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第一部分 自制冷饮冷食的准备1

一、常用工具1

二、调配果菜汁的基本方法2

三、注意事项2

第二部分 冷饮冷食制作4

一、蔬菜鲜果饮料4

（一）蔬菜鲜果汁4

1.芹菜胡萝卜蜂蜜汁4

2.蜂蜜葡萄胡萝卜汁4

3.莴笋芹菜橘子柠檬汁5

4.生菜菠萝橘子汁5

5.油菜苹果橘子汁6

6.香瓜菠萝芹菜汁6

7.生菜芹菜橘子汁6

8.菠菜芹菜芒果汁7

9.番茄苦瓜黄瓜黄蜜桃汁7

10.菠菜苦瓜杨桃汁7

11.菠菜苦瓜芹菜苹果汁8

12.苦瓜苹果酸奶汁8

13.番茄生菜菠萝营养果汁8

14.黄金瓜香蕉酸奶汁9

15.菠萝番茄苹果汁9

16.香橙杨桃苹果汁9

17.酸奶木瓜胡萝卜汁10

18.香菇木瓜海带汁10

19.草莓柠檬胡萝卜汁10

20.鹌鹑蛋柠檬豆浆汁11

21.草莓酸奶汁11

22.草莓芒果汁11

23.香芹木瓜汁11

24.鲜牛奶柠檬白桃汁12

25.马蹄橙子汁12

26.蜜橘菠萝汁12

27.香瓜葡萄汁12

28.芹菜胡萝卜生菜汁13

29.芹菜苹果胡萝卜汁13

30.杨桃荔枝柠檬汁13

31.柠檬白梨汁14

32.苹果枸杞子苦瓜汁14

33.酸奶香蕉葡萄汁14

34.果菜汁14

35.菠萝木瓜紫菜头汁15

36.白果百合香橙汁15

37.苦瓜菠萝芹菜汁15

38.番茄胡萝卜酸奶汁16

39.油菜胡萝卜苹果汁16

40.番茄菠萝汁16

41.什锦蔬菜水果汁17

42.葡萄苹果菠萝汁17

43.苹果酸奶汁17

44.蔬菜水果汁18

45.番茄猕猴桃汁18

46.黄瓜蜜瓜汁18

47.健美汁19

48.香蕉酸奶汁19

49.酸奶芒果汁19

50.西瓜汁20

51.芒果鲜奶汁20

52.苹果香瓜汁20

53.酸枣汁20

54.杏仁汁21

55.南瓜汁21

56.红豆沙汁21

57.豌豆沙汁22

58.黄桃汁22

59.白桃汁22

60.樱桃汁22

61.枇杷汁23

62.密瓜汁23

63.香芋汁23

64.生姜汁24

65.草莓汁24

66.杨梅汁24

67.核桃汁24

68.荸荠汁25

69.薄荷柠檬汁25

70.橘子椰子甜饮25

71.柠檬生姜水26

72.柠檬柑子水26

73.香蕉葡萄汁26

74.菠萝饮料26

75.生姜菠萝汁27

76.苹果汁27

77.蜂蜜苹果汁27

78.菠萝黄桃汁27

79.香瓜汁28

80.牛奶香瓜冻28

81.牛奶香蕉冻28

82.香蕉冷饮28

83.杏仁冻29

84.杏仁椰子汁29

85.石榴糖浆冷饮29

86.柚子汁29

87.柠檬生姜水30

88.草莓生姜饮料30

89.黄桃汁（一）30

90.黄桃汁（二）30

91.樱桃冰冻饮料31

92.胡萝卜汁31

93.果菜汁31

94.番茄汁31

（二）带汽的果蔬汁饮料32

1.柠檬饮料32

2.金色柠檬水32

3.葡萄饮料32

4.石榴糖浆冻32

5.日出日落33

6.石榴糖浆苏打33

7.夏日欢乐（一）33

8.夏日欢乐（二）34

9.柠檬苏打34

10.什锦水果苏打34

11.蜂蜜苹果苏打34

12.草莓牛奶苏打35

