中国蔬菜供应链优化研究2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

中国蔬菜供应链优化研究PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

1　导论1

1.1　研究背景及意义1

1.1.1　蔬菜在中国农业中占有重要地位1

1.1.2　蔬菜安全不够理想，供应链效率较低4

1.2　国内外研究动态6

1.2.1　有关蔬菜安全的研究7

1.2.2　有关农产品供应链的研究9

1.2.3　有关蔬菜供应链的研究10

1.3　研究内容、研究方法与数据来源13

1.3.1　研究内容13

1.3.2　研究方法14

1.3.3　数据来源16

1.3.4　技术路线16

1.4　拟解决的关键问题、创新点与不足17

1.4.1　拟解决的关键问题17

1.4.2　创新点18

1.4.3　研究中存在的不足18

2　蔬菜供应链结构优化的相关理论20

2.1　供应链及供应链管理的一般概念21

2.2　对蔬菜供应链效率的探讨24

2.3　蔬菜供应链结构优化的基础理论27

2.3.1　市场效率理论27

2.3.2　产权理论29

2.3.3　交易成本（费用）理论30

2.3.4　协同效应理论31

2.4　蔬菜供应链结构一体化理论33

2.5　本章小结39

3　中国蔬菜供应链的演进41

3.1　计划经济时期中国蔬菜的供销41

3.1.1　社会主义建设初期（1949—1955年）的自由购销阶段41

3.1.2　1956—1961年的统购包销阶段43

3.1.3　1962—1965年的国营为主、多渠道流通45

3.1.4　文化大革命期间（1966—1977年）的再度统购包销46

3.2　改革开放后中国蔬菜的流通情况（1979年至20世纪90年代初期）47

3.2.1　1978—1984年大管小活的多渠道流通47

3.2.2　1985年至20世纪90年代初期的蔬菜流通变迁50

3.3　20世纪90年代中期之后中国的蔬菜供应链54

3.3.1　中国蔬菜物流水平有待提升54

3.3.2　中国蔬菜供应链现状56

3.4　本章小结59

4　蔬菜供应链的国际比较60

4.1 FAO和WHO对全球发展蔬菜供应链的推动61

4.2　亚洲典型国家的蔬菜供应链64

4.2.1　马来西亚蔬菜供应链65

4.2.2　泰国蔬菜供应链68

4.2.3　韩国蔬菜供应链74

4.2.4　日本蔬菜供应链75

4.3　美国蔬菜供应链76

4.4　本章小结79

5　中国蔬菜生产、运输及销售现状80

5.1　蔬菜生产状况80

5.1.1　中国蔬菜种植地域分布状况80

5.1.2　中国蔬菜产量现状分析83

5.2　中国蔬菜运输加工状况87

5.2.1　中国蔬菜加工现状87

5.2.2　中国蔬菜物流行业现状88

5.3　中国蔬菜销售市场状况90

5.3.1　国内蔬菜市场消费状况90

5.3.2　蔬菜国际贸易现状92

5.4　本章小结99

6　蔬菜供应链发展模式现状分析100

6.1　蔬菜生产环节分析100

6.1.1　蔬菜安全概念的层次100

6.1.2　蔬菜生产模式比较104

6.2　蔬菜流通体系结构分析109

6.3　蔬菜供应链终端明显分化113

6.4　本章小结117

7　基于安全角度的蔬菜供应链博弈分析118

7.1　超市—农贸市场—消费者的豪泰林模型119

7.2　考虑安全因素的超市—农贸市场—消费者博弈模型122

7.3　蔬菜供应链上各类经济主体之间的关系128

7.3.1　蔬菜供应链中蔬菜安全方面存在的问题128

7.3.2　城市农贸市场蔬菜供应链中的蔬菜安全130

7.3.3　连锁超市蔬菜供应链中的蔬菜安全132

7.4　政府对蔬菜安全问题的管制137

7.5　本章小结139

8　基于蔬菜供应链终端选择的消费者行为分析141

8.1　问题的提出141

8.2　消费者对蔬菜购买地点选择的行为144

8.2.1　数据的收集144

8.2.2　被调查者基本特征统计145

8.2.3　超市消费者蔬菜购买行为分析149

8.3　本章小结156

9　蔬菜供应链中蔬菜安全影响因素分析158

9.1　基于供应链的蔬菜安全主成分分析159

9.2　蔬菜供应链中蔬菜安全假设模型163

9.2.1　假设的提出163

9.2.2　假设模型及其检验164

9.2.3　检验结果171

9.3　本章小结173

10　蔬菜供应链效率影响因素分析175

10.1　影响蔬菜供应链企业合作的主成分分析176

10.2　蔬菜供应链中合作效率假设模型178

10.2.1　假设的提出178

10.2.2　假设模型及其检验179

10.2.3　检验结果184

10.3　本章小结185

11　基本结论与对策建议187

11.1　基本结论187

11.2　中国蔬菜供应链优化思路189

11.2.1　完善中国蔬菜供应链体系的指导思想189

11.2.2　完善中国蔬菜供应链体系的原则189

11.2.3　蔬菜供应链未来的发展模式191

11.3　促进蔬菜供应链发展的对策193

参考文献198

致谢词213