图书介绍

食品添加剂手册2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

凌关庭主编著
出版社：北京：化学工业出版社
ISBN：7502538534
出版时间：2003
标注页数：1227页
文件大小：95MB
文件页数：1262页
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图书目录

总目录1

编写说明1

分类目录1

00 食品添加剂概述1

01 营养强化剂8

02 调味剂97

03-04 食用香料169

05 酸度调节剂592

06 螯合剂639

07 防腐杀虫剂645

08 抗氧化剂681

09 漂白剂、氧化剂和还原剂713

10 乳化剂、增稠剂和稳定剂724

11 分离剂826

12 品质改进剂844

13 赋形剂857

14胶姆糖基础剂881

15 小麦粉、淀粉改质剂896

16 酶和微生物制剂919

17 食用色素与护色剂950

18 充气剂和各种气体1024

19 食品加工助剂1031

20 杂项及通用食品添加剂1064

测试部分1070

测试一通用试液（TS）1070

测试二通用鉴别试验法（IT）1079

测试三通用测试方法（GT）1082

测试四其他测试方法（OT）1097

附录一中华人民共和国国家标准食品添加剂使用卫生标准1117

GB 2760—1996（～2002）1117

附录二中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准1141

附录三中华人民共和国食品添加剂卫生管理办法1143

附录四中华人民共和国食品安全性毒理学评价程序1145

附录五 FAO/WHO：食品添加剂的编号系统（INS No.）1148

和功能对照1148

附录六欧共体（EEC）所批准使用的食品添加剂及1158

其编号“EEC No.”(1993)1158

附录七美国列为GRAS的FEMA编号与食品添加剂的名称对照表1162

初版参考文献1178

再版参考文献1182

第三版主要参考文献1184

中文索引1185

英文索引1203