13.蜂蜜苏打35

14.薄荷苏打35

15.紫罗兰苏打35

16.海边掠影36

17.彩色假期36

18.幸运的微风36

19.韭菜芹菜苹果汁37

20.西瓜果菜汁37

21.木瓜苹果芹菜汁37

22.枇杷杨桃胡萝卜汁38

23.蔬菜水果汁38

24.什锦果菜汁38

25.生柚葡萄苹果苦瓜汁39

26.香蕉苹果香橙苦瓜汁39

27.黄金瓜芹菜汁39

28.苦橙芹菜苦瓜汁40

29.山楂芹菜柠檬汁40

30.西瓜香瓜芹菜汁40

31.红果汁41

32.仙人掌柠檬汁41

33.草莓杨桃汁41

34.菠萝椰汁41

35.红果香菜汁42

36.香橙猕猴桃汁42

37.雪梨蜜桃汁42

38.菠萝火龙果汁43

39.荔枝葡萄汁43

40.椰汁43

41.绿豆沙汁43

42.白芸豆沙汁44

43.荔枝汁44

44.香橙汁44

45.梨汁45

46.黑芝麻汁45

47.胡萝卜汁45

48.苹果汁45

49.苦瓜汁46

二、刨冰类46

1.红豆沙雪山46

2.绿豆沙雪山46

3.香芋雪山47

4.草莓苹果香瓜雪山47

5.五仁巧克力雪山47

6.酸奶蜜汁芸豆雪山48

7.薏仁芒果雪山48

8.桃仁杏仁酸奶冰山48

9.桃仁麻仁鲜奶冰山49

10.橙汁冰山49

11.红果冰山49

12.鲜奶山药香芋冰山49

13.西瓜菠萝雪山50

14.樱桃橘子雪山50

15.莲子百合杞子冰山50

16.葡萄樱桃鲜桃雪山51

17.蜜枣芸豆雪山51

18.菠萝火龙果荔枝雪山51

19.酸奶菠萝樱桃雪山52

20.葡萄密瓜小西红柿雪山52

21.芒果草莓荸荠雪山52

22.蜜桃草莓金瓜冰山52

23.奶香玉米粒青豆冰山53

24.金糕芒果香蕉雪山53

25.奶香薏米玉米粒雪山53

26.木瓜香蕉猕猴桃雪山54

27.山药莲子百合杞子冰山54

28.大枣莲子雪山54

29.水果薄荷雪山55

30.金糕香梨菠萝雪山55

31.西瓜荸荠雪山55

32.橘子雪山56

33.菠萝冰山56

34.蜜汁山楂雪山56

35.菠萝杨桃雪山56

36.柿子樱桃雪山57

37.蜜汁红果雪山57

38.杨桃白杏金糕雪山57

39.什锦水果雪山57

40.葡萄木瓜雪山58

41.北京之夏58

42.鸟巢之喜58

43.北京之夜59

44.蝴蝶梦59

45.桂圆肉刨冰59

46.香橙刨冰60

47.香蕉刨冰60

48.荔枝刨冰60

49.菠萝刨冰61

50.杂果刨冰61

51.红豆刨冰61

52.莲子刨冰62

三、冰粒类62

1.水果冰粒62

2.芒果金糕冰粒62

3.菠萝荔枝冰粒63

4.木瓜火龙果葡萄冰粒63

5.蜜山楂黄桃哈密瓜冰粒63

6.草莓菠萝白梨冰粒63

7.薄荷水果冰粒64

8.金糕白梨冰粒64

9.芒果杨桃樱桃冰粒64

10.鸭梨枇杷红果冰粒65

11.香蕉苹果西红柿冰粒65

12.山楂苹果马蹄冰粒65

13.红豆莲子菠萝冰粒66

14.银耳莲子枸杞子冰粒66

15.黄桃香瓜菠萝金糕冰粒66

16.哈密瓜西瓜菠萝冰粒67

17.梦中情67

18.巴黎圣母院67

19.友谊圆舞曲67

20.思乡68

21.夜晚的旋律68

22.夏日恋情68

四、冰糕类69

1.菠萝冰糕69

