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第一章 怎么吃，饮食降糖有秘诀3

防治糖尿病，从合理控制饮食开始3

糖尿病患者的饮食原则4

糖尿病患者的食物选择13

糖尿病患者禁用和限用的食品17

合理分餐与加餐，让血糖保持持久平衡19

消瘦型糖尿病患者的食疗原则21

妊娠期糖尿病患者的食疗原则22

糖尿病肾病患者的食疗原则24

糖尿病合并高血压患者的食疗原则25

肝源性糖尿病患者的食疗原则27

糖尿病患者的35种常见饮食误区27

第二章 补什么，糖尿病患者最需要的营养素41

维生素A，预防身体感染的“小卫士”41

维生素B族，帮助降糖防病变的好帮手42

维生素C，有效保护血管的“清道夫”43

维生素D，预防儿童糖尿病的“大功臣”44

维生素E，减少高血糖破坏作用的“小助手”45

锌，合成胰岛素的必要微量元素46

铬，有助于保持葡萄糖耐量因子活性47

锂，提高人体免疫功能的促进剂48

锰，胰岛β细胞的“护卫”49

硒，帮助提高胰岛素C肽水平50

镁，参与生命活动与代谢的必要元素50

钒，能改变葡萄糖吸收的物质51

钙，增加胰岛素分泌的动力源52

磷，参与人体的热量贮存与转移53

镍，辅助增加胰岛素分泌54

铁，帮助人体提高免疫力54

铜，帮助平衡胰岛素和血糖含量55

碘，人体必需的“智力元素”56

第三章 吃什么，把好降糖主食第一关61

麦麸，辅助减少药物依赖的食物61

荞麦，辅助降糖减脂的食物63

燕麦，富含脂肪酸的降糖食物66

小米，胃燥津伤型患者的首选69

黑米，辅助控制血压的护心主食73

薏米，平衡营养的高纤维食物76

玉米，辅助降压降糖的日常主食78

第四章 吃得香，糖尿病患者的肉食选择门道87

鸡肉，辅助降低人体低密度胆固醇含量87

乌鸡，含糖量较低的碱性肉食90

鸭肉，富含烟酸的畜肉91

兔肉，辅助预防糖尿病心脑血管并发症95

鹌鹑，辅助治疗肥胖型糖尿病99

鳝鱼，辅助调节血糖的“鳝鱼素”102

鲫鱼，高蛋白多矿物质的“白肉”106

金枪鱼，能促进胰岛素分泌的“三低”鱼肉110

三文鱼，鱼肝油的最佳来源113

泥鳅，能解毒消渴的鱼肉115

蛤蜊，“四高一低”的优质肉食117

第五章 吃点素，家常蔬菜中的天然“降糖药”123

黄瓜，能抑制糖类物质变为脂肪的食物123

苦瓜，富含多肽-P的“植物胰岛素”124

南瓜，钴元素密集的蔬菜125

冬瓜，化痰除湿的降糖佳品127

葫芦，含胰蛋白酶抑制剂的蔬菜128

青椒，能减少心脑血管并发症的蔬菜129

辣椒，能缓解疼痛提高胰岛素分泌量131

番茄，维生素C的主要食物来源132

胡萝卜，兼有糖脂代谢与排毒功能的食疗佳品134

萝卜，食积胀满型糖尿病患者的食疗首选136

土豆，有助于预防胰岛素抵抗的食物137

扁豆，含有大量淀粉酶抑制物的蔬菜139

刀豆，促进人体酶活性的常见蔬菜140

黄豆，具有抑制胰酶作用的降糖食物141

豆芽，稳定餐后血糖的高纤维蔬菜143

西兰花，能降低葡萄糖吸收的高纤维蔬菜144

菠菜，能促进胰腺分泌的消渴佳品145

韭菜，能减少并发症的低糖蔬菜147

空心菜，排毒降糖的碱性食物148

大白菜，不含蔗糖和淀粉的家常蔬菜149

芹菜，兼有降糖降压功效的日常蔬菜150

油菜，能减少脂类吸收的高膳食纤维蔬菜152

苤蓝，维生素含量丰富的降糖食物153

圆白菜，能清除胆固醇沉积的蔬菜154

紫甘蓝，改善糖耐量的首选蔬菜156

香菜，降糖又降压的芳香蔬菜157

豌豆苗，改善糖耐量的食物158

山药，可抑制饭后血糖骤升160

茄子，适合糖尿病多食易饥者的蔬菜161

莴笋，富含胰岛素激活剂的蔬菜162

