鸡腿蘑 姬松茸 大球盖菇生产全书2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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一、鸡腿蘑1

（一）蘑菇的远亲与近邻1

1.农林废弃物及垃圾堆上的“宠儿”1

2.“蘑菇家族”又添新成员2

3.鸡腿蘑的营养价值2

4.鸡腿蘑的药理作用5

5.鸡腿蘑的消费量5

6.栽培历史6

7.21世纪的新兴产业7

（二）鸡腿蘑的生物学特性9

1.菌物界的一员9

2.化能有机营养型10

3.与其他微生物相伴而生10

4.营养体12

5.繁殖体13

6.繁殖方式14

7.生活史14

8.营养物质及其吸收与输送16

（三）鸡腿蘑与环境条件20

1.温度20

2.湿度和水分21

3.光照22

4.通气性22

5.酸碱度（pH）23

6.其他微生物的影响23

（四）鸡腿蘑的栽培设计24

1.鸡腿蘑的栽培25

2.鸡腿蘑栽培的组织28

3.各个栽培阶段30

4.产量、质量与效益30

（五）菇厂设计32

1.菇厂选址32

2.菇厂设计33

3.菇房类型38

4.堆料发酵场地48

5.拌料及设施49

6.灭菌设备50

7.接种室58

8.培养及发菌设施62

9.消毒及消毒药剂63

10.喷药机械67

11.给水增湿设备67

（六）菌种的制作69

1.鸡腿蘑优良菌株介绍69

2.菌种及来源71

3.菌种分离的方法72

4.菌种的纯化和考查77

5.菌种的制作78

6.菌种质量检测89

7.菌种的保藏90

（七）栽培料及处理91

1.栽培原料的准备91

2.栽培料配方94

3.培养料的处理98

4.培养料的堆制与发酵98

5.堆制过程中异常现象及处理办法104

6.培养料的后发酵105

7.后发酵中几项新技术的应用107

8.培养料的灭菌109

9.鸡腿蘑麦秸、稻草培养基堆制发酵举例110

（八）播种与出菇111

1.播种期的选择111

2.栽培方式的选择113

3.栽培场地的消毒113

4.培养料铺料、播种114

5.培养料的发菌管理116

6.覆土技术117

附：〔1〕泥炭是什么？产在哪里？120

〔2〕我国几种泥炭的主要成分121

7.覆土后至出菇前的管理121

8.出菇管理122

9.适时采收124

（九）栽培系统及高产范例125

1.室内菇房栽培125

2.室内层架式栽培127

3.室内框架、塑料周转筐立体栽培128

4.室外阳畦栽培128

5.室外塑料大棚栽培（一）130

6.室外塑料大棚栽培（二）131

7.人防地道栽培133

8.箱式栽培鸡腿蘑134

9.生料袋式栽培鸡腿蘑135

10.稻草、麦秸等整料“免浸泡法”生料露地栽培鸡腿蘑137

11.玉米芯袋栽鸡腿蘑139

12.纸浆厂纤维渣栽培鸡腿蘑140

13.苹果渣栽培鸡腿蘑141

14.甜叶菊废渣栽培鸡腿蘑143

15.白鸡腿蘑的驯化栽培144

16.鸡腿蘑的周年生产145

17.鸡腿蘑菇床中后期添料栽培法147

18.鸡腿蘑栽培中不良因素的克服及防除147

19.鸡腿蘑与双孢蘑菇的栽培比较148

20.塑料大棚菇房的弊端及改进办法149

21.鸡腿蘑适用的营养液配制及使用150

（十）栽培过程中的病虫害及防治153

1.主要杂菌及防治153

2.主要病害及防治156

3.主要虫害及防治158

4.鸡腿蘑的无公害栽培167

5.鸡腿蘑栽培厂卫生计划的制定171

（十一）鸡腿蘑保鲜、加工及产品流通173

1.采收前的护理173

2.保鲜方法173

3.加工技术174

附：出口鸡腿蘑盐水保鲜加工法181

4.市场及销售187

（十二）鸡腿蘑产品深加工190

1.菇柄膳食纤维食品的研制190

2.鸡腿蘑软包装食品研制193

3.鸡腿蘑油炸风味食品194

4.鸡腿蘑营养面条研制195

5.菇味人造米的研制196

二、姬松茸198

（一）概述198

1.名称198

2.来源及重要性198

3.生物学特性200

4.最新研究进展201

（二）栽培技术202

1.原材料及处理202

2.培养料堆制发酵203

3.栽培季节204

4.栽培场地204

5.铺料播种204

6.发菌管理205

7.出菇管理205

8.采收与加工206

（三）栽培模式及举例206

1.室外大田菇棚畦式栽培206

2.室内菇房层架式栽培216

3.姬松茸的袋栽技术225

4.优质水稻稻草栽培姬松茸229

5.微生物菌剂的增产效果231

6.姬松茸液体深层培养研究232

7.姬松茸床栽不出菇原因分析及对策232

8.姬松茸栽培中的几项关键技术234

（四）主要杂菌、害虫发生与防治236

1.杂菌236

2.害虫239

3.病虫害的综合防治241

（五）产品保鲜加工243

1.姬松茸的适时采收与鲜销243

2.速冻保鲜加工243

3.食用方法244

4.盐渍加工245

5.干品加工247

6.发酵保健饮料试制248

7.姬松茸抗肿瘤活性的研究250

8.姬松茸多糖提取方法250

9.姬松茸多糖的组分255

10.姬松茸多糖255

11.姬松茸生化加工制品的研制255

12.姬松茸多糖的测定方法257

（六）对姬松茸栽培与加工的展望258

1.发展中的问题分析258

2.加强食疗、药用效果研究259

3.提前做好宏观调控，防止一哄而上260

4.组建企业集团260

5.努力降低生产成本260

三、大球盖菇261

（一）概述261

1.名称261

2.发展大球盖菇生产的意义261

3.形态和生态263

4.生物学特性264

5.栽培条件266

（二）栽培技术267

1.原材料及处理267

2.菌种及制作269

3.栽培料及处理271

4.铺料播种271

5.发菌管理272

6.覆土到成菇管理272

7.出菇管理273

8.采收加工273

（三）栽培模式及举例273

1.林果菇立体栽培模式273

2.空闲田阳畦栽培模式276

3.塑料大棚栽培模式278

4.大棚内菇菜混栽模式283

5.野外大田畦床栽培模式285

6.“稻、菇、菜”轮作栽培模式287

7.“蔗、豆、菇”间作栽培模式288

8.玉米行间间作栽培模式291

9.油菜地里间作模式292

10.蔬菜棚架下套栽模式293

11.葡萄架下套种模式295

12.楼房阳台栽培模式296

13.房顶菇棚栽培模式298

14.大球盖菇在美国、波兰等国的栽培技术要点300

15.大球盖菇高产栽培技术总结303

（四）栽培过程中的病虫害及防治305

1.鬼伞及其防治305

2.主要害虫及防治306

（五）产品保鲜及加工307

1.保鲜方法307

2.食用方法308

3.深加工技术310

4.产品销售及渠道315

参考文献317