2.牛奶冰糕69

3.桃仁巧克力冰糕69

4.红果冰糕70

5.红小豆冰糕70

6.酸奶葡萄干冰糕70

7.双色冰糕71

8.三色冰糕71

9.巧克力果仁冰糕71

10.银耳莲子百合冰糕72

11.橘子冰糕72

12.绿豆沙冰糕72

13.香橙冰糕73

14.柠檬冰糕73

15.奶香杏仁冰糕73

16.草莓菠萝冰糕74

17.香瓜樱桃冰糕74

18.芒果冰糕74

19.杏仁露芒果金糕冰糕75

20.奶香葡萄干冰糕75

五、冰淇淋类76

1.奶香冰淇淋76

2.巧克力冰淇淋76

3.鲜奶冰淇淋76

4.草莓冰淇淋77

5.菠萝冰淇淋77

6.橘子冰淇淋77

7.西瓜冰淇淋78

8.香芋冰淇淋78

9.巧克力果仁冰淇淋78

10.哈密冰淇淋79

11.香蕉冰淇淋79

12.香橙冰淇淋79

13.酸奶冰淇淋79

14.芒果冰淇淋80

15.芦荟营养冰淇淋80

16.南瓜冰淇淋80

17.豆沙冰淇淋81

18.红果冰淇淋81

19.猕猴桃冰淇淋81

20.木瓜冰淇淋82

六、冰棍类82

1.奶香冰棍82

2.小豆冰棍82

3.绿豆冰棍83

4.巧克力冰棍83

5.红果冰棍83

6.草莓冰棍84

7.香蕉冰棍84

8.菠萝冰棍84

9.橘子冰棍85

10.香桃冰棍85

11.哈密瓜冰棍85

12.木瓜冰棍86

13.香橙冰棍86

14.芒果冰棍86

15.西瓜冰棍87

七、冰冻类87

1.红豆沙柠檬冰冻87

2.绿豆沙橙汁冰冻87

3.豌豆沙冰冻88

4.南瓜冰冻88

5.红果橘子汁冰冻89

6.菠萝冰冻89

7.咖啡薄荷冰冻89

8.橘子冰冻90

9.黄桃冰冻90

10.玉米金糕冰冻90

11.杏仁冰冻91

12.雪梨冰冻91

13.火龙果冰冻91

14.草莓冰冻92

15.葡萄冰冻92

八、运动员饮料93

1.菊花苦瓜汁93

2.番茄汁93

3.玉米粒银耳汁93

4.薄荷苹果汁94

5.清淡薄荷橘子汁94

6.西瓜汁94

7.生姜香橙汁94

8.生姜柚子汁95

9.椰子汁奶汁95

10.蜂蜜黄桃汁95

11.柠檬蜂蜜蛋黄汁96

12.番茄苏打汁96

13.人参灵芝汁96

14.无花果罗汉果汁97

15.运动员场上比赛饮料97

九、冰粥97

1.八宝冰粥97

2.冰糖莲子银耳冰粥98

3.橘饼无花果冰粥98

4.糯米金糕冰粥98

5.胡萝卜白薯冰粥98

6.绿豆杞子百合冰粥99

7.甜玉米青豆冰粥99

8.南瓜冰粥99

9.芸豆大枣杞子冰粥100

10.香芋山药糯米冰粥100

11.奶香麦片冰粥100

12.薏米仁冰粥101

13.小米红枣冰粥101

14.大麦糯米冰粥101

15.粳米水果冰粥102

16.白果菠萝杞子冰粥102

十、冰茶类102

1.咖啡鲜奶冰茶102

2.菊花柠檬冰茶103

3.柠檬冰红茶103

4.菊花冰绿茶103

5.大麦柠檬冰茶103

6.龙井柠檬冰茶104

7.咖啡冰红茶104

8.薄荷冰红茶104

9.罗汉果冰茶104

10.无花果橘饼冰茶105

11.红糖姜汁薄荷冰茶105

12.大枣枸杞子冰茶105

13.灵芝冰乌龙茶106

14.薄荷咖啡冰茶106

15.出水玉露106

