吃不够忘不掉的100道鸡肉料理2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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导言 烹饪需要循序渐进10

1.仔细了解、购买烹饪工具10

2.处理食材14

3.注意！阅读本书要了解的事21

Part.1 鸡肉知识大汇总24

1.鸡肉故事24

2.鸡肉不同部位的特征24

3.处理鸡肉27

4.鸡胸肉的处理及使用方法30

5.鸡肉的各种烹饪方式33

6.煎炸鸡肉时需知事项35

7.去除鸡肉的腥味37

8.制作爽口鸡汤40

9.鸡肉料理高级烹饪师42

Part.2 菜和炖汤48

表面劲道里面柔软的虎皮鸡蛋48

咖喱与米粉相遇越南咖喱鸡炒米粉50

一种料理两种菜品——南瓜鸡肉52

夏天一定要品尝的裙带菜拌鸡肉54

让人难以忘怀的泰式罗勒辣炒鸡56

放入芸豆一起翻炒的芸豆炒鸡58

比酱牛肉还要美味的魔芋鸡60

劲道爽口的蒜末葱丝拌鸡胗62

代替香肠小菜的番茄酱炒鸡胗64

使嘴里火辣辣的胡椒炒旱芹66

放入卷心菜的胡椒粉炒鸡胗68

作为醒酒汤的辣鸡土豆汤70

以热制热，辣乎乎的辣味鸡丝汤72

汤味一品清新的鸡肉芋头汤74

夏天补充元气的清炖笋鸡76

特别的日子里要喝乌鸡参鸡汤78

口味清淡双倍爽口的鸡肉海带汤80

Part.3 盒饭和一品料理84

不同色彩相调和的杏仁迷迭香鸡肉串84

饥饿时可速食的鸡蛋三明治86

充满浪漫气息的越式法包鸡肉三明治88

快来尝尝鸡肉三明治卷90

形似口袋非常有趣的皮塔面包鸡肉三明治92

墨西哥国民零食——鸡肉卷饼94

菠萝与鸡肉的相遇——菠萝照烧鸡肉汉堡96

泡菜和汉堡的融合——泡菜鸡排汉堡98

比炸肉丸更简单的炸鸡块100

在美国大受欢迎的炸鸡柳102

模样和味道一流的鸡肉火腿芝士卷104

弥漫着咖喱香气的咖喱鸡胗块106

涂有花生酱和草莓酱的棒棒鸡108

鸡肉厚厚的鸡排110

备有辛辣调味料的美味鸡肉刀削面112

这是真正的米粉烹饪方法！越南Pho Ga鸡肉米粉114

泰式海鲜锅鸡肉冬阴功汤116

使硬邦邦饭粒复活的鸡肉炒饭118

日式盖饭的一种，营养美味的照烧鸡肉盖饭120

发现新的味道，泡菜鸡排砂锅122

有轻微辣味的泰国红咖喱鸡124

充满异国风味的泰国绿咖喱鸡126

在家感受在外用餐的感觉鸡肉焗饭128

感受一圈一圈卷起来的乐趣，茄子鸡肉烤面条卷130

Part.4 早午餐和餐后甜点134

鸡肉搭配夏季面条酱拌鸡肉荞麦面134

用清淡的低卡路里料理来增进食欲吧！芥末鸡肉凉菜沙拉136

盖有脆皮饼的美式鸡汤138

满满都是马苏里拉奶酪的烤鸡玉米饼140

充满苹果清香的墨西哥旱芹苹果鸡丝玉米饼142

富含维生素C的草莓汁鸡肉沙拉144

西红柿酸辣酱拌烤鸡146

说来说去早餐还是菠菜鸡肉煎蛋卷148

用饺子皮做的鸡肉水果杯150

无论谁来做都很漂亮美味的小点心，鸡肉火腿小茶点152

一口一个鞑靼沙司鸡胗串154

咬一口就会使嘴巴快乐起来的鸡肉鸡蛋卷156

在繁忙的早上迅速果腹的超简单鸡丝粥158

具有治愈力量的鸡丝面汤160

Part.5 招待客人的料理164

颜色多彩味道酸酸甜甜口感筋道的鸡胗小面164

为辣味狂热者所准备的芝士辣味鸡166

夜宵之王——哈瓦那芒果辣鸡爪168

一起品尝一下吧，菲律宾鸡肉炒面170

有神秘酱汁味道的泰国鸡肉炒粉172

探寻摩洛哥小锅料理，辣椒酱咖喱炖鸡174

召唤爽口啤酒的香辣鸡翅176

比调料整鸡更让人上瘾的辣炸鸡丁178

使咔嚓咔嚓蔬菜复活的鸡胸肉炒蔬菜180

圆鼓鼓的橙子肉丰富的橙子鸡182

重拾回忆的香港风格！柠檬鸡184

无须羡慕炭火烤整鸡的柠檬胡椒烤鸡186

满满回忆味道的番茄酱烤鸡腿188

无须动手处理的鸡柳酱蘑菇串190

酱汁美味的葱丝炸鸡192

酸酸甜甜蔬菜水果丰富的糖醋鸡肉194

涂抹花生酱后烤制的木签鸡肉196

美味辣豆瓣酱鸡肉意大利面198

鸡肉丸番茄意大利面200

凉着食用也美味的西蓝花烤鸡通心粉202

Part.6 鸡汤饮品及相宜配餐206

补充维生素的土豆芦笋鸡汤206

如丝般柔滑的味道——土豆鸡汤208

飘散着浓厚蘑菇香味的双孢菇鸡汤210

温暖橙黄的胡萝卜鸡汤212

对缓解黑眼圈有帮助的西蓝花鸡汤214

泛着绿色光芒卖相好看的豌豆鸡汤216

含有丰富维生素的西式鸡汁菠菜218

即使不放盐也非常美味的熏肉鸡汁豌豆220

使蔬菜复活的酸奶小茴香汁黄瓜沙拉222

味香爽口的西式黄瓜泡菜——黄瓜小茴香泡菜224

首先被其多彩颜色所吸引的花菜小辣椒泡菜226

不仅用土豆来煮汤，自制美味烤薯条228

与鸡排绝配的土豆泥230

满嘴蘑菇香味的炖双孢菇232

弥漫着清爽柠檬香味的柠檬拌豆荚234

用西蓝花茎制作的凉拌西蓝花236

制作简单吃起来爽口的酸橙西瓜沙拉238

开怀畅饮吧，牛油果沙冰240

将疲劳一扫而光香气四溢的越南法式咖啡242

泛着橘黄色美丽光芒口感独特的泰式冰茶（Thai Iced Tea）244