图书介绍

戚风教科书2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

（日）下井佳子著；郑敏译著
出版社：海口：南海出版公司
ISBN：9787544267496
出版时间：2014
标注页数：87页
文件大小：19MB
文件页数：91页
主题词：烘焙－糕点加工

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图书目录

工具6

原料8

基础戚风蛋糕12

基础戚风蛋糕的做法12

21种变化款戚风蛋糕22

享受戚风的美味22

伯爵茶戚风22

咖啡条纹戚风23

香草戚风26

枫糖戚风28

香辛料戚风30

融入水果的清新味道32

柠檬戚风32

香蕉戚风34

胡萝卜素带来了鲜艳的色彩36

胡萝卜杏仁戚风36

万圣节南瓜戚风38

适合在节日分享的戚风42

抹茶红豆戚风42

棉花糖戚风43

圣诞树桩戚风48

七彩水果戚风50

心形巧克力戚风54

散发着浓郁坚果香55

罂粟子戚风55

椰香戚风58

传统手法的再演绎60

萨瓦兰戚风60

蒙布朗戚风62

用其他粉类原料制作的戚风蛋糕64

玉米粉戚风64

西蒙尼那小麦粉戚风66

栗子戚风68

天使蛋糕70

装饰73

酱料＆奶油74

鸡蛋小麦粉77

3种蛋白霜78

香草80

戚风蛋糕与红茶82

3种打发奶油84

Q＆A85

制作巧克力装饰的工具68

砂糖的作用蛋白和油79

微波炉81