16.麦茶106

17.绿茶水107

18.绿茶饮料107

19.水果茶什锦饮料107

20.心酸酸108

十一、老北京冰点108

1.果子干108

2.冰镇酸梅汤109

3.雪花酪109

4.冰碗109

5.杏仁豆腐110

6.橘子汁冰霜110

7.菠萝汁冰霜110

8.西瓜汁冰霜110

9.红小豆凉糕111

10.豌豆黄凉糕111

11.红果冰碴111

12.奶酪112

13.凉粉112

14.漏鱼112

15.扒糕113

十二、现代时尚冰点113

（一）新地冷食113

1.奥运圣火114

2.罗曼斯新地114

3.奶香水果冰粒114

4.核桃果仁菠萝冰粒115

5.西瓜莲子腰果冰粒115

6.巧克力五仁冰粒115

7.海滨风光115

8.香港之夜116

9.小雪人116

10.情侣116

11.海南风光117

12.巴黎夜晚117

13.美国女郎117

14.夜王香118

15.海岸波涛118

16.庆丰收118

17.玫瑰花119

18.夏威夷风光119

19.蓝色多瑙河119

20.一号宇宙飞船新地120

21.蜜瓜露新地120

22.红玫瑰新地120

23.金鱼新地121

24.巴黎春色新地121

25.仙女散花121

26.雪丽海伦122

27.雪地风光122

28.大地回春122

29.薄荷巧克力新地123

（二）巴菲冷饮123

1.华多夫巴菲123

2.开心果巴菲124

3.窈窕淑女巴菲124

4.夏威夷巴菲125

5.丰年巴菲125

6.彩虹巴菲125

7.黑王子巴菲126

8.荷兰宝石巴菲126

9.鲜草莓巴菲127

10.鸟结巴菲127

11.鲜柠檬巴菲127

12.鲜橙巴菲128

13.黑白辉映巴菲128

14.巧克力核桃巴菲128

15.武夷山林巴菲128

16.黄梅巴菲129

17.桂圆巴菲129

18.荔枝巴菲129

19.夏威夷巴菲130

20.金桃美宝巴菲130

21.橘子巴菲130

22.菠萝巴菲131

23.美国少女巴菲131

24.苹果园巴菲131

25.雪地春光巴菲132

26.彩色珊瑚巴菲132

27.巴黎之花巴菲132

28.黑天鹅巴菲133

29.菠萝船133

30.罗曼斯巴菲133

31.南国之雾134

32.香港之夜134

33.红珊瑚巴菲134

34.白雪公主135

35.雪丽海伦135

36.樱桃番茄巴菲136

37.红豆巴菲136

38.萝卜拌136

（三）奶昔类冷食137

1.可口可乐奶昔137

2.蛋白香桃奶昔137

3.巧克力鲜奶奶昔138

4.菠萝奶昔（一）138

5.草莓味奶昔138

6.奶香樱桃奶昔139

7.杏仁味奶昔139

8.葡萄味奶昔139

9.番茄味奶昔140

10.香芋奶昔140

11.蛋诺奶昔140

12.荔枝奶昔141

13.橙皮酒奶昔141

14.柠檬奶昔141

15.鲜蛋奶昔142

16.香橙奶昔142

17.香蕉奶昔142

18.菠萝奶昔（二）143

19.草莓奶昔143

20.芒果奶昔143

21.椰子奶昔144

22.菠萝雪花144

23.冰花苹果144

24.紫色的牛奶昔145

25.美宝奶昔145

