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北京篇2

一、北京餐饮市场基本现状2

1.北京餐饮市场竞争态势2

2.北京消费者的菜系偏好2

3.北京餐饮消费水平3

3.1城市餐饮消费水平排名3

3.2北京各菜系价格水平3

二、各菜系市场状况4

1.小吃市场现状4

2.北京菜市场现状6

3.火锅市场现状8

4.川菜市场现状10

5.西餐市场现状12

6.日本菜市场现状14

7.面包甜点市场现状16

8.江浙菜市场现状18

9.自助餐市场现状20

10.西式简餐市场现状22

11.粤菜市场现状24

12.韩国料理市场现状26

13.茶餐厅市场现状28

14.湘菜市场现状30

15.云南菜市场现状32

16.清真菜市场现状34

17.东南亚菜市场现状36

18.西北菜市场现状38

19.鲁菜市场现状40

20.东北菜市场现状42

21.素菜市场现状44

22.海鲜市场现状46

23.贵州菜市场现状48

24.湖北菜市场现状50

三、区域消费选择与竞争态势52

1.区域消费选择52

1.1北京消费者外出就餐地点52

1.2北京不同菜系的热门商圈52

2.区域竞争态势54

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度54

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度59

天津篇72

一、天津餐饮市场基本现状72

1.天津餐饮市场竞争态势72

2.天津消费者的菜系偏好72

3.天津餐饮消费水平73

3.1城市餐饮消费水平排名73

3.2天津各菜系价格水平73

二、各菜系市场状况74

1.天津菜市场现状74

2.西式简餐系市场现状76

3.小吃市场现状78

4.日本料理市场现状80

5.面包甜点市场现状82

6.川菜市场现状84

7.火锅市场现状86

8.上海江浙菜市场现状88

9.海鲜市场现状90

10.粤菜市场现状92

11.西餐市场现状94

12.韩国料理市场现状96

13.烧烤市场现状98

14.清真菜市场现状100

15.自助餐市场现状102

16.茶餐厅市场现状104

17.湘菜市场现状106

18.鲁菜市场现状108

三、区域消费选择与竞争态势110

1.区域消费选择110

1.1天津消费者外出就餐地点110

1.2天津不同菜系的热门商圈110

2.区域竞争态势112

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度112

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度115

沈阳篇122

一、沈阳餐饮市场基本现状122

1.沈阳餐饮市场竞争态势122

2.沈阳消费者的菜系偏好122

3.沈阳餐饮消费水平123

3.1城市餐饮消费水平排名123

3.2沈阳各菜系价格水平123

二、各菜系市场状况124

1.东北菜市场现状124

2.日韩料理市场现状126

3.小吃市场现状128

4.烧烤市场现状130

5.火锅市场现状132

6.面包甜点市场现状134

7.自助餐市场现状136

8.川菜市场现状138

9.西餐市场现状140

10.粤菜市场现状142

11.海鲜市场现状144

12.江浙菜市场现状146

13.西式简餐市场现状148

14.东南亚菜市场现状150

15.清真菜市场现状152

16.湘菜市场现状154

三、区域消费选择与竞争态势156

1.区域消费选择156

1.1沈阳消费者外出就餐地点156

1.2沈阳不同菜系的热门商圈156

2.区域竞争态势158

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度158

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度161

哈尔滨篇166

一、哈尔滨餐饮市场基本现状166

1.哈尔滨餐饮市场竞争态势166

2.哈尔滨消费者的菜系偏好166

3.哈尔滨餐饮消费水平167

3.1城市餐饮消费水平排名167

3.2哈尔滨各菜系价格水平167

二、各菜系市场状况168

1.东北菜市场现状168

2.小吃市场现状170

3.西餐市场现状172

4.烧烤市场现状174

5.自助餐市场现状176

6.川菜市场现状178

7.面包甜点市场现状180

8.火锅市场现状182

9.韩国料理市场现状184

10.粤菜市场现状186

11.鱼菜/海鲜市场现状188

12.日本料理市场现状190

13.清真菜市场现状192

三、区域消费选择与竞争态势194

1.区域消费选择194

1.1哈尔滨消费者外出就餐地点194

1.2哈尔滨不同菜系的热门商圈194

2.区域竞争态势195

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度195

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度197

大连篇204

一、大连餐饮市场基本现状204

1.大连餐饮市场竞争态势204

2.大连消费者的菜系偏好204

3.大连餐饮消费水平205

3.1城市餐饮消费水平排名205

3.2大连各菜系价格水平205

二、各菜系市场状况206

1.海鲜市场现状206

2.东北菜市场现状208

3.日本料理市场现状210

4.西餐市场现状212

5.火锅市场现状214

6.川菜市场现状216

7.韩国料理市场现状218

8.烧烤市场现状220

9.自助餐市场现状222

10.粤菜市场现状224

11.东南亚菜市场现状226

12.西式简餐市场现状228

13.江浙菜市场现状230

14.新疆/清真市场现状232

15.小吃市场现状234

16.面包甜点市场现状236

三、区域消费选择与竞争态势238

1.区域消费选择238

1.1大连消费者外出就餐地点238

1.2大连不同菜系的热门商圈238

2.区域竞争态势240

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度240

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度241

营销篇246

一、消费者的餐饮消费选择与决策246

1.消费者外出就餐频次246

2.消费者外出就餐动机246

3.消费者消费决策影响因素247

4.消费者选择餐厅的渠道分析248

二、客户流的在线营销方式248

1.关键词——优先展示，品牌曝光249

1.1关键词推广的核心价值是什么249

1.2关键词应该怎么做250

2.团购与电子优惠券——互利互补的优惠营销模式251

2.1消费者优惠消费使用习惯251

2.2团购与优惠券的互利互补作用253

2.3团购应该怎么做258

2.4电子优惠券的内容策划要点261

3.电子会员卡——管理和维护良好的会员关系262

3.1留住老客户是商户经营之本263

3.2电子会员卡的核心价值是什么263

三、移动互联时代的营销趋势264

1.手机定位与精准营销264

1.1移动互联时代消费者的手机使用习惯265

1.2手机查找周边商户成为典型使用场景267

1.3预约预订——提升消费者服务满意度268

附录一：大众点评华北区消费者情况270