图书介绍

吃饭有讲究 食品的功能性成分对健康的作用2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

吃饭有讲究 食品的功能性成分对健康的作用
  • 刘厚清，王翠兰编著 著
  • 出版社： 北京：中国农业出版社
  • ISBN：9787109217058
  • 出版时间：2016
  • 标注页数：234页
  • 文件大小：64MB
  • 文件页数：255页
  • 主题词：饮食营养学

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图书目录

食品篇2

第一章 食品的功能与功能性食品2

第一节 食品的功能3

第二节 功能性食品的概念21

第三节 食品中的功能性成分GABA23

第四节 功能性食品与药物的区别24

第二章 有关GABA的知识26

第一节 GABA的性质26

第二节 GABA的发现及动物体内的合成与动态29

第三节 动物组织中的GABA浓度35

第四节 食品中的GABA含量36

第三章 GABA的功能性39

第一节 抑制血压上升的功能39

第二节 缓和初老期精神障碍及更年期综合征的功能74

第三节 促进精神安定的功能100

第四节 减肥和促进生长激素分泌的功能117

第五节 改善脑机能的功能132

第六节 其他功能140

米饭篇144

第四章 米饭的原料——稻谷144

第一节 稻作（水田耕作）的起源144

第二节 稻作的普及146

第三节 稻谷的分类148

第四节 水稻的生长发育153

第五章 大米及米饭157

第一节 从稻谷到白米的加工过程157

第二节 做饭160

第三节 食味品尝165

第六章 GABA米饭（功能性米饭）168

第一节 GABA米饭（功能性米饭）对高血压的作用169

第二节 GABA米饭（功能性米饭）对缓解精神压力的作用179

第七章 胚芽米米饭的功能性成分189

第一节 实验及分析方法191

第二节 结果及考察196

第三节 结论207

第八章 家庭自制发芽糙米209

第一节 糙米的GABA富化方法210

第二节 摄取量的估算与注意事项212

安全篇216

第九章 药理作用量及安全性216

第一节 最低药理作用量216

第二节 安全性217

第十章 含有功能性成分的食品219

第一节 含有GABA成分的功能性食品的动向219

第二节 含有GABA成分的食品的现状222

参考文献223

后记233

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