26.南美果子奶昔145

27.菊花酒奶昔146

28.咖啡奶昔146

29.巧克力奶昔146

30.白兰地奶昔147

31.薄荷奶昔（一）147

32.维纳斯梦幻147

33.牛奶黄桃冻148

34.杏仁咖啡牛奶冻148

35.巧克力香蕉冻148

36.巧克力牛奶冰淇淋奶昔148

37.薄荷奶昔（二）149

38.蜂蜜牛奶奶昔149

39.夏威夷冻汁149

（四）时尚冰饮料150

1.奶油橘子汁150

2.蛋黄巧克力汁150

3.蛋黄牛奶150

4.蛋黄酵母乳牛奶150

5.草莓饮料151

6.可乐冰151

7.可乐牛奶冰151

8.咖啡可乐151

9.薄荷咖啡汁152

10.巧克力生姜汁152

11.冰可可152

12.蜂蜜可可水152

13.拉巴斯之梦153

14.酵母饮料153

15.好莱坞欢乐153

16.银色梨汁154

17.蛋白质饮料154

18.黄桃李子冰154

19.摩卡薄荷咖啡（一）154

20.摩卡薄荷咖啡（二）155

21.冰冻生姜汁155

22.嘉丽宝155

23.石榴综合果汁156

24.金色螺旋156

25.夏威夷菠萝汁156

26.霍甫斯金女郎156

（五）带酒味的冷饮冷食157

1.酒香牛奶冷饮157

2.橘子酒冰冻水157

3.美国柠檬水157

4.甜酒菠萝汁158

5.薄荷美味果汁158

6.美味菠萝汁158

7.柠檬鸡尾酒159

8.甜酒橘汁159

9.番茄芹菜蒸馏酒159

10.酒国人生159

11.劳动者饮料160

12.南国风光160

13.椰子牛奶冰160

14.黄桃咖啡奶昔160

15.深夜的旋律161

16.酒吧宠儿161

17.丛林果汁161

18.柠檬橘子汁162

19.蒸馏酒果汁162

20.美国葡萄酒柠檬水162

21.黑牛162

22.南方甜酒163

23.蓝色月亮163

24.甜酒可乐163

25.夏日烟雨163

26.夏日恋情164

27.美国式鸡尾酒164

28.红色人生164

29.蒸馏酒橘子汁165

30.白兰地牛奶果汁165

31.薄荷雪糕加酒165

32.草莓雪糕加中华猕猴桃酒166

（六）雪糕苏打汽水166

1.柠檬雪糕苏打汽水166

2.香橙雪糕苏打汽水166

3.菠萝雪糕苏打汽水167

4.草莓雪糕苏打汽水167

5.芒果雪糕苏打汽水167

6.椰子雪糕苏打汽水167

7.巧克力雪糕苏打汽水168

8.薄荷雪糕苏打汽水168

9.维也纳苏打汽水168

10.巧克力冰淇淋苏打169

11.蜂蜜冰淇淋苏打169

12.夏威夷冰淇淋苏打169

13.迈阿密冰淇淋苏打169

14.香瓜冰淇淋苏打170

15.草莓冰淇淋苏打170

16.水果冰淇淋苏打170

17.薄荷冰淇淋苏打170

18.紫罗兰冰淇淋苏打171

19.橘子冰淇淋苏打171

（七）宾治冷饮171

1.荔枝宾治171

2.桂圆（龙眼）宾治172

3.姜味宾治172

4.杂果宾治172

5.鲜梨宾治173

6.鲜奶宾治173

7.雪化香蕉173

8.香芒奶露174

9.果味名饮174

10.纽约名饮174

11.加利福尼亚名饮175

12.黄金菲士175

13.黑牛冰饮175

14.西班牙咖啡176