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绪论1

第一章 茶树栽培发展简史与茶区概况4

第一节 茶树栽培发展简史4

一、茶树栽培的起始时期4

二、茶树栽培的扩大时期5

三、茶树栽培的兴盛时期6

四、茶树栽培的恢复和再发展时期9

第二节 中国茶区分布10

一、中国茶区分布概述11

二、中国茶区的划分及其生产特点12

三、中国主要产茶省的生产概况16

第三节 世界茶区分布及主要产茶国的生产概况21

一、世界茶区分布概述21

二、世界茶区的生产概况23

三、世界主要产茶国的栽培特点24

复习思考题26

第二章 茶树生物学基础27

第一节 茶树在植物分类学上的地位27

第二节 茶树原产地及变种分类31

一、茶树原产地32

二、茶树的变种分类33

第三节 茶树植物学特征特性33

一、茶树的根系34

二、茶树的茎36

三、茶树的芽38

四、茶树的叶39

五、茶树的花42

六、茶树的果实与种子45

第四节 茶树的一生46

一、幼苗期47

二、幼年期48

三、成年期48

四、衰老期49

第五节 茶树的年生育49

一、茶树枝梢的生长发育50

二、茶树根系的发育63

三、茶树的开花结实69

复习思考题76

第三章 茶树的适生环境77

第一节 气象要素与茶树生育的关系77

一、光对茶树生育的影响77

二、温度对茶树生育的影响81

三、水分对茶树生育的影响86

四、地形地势海拔对茶园气象因子及茶树生育的影响89

五、其他气象因子对茶树生育的影响91

第二节 土壤条件与茶树生育的关系92

一、土壤物理条件与茶树生育93

二、土壤化学因子对茶树生育的影响95

第三节 生物因子与茶树生育的关系97

一、地上部生物对茶树生育的影响98

二、地下部生物对茶树生育的影响99

第四节 茶园生态系统100

一、纯茶园生态系统101

二、人工复合茶园生态系统102

三、茶园生态系统的调控104

复习思考题107

第四章 茶树栽培品种与繁殖108

第一节 中国主要茶树栽培品种108

第二节 茶树品种的选用与搭配122

一、茶树品种的选用123

二、茶树品种的合理搭配123

第三节 茶树繁殖的种类及特点124

一、茶树繁殖的种类124

二、茶树无性繁殖的原理和特点124

三、茶树有性繁殖的原理及特点125

第四节 茶树无性繁殖126

一、采穗母树的培育126

二、扦插苗圃的建立127

三、扦插技术129

四、扦插育苗管理措施134

五、苗木出圃与装运136

第五节 茶树有性繁殖138

一、采种园的建立与管理138

二、茶籽采收与茶籽贮运140

三、茶籽播种与育苗142

复习思考题143

第五章 茶园建设144

第一节 新茶园建设144

一、无公害茶园的基本概念145

二、茶园规划146

三、园地开垦152

四、茶树种植和初期管理156

第二节 茶树复壮与换种161

一、低产茶园的概念162

二、形成低产茶园的原因162

三、低产茶园茶树复壮与换种163

第三节 茶园土壤改良与园地改造170

一、加深有效土层170

二、提高土壤肥力171

三、改良土壤结构172

四、调整园地布局172

第四节 茶树设施栽培172

一、茶园主要设施栽培形式和效应172

二、塑料大棚茶园生产技术173

三、日光温室茶园栽培技术176

复习思考题177

第六章 茶园土壤管理179

第一节 茶园耕作179

一、茶园耕作的效应180

二、茶园耕作技术182

三、茶园除草184

第二节 茶园水分管理187

一、茶树需水规律187

二、茶园水分调控技术194

第三节 茶园施肥205

一、营养元素与茶树生育的关系205

二、茶园土壤中主要养分的形态及对茶树养分吸收的影响514

三、茶园施肥技术223

第四节 茶园土壤肥力培育与维护237

一、优质高产茶园土壤肥力指标237

二、茶园间作239

三、茶园地面覆盖241

四、茶园土壤改良245

复习思考题252

第七章 茶树树冠培养253

第一节 茶树高产优质树冠的构成与培养253

一、优质高产茶树树冠构成253

二、修剪对培养茶树高产优质树冠的作用256

三、茶树树冠培养的主要修剪方式259

第二节 茶树修剪原理及效应260

一、茶树修剪原理260

二、茶树修剪效应263

第三节 茶树修剪技术268

一、茶树的定型修剪268

二、茶树的轻修剪和深修剪272

三、茶树的重修剪和台刈274

四、茶树修剪时期的确定275

五、茶树修剪机械及选配277

第四节 茶树树冠综合维护技术285

一、茶树修剪后的培肥管理285

二、茶树冠面叶片的留养与采摘285

三、修剪茶树的保护286

复习思考题286

第八章 茶园安全生产288

第一节 茶园气象灾害与防护288

一、茶树寒害、冻害及其防护288

二、茶树旱、热害及其防护297

三、茶树湿害及其防护299

第二节 无公害茶园的安全生产301

一、茶园公害产生的原因301

二、无公害茶产品质量与生产技术要求313

三、无公害茶园污染源的控制319

第三节 有机茶园的安全生产322

一、有机茶生产的发展与意义322

二、有机茶产品质量要求与基地选择323

三、有机茶园的土壤管理与茶园施肥325

四、有机茶园病虫草害的调控330

复习思考题336

第九章 茶叶采摘337

第一节 鲜叶的合理采收337

一、茶叶采摘与留养337

二、茶叶质量与数量338

三、茶叶采摘与培肥管理339

第二节 不同茶类的采摘标准340

一、采摘标准确定的依据及掌握方法340

二、名优茶的细嫩采标准342

三、大宗茶类的适中采标准342

四、乌龙茶类的开面采标准343

五、边销茶类的成熟采标准343

第三节 手采技术343

一、采摘时期344

二、手采技术344

第四节 机采技术352

一、机采对茶树生育的影响352

二、机采茶园的基础要求与管理354

三、机采技术357

四、采茶机种类及机采效益360

第五节 鲜叶贮运与保鲜362

一、鲜叶验收与分级362

二、鲜叶贮运与保鲜363

复习思考题364

第十章 茶树栽培的可持续发展365

第一节 茶树栽培可持续发展的意义及基本要求365

一、可持续农业思想的形成与发展366

二、可持续农业的内涵368

三、茶区可持续发展的基本要求370

第二节 茶区社会、经济、环境可持续发展与生态学原理应用371

一、茶区社会效益的可持续发展371

二、茶叶生产经济效益的可持续发展372

三、茶区环境效益的可持续发展381

四、茶区可持续发展的部分生态学原理应用383

第三节 茶区生态建设与综合开发利用385

一、茶园生态结构调整与修复386

二、茶区生态文化建设与产业开拓389

三、茶园生态农业的接口与配套技术393

复习思考题397

主要参考文献398