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第一章 概述1

一、起源与分布1

二、营养价值与用途2

三、国内外苦瓜种植现状3

四、苦瓜种植经济效益分析及发展前景3

第二章 苦瓜的生物学特性4

第一节 苦瓜的植物学特性4

一、根4

二、茎4

三、叶5

四、花5

五、果实5

六、种子6

第二节 苦瓜的生长发育规律及对环境条件的要求6

一、苦瓜的生长发育规律6

二、苦瓜对环境条件的要求7

第三章 苦瓜的类型和主栽品种10

第一节 常见的苦瓜品种10

第二节 苦瓜砧木品种39

第四章 茬口安排及栽培管理43

一、茬口安排43

二、整地做畦43

三、播种育苗44

四、定植45

五、田间管理45

第五章 苦瓜设施栽培技术51

第一节 大棚栽培技术51

一、品种及苗床地选择51

二、催芽及播种51

三、苗床期管理51

四、整地定植52

五、田间管理52

六、搭架整枝53

第二节 基质栽培54

一、供水设施54

二、栽培槽54

三、栽培基质54

四、营养液管理55

五、追肥55

第三节 蜜蜂授粉技术56

一、授粉蜂56

二、授粉蜂群管理56

三、设施作物管理58

四、绿色防控技术58

第六章 苦瓜嫁接栽培技术60

第一节 砧木选择及砧木与接穗种子处理60

一、砧木选择60

二、砧木种子处理61

三、接穗种子处理62

第二节 嫁接方法及嫁接后管理63

一、劈接法63

二、插接法64

三、嫁接时间与方法64

四、嫁接后的幼苗管理65

五、嫁接后的田间管理66

第七章 苦瓜病虫害防治68

第一节 主要病害68

一、白粉病68

二、枯萎病69

三、疫病72

四、炭疽病73

五、霜霉病75

六、根结线虫病77

七、冻害和低温生理障碍78

第二节 主要虫害78

一、瓜实蝇78

二、瓜娟螟79

三、斜纹夜蛾79

四、地老虎80

五、蚜虫82

六、红蜘蛛83

七、其他虫害83

第八章 苦瓜的采收、贮藏与运输84

第一节 苦瓜的采收84

一、采收成熟度和采收期的确定84

二、采收时间和采收方法85

三、采后处理86

第二节 苦瓜的贮藏与运输86

一、贮藏特性86

二、苦瓜贮藏87

三、运输与包装87

第三节 速冻苦瓜制作贮藏工艺88

一、制作工艺88

二、操作要点88

三、产品质量标准89

第九章 苦瓜产品加工工艺91

第一节 苦瓜饮品加工工艺91

一、苦瓜茶91

二、苦瓜凉茶92

三、苦瓜绿茶94

四、苦瓜、金银花复合饮料95

五、苦瓜、桔梗复合饮料96

六、苦瓜乳固体饮料98

七、苦瓜保健酒99

第二节 苦瓜颗粒冲剂和含片加工工艺100

一、苦瓜颗粒冲剂100

二、苦瓜口含片102

第三节 苦瓜果脯与蜜饯加工工艺103

一、苦瓜果脯103

二、苦瓜蜜饯105

第四节 苦瓜果酱与休闲食品加工工艺106

一、苦瓜果酱106

二、冻干苦瓜食品107

三、苦瓜风味食品108

第五节 苦瓜保健面条与面包加工工艺109

一、苦瓜面条109

二、苦瓜豆乳面条110

三、苦瓜营养面包112

第六节 苦瓜豆制品加工工艺113

一、苦瓜大豆酸奶113

二、苦瓜豆腐115

第十章 苦瓜高效栽培实例116

实例一 海南省热研1号油绿苦瓜高效栽培技术116

实例二 湖南长沙地区春季早熟苦瓜栽培技术123