图书介绍

农产品加工技术2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

王颉，刘亚琼，孙剑锋，牟建楼，王贞强编著著
出版社：石家庄：河北科学技术出版社
ISBN：9787537539074
出版时间：2010
标注页数：200页
文件大小：2MB
文件页数：206页
主题词：农产品加工

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图书目录

第一章农产品加工的原料要求1

一、粮食加工原料1

二、畜产品加工原料12

三、果蔬加工原料18

第二章粮食加工33

一、小麦加工33

二、玉米加工64

三、豆类加工73

第三章畜产品加工89

一、畜禽的屠宰与分割肉加工89

二、肉的贮藏与保鲜95

三、中式肉制品加工107

四、西式肉制品加工129

五、消毒牛乳加工135

六、发酵乳制品140

第四章果蔬加工149

一、果蔬罐藏加工技术149

二、果蔬汁加工技术157

三、果品蔬菜干制166

四、果品蔬菜糖制171

五、果品蔬菜腌制180

六、果品蔬菜速冻185

七、果酒与果醋酿造188

参考文献198