图书介绍

食品机械与设备2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

谭平，邹岚，沈春燕主编；彭亚锋主审著
出版社：徐州：中国矿业大学出版社
ISBN：9787564638474
出版时间：2017
标注页数：172页
文件大小：25MB
文件页数：182页
主题词：食品加工设备－职业教育－教材

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图书目录

第一章食品机械基础1

第一节机器与机构1

第二节构件与零件3

第三节机械传动15

第四节食品机械设备21

第五节食品机械材料24

本章小结26

思考练习26

第二章果蔬加工机械与设备28

第一节典型果蔬产品加工工艺流程28

第二节预处理设备30

第三节打浆机58

第四节榨汁机61

第五节分离机68

第六节过滤机73

第七节冷冻干燥机械设备80

本章小结86

思考练习86

第三章饮料加工机械与设备87

第一节典型饮料产品加工工艺流程87

第二节水处理设备90

第三节碳酸化设备108

第四节灌装及封口设备110

本章小结115

思考练习116

第四章乳品加工机械与设备117

第一节典型乳品加工工艺流程117

第二节常用典型设备119

第三节杀菌设备124

第四节真空浓缩设备125

第五节喷雾干燥设备128

第六节包装设备130

本章小结134

思考练习135

第五章焙烤食品加工机械与设备136

第一节典型焙烤食品加工工艺流程136

第二节混合机械设备140

第三节成型机械设备146

第四节烘烤设备152

本章小结155

思考练习156

第六章肉制品加工工机械与设备157

第一节典型肉制品加工工艺流程157

第二节常用设备159

第三节杀菌设备166

第四节肉品包装机械与设备168

本章小结170

思考练习170