图书介绍
图解面点技法2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

- 任家常等主编 著
- 出版社: 哈尔滨:黑龙江科学技术出版社
- ISBN:7538843078
- 出版时间:2003
- 标注页数:44页
- 文件大小:26MB
- 文件页数:50页
- 主题词:面点-制作-图解
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图书目录
第一部分 基础知识1
一、面团制法1
二、馅心制法9
1.甜馅9
2.咸馅11
第二部分 面点的制作18
一、面点的成型方法18
二、面点的成熟方法27
附录:名词解释42
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