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第一章 谈古论今话生姜9

一、生姜的简介和传说10

初识生姜10

姜的古老传说11

二、历代有关生姜之说14

古典文献对姜的记载14

古人对姜的论述17

三、姜的分类18

按姜的原色分类18

按姜的生长分类18

按姜的品种分类18

四、姜的营养和药用价值21

生姜的主要作用21

姜的营养成分表22

第二章 日常生活用姜常识23

一、姜的选购和保存方法24

姜的选购方法24

姜的保存方法24

二、姜的使用禁忌27

三、姜在烹调中的妙用28

姜在烹调中的主要用途28

如何巧妙使用姜入菜28

四、姜在生活中的妙用31

日常生活巧用姜31

利用生姜美容31

夏天适合吃生姜33

五、姜在医疗中的妙用34

第三章 姜的治病良方35

一、内科疾病36

感冒36

发热40

咳嗽41

支气管炎46

哮喘48

肺病49

腹痛50

胃痛52

呕吐57

呃逆62

腹泻65

头痛70

风湿性关节炎73

水肿77

臌胀79

肝硬化腹水80

伤食81

二、外科疾病82

疖82

疗疮82

外痈83

丹毒84

恶疮84

肩周炎84

蛇虫咬伤86

骨折及其他骨病86

胆道蛔虫病87

跌打损伤88

金疮89

腰痛89

冻疮91

冻僵92

三、妇产科疾病93

痛经93

崩漏94

月经失调94

闭经95

带下96

妊娠呕吐97

妊娠水肿100

妊娠腹痛102

产后缺乳103

产后恶露不绝104

产后血晕105

产后痉证106

产后腹痛107

四、男科疾病108

阳痿108

疝气109

缩阴110

夹阴伤寒110

五、儿科疾病111

小儿感冒111

小儿腹泻112

小儿呕吐113

小儿咳嗽114

小儿腹痛115

小儿消化不良116

小儿水肿117

小儿疝气118

小儿遗尿119

小儿胆道蛔虫病120

小儿哮喘120

百日咳121

小儿积滞122

小儿泄泻122

六、五官科疾病124

牙痛124

口疮124

虚火喉痹125

喉瘖125

梅核气125

七、皮肤科疾病126

荨麻疹126

白癣126

癞风眉落127

牛皮癣127

鹅掌风127

汗斑127

腋臭128

白癜风128

八、传染性疾病129

流行性感冒129

霍乱129

痢疾130

疟疾132

黄疸134

横痃134

第四章 姜的健康菜谱135

双冬板栗136

凉拌青鱼丝136

鱼香豇豆137

麻婆豆腐137

剁椒蒸豆干138

豆角炒腊肉138

湘味红烧肉139

苦瓜炒腊肉139

泡山椒爆炒牛柳140

莴笋腊肉140

牙签牛肉141

笋香鸭脯141

松仁鸽肉142

香焖鸭肝142

红烧牛肉面143

川味糯米饭143

辣椒蟹144

梅菜蒸鱼尾144

腿丝蒸鲈鱼145

豆瓣鲤鱼145

豆豉鱼146

四季豆炒竹笋146

西红柿茄片147

西红柿炒猪肝147