竹笋，纤维素富集的蔬菜164

芦笋，独含能降糖的香豆素165

莲藕，能降糖降胆固醇的可口蔬菜167

西葫芦，能促进胰蛋白分泌的蔬菜168

鸡腿菇，能直接作用于血糖的菌类170

草菇，能减慢人体对碳水化合物吸收的菌类171

香菇，能降压降脂降糖的高维C菌类172

金针菇，能减缓糖尿病并发症的高锌食物174

平菇，能改善新陈代谢的低糖食物175

口蘑，有抗病毒作用的富硒食物176

马齿苋，促进胰岛素分泌的蔬菜178

荠菜，糖尿病性眼病患者的首选179

荸荠，促进糖、脂肪和蛋白质代谢的富磷蔬菜181

芥蓝，减轻胰岛细胞负担的佳菜182

蕨菜，能稳定胰岛素功能的蔬菜184

苦菜，糖尿病心血管并发症的食疗首选185

银耳，延缓血糖上升186

海带，能延缓糖尿病并发症出现的海洋蔬菜188

裙带菜，富含岩藻黄质的碱性食物之王190

紫菜，高蛋白的补碘佳品192

魔芋，最好的水溶性膳食纤维来源193

洋葱，富含磺脲类物质的降糖佳品195

大蒜，有助减少胰岛素用量的食物197

西瓜皮，富含瓜氨酸的解渴利尿食物198

食用仙人掌，能避免体内葡萄糖积聚的食物200

芦荟，降糖且提高免疫力的菜品201

蒲公英，清热解毒的“天热抗生素”203

第六章 吃得好，有降糖奇效的中药207

葛根，升阳退热207

石斛，滋阴清热208

玉竹，养阴润燥209

天冬，清肺生津210

麦冬，润肺清心211

乌梅，生津止渴213

西洋参，清热生津214

北沙参，益胃生津215

太子参，补气养阴216

桑白皮，利水消肿217

天花粉，生津止渴218

玉米须，利水消肿219

茯苓，健脾宁心220

泽泻，渗湿泄热221

黄精，补气养阴222

黄芪，补气和中224

第七章 解解馋，这些瓜果也能降血糖229

梨，不影响餐后血糖229

苹果，能延缓并发症230

香蕉，可稳定血糖231

杨桃，既生津排毒又降糖降压232

猕猴桃，维持血糖平衡233

山楂，有益控制血糖血脂234

荔枝，降糖效果明显235

西瓜，有益消渴排毒236

甜瓜，有益糖尿病合并肾病的食疗237

草莓，有益并发症治疗238

柚子，富含类胰岛素成分239

桃子，能延缓葡萄糖吸收240

橙子，预防糖尿病？增强抵抗力241

橘子，化痰止渴242

杏，能调节血糖243

李子，有清肝除热功效244

菠萝，能减少药物依赖245

青梅，生津消渴246

石榴，富含铬元素247

火龙果，低热高纤维248

橄榄，富含17种氨基酸249

木瓜，降糖降脂又护肝250

柠檬，能减少体内过酸化脂肪含量251

无花果，低糖高纤维多酶252

第八章 喝两口，解渴降糖两不误的保健饮品257

绿茶，能调节血糖浓度257

桑叶茶，有降糖降压降脂多种功效258

金银花茶，有增强身体抵抗力功效259

枸杞茶，能提高糖耐受量260

牛奶，预防骨质疏松261

豆浆，平衡血糖预防动脉粥样硬化262

木糖醇，能减轻胰岛素负担263

第九章 这么吃，糖尿病患者辨证饮食调理方案267

食疗方案一 糖尿病视网膜病变的饮食调理267

食疗方案二 糖尿病肾病的饮食调理269

食疗方案三 糖尿病血脂异常的饮食调理274

食疗方案四 糖尿病合并皮肤病的饮食调理280

食疗方案五 肠胃积热型糖尿病的饮食调理284

食疗方案六 肺胃燥热型糖尿病的饮食调理286

食疗方案七 肝肾阴虚型糖尿病的饮食调理290

食疗方案八 脾肾气虚型糖尿病的饮食调理293

食疗方案九 脾胃虚弱型糖尿病的饮食调理295

食疗方案十 气阴两虚型糖尿病的饮食调理298

食疗方案十一 肾阴虚型糖尿病的饮食调理302

食疗方案十二 湿热中阻型糖尿病的饮食调理304

食疗方案十三 阴阳两虚型糖尿病的饮食调理306