10

第六节　链烃及其衍生物的命名17

第二章　烷烃21

第一节　烷烃的物理性质21

第二节　烷烃的化学性质23

第三章　烯烃28

第一节　烯烃的同系列28

第二节　乙烯及其同系物28

第三节　烯烃的结构29

第四节　烯烃的同分异构30

第五节　烯烃的物理性质31

第六节　烯烃的化学性质32

第四章　炔烃40

第一节　乙炔的结构40

第二节　乙炔的来源41

第三节　乙炔的物理性质42

第四节　乙炔的化学性质42

第五章　碳环烃46

第一节　脂环烃的结构46

第二节　脂环烃的通性46

第三节　芳香烃的化学性质49

第四节　芳香烃的取代反应规律54

第六章　卤代烃58

第一节　卤代烃的分类58

第二节　氯甲烷和多氯甲烷59

第三节　氯乙烯60

第四节　氯苯和六六六62

第五节　其他重要卤代烃63

第六节　卤代烃的物理性质65

第七节　卤代烷的重要化学性质66

第七章　醇71

第一节　饱和一元醇的物理性质71

第二节　醇的制法74

第三节　醇的化学性质77

第八章　酚80

第一节　酚的物理性质80

第二节　酚的化学性质81

第九章　醚85

第一节　醚的物理性质85

第二节　醚的化学性质86

第十章　醛和酮89

第一节　醛和酮的一般制法89

第二节　醛和酮的性质91

第三节　常见醛酮101

第十一章　羧酸106

第一节　羧酸的物理性质106

第二节　羧酸的化学性质107

第三节　一些重要的羧酸111

第十二章　羧酸衍生物115

第一节　酰氯115

第二节　酸酐117

第三节　酯120

第四节　酰胺128

第十三章　含氮化合物131

第一节　硝基化合物131

第二节　胺136

第三节　酰胺147

第四节　腈149

第十四章　含硫化合物155

第一节　硫醇、硫酚、硫醚、亚砜和砜155

第二节　磺酸及其衍生物159

第十五章　氨基酸和蛋白质166

第一节　氨基酸166

第二节　蛋白质的基本单位167

第三节　蛋白质的性质168

第四节　结合蛋白质170

参考文献172