图书介绍

餐厅、康乐服务技术 初、中级2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

餐厅、康乐服务技术 初、中级
  • 山东省劳动厅组织编写 著
  • 出版社： 中国劳动出版社
  • ISBN：7504515833
  • 出版时间：1994
  • 标注页数：193页
  • 文件大小：12MB
  • 文件页数：202页
  • 主题词：

PDF下载


点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢]  [在线试读本书]   [在线获取解压码]
点击复制MD5值：544a3f0467329104b29c80c0490f812b

下载说明

餐厅、康乐服务技术 初、中级PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载  详情点击-查看共享计划
建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

第一章 餐厅服务员的礼貌修养1

第一节 礼节礼貌与礼貌服务1

第二节 餐厅服务员仪表和行为举止的具体要求5

第三节 餐饮服务用语8

第二章 餐饮服务的基本技能12

第一节 托盘12

第二节 台布15

第三节 摆台17

第四节 叠餐巾花27

第五节 斟酒30

第一节 中餐宴会的菜肴服务40

第三章 宴会的菜肴服务40

第二节 西餐宴会的菜肴服务43

第四章 餐饮服务程序46

第一节 中餐零点服务程序46

第二节 西餐零点服务程序51

第三节 自助餐服务程序57

第四节 团体餐服务程序59

第五章 餐饮中级服务员的服务技能63

第一节 餐饮服务中的推销63

第二节 餐饮服务中一般疑难问题的处理68

第三节 送餐服务与中餐客前服务71

第一节 宴会概述79

第六章 宴会服务79

第二节 宴会前的准备工作83

第三节 中、西餐宴会服务程序84

第四节 冷餐会、酒会、茶话会及会议服务程序92

第七章 康乐部的文娱设计及经济效益102

第一节 康乐部的文娱设计特性102

第二节 康乐部的经济效益106

第八章 运动、娱乐项目知识及运动保健知识111

第一节 运动、娱乐项目知识111

第二节 运动保健知识127

第一节 鸡尾酒的传说和基本结构131

第九章 鸡尾酒的调制131

第二节 鸡尾酒的调制方法135

第三节 常用鸡尾酒的调制135

第四节 混合饮料140

第十章 酒吧工作程序和服务标准143

第一节 酒吧的工作程序143

第二节 酒吧服务标准152

第十一章 酒会159

第一节 酒会的类型159

第二节 酒会酒吧设置161

第三节 酒会的工作程序163

第十二章 服务技巧应变100例170

热门推荐