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目录第一章　饮食多样化，以谷类为主粮谷类食物的营养价值3

大米　4

小米6

大麦7

小麦8

玉米10

黑米12

紫米13

薏米14

燕麦16

莜麦16

荞麦17

高粱19

第二章　常吃点薯类和坚果薯类的营养价值　23

红薯24

土豆25

坚果的营养价值　28

核桃　29

腰果　31

榛子　32

花生　33

杏仁　35

板栗　36

松子　38

瓜子　39

无花果　41

夏威夷果42

第三章　蔬菜和水果要充分蔬菜的营养价值　45

番茄　47

菠菜　49

大白菜　50

小白菜　51

花椰菜　52

油菜　54

空心菜　55

芹菜　56

圆白菜57

韭菜　58

生菜　59

萝卜60

胡萝卜62

苦瓜63

冬瓜64

南瓜　66

茄子　67

黄瓜　68

扁豆70

豆71

荷兰豆72

毛豆73

黑木耳74

蘑菇75

莴笋77

竹笋78

冬笋79

海带80

芋头　81

葫芦　83

荸荠　84

茼蒿85

洋葱86

茭白87

莲藕　88

莲子　89

菱角90

紫菜　91

香椿　93

雪里蕻　95

黄花菜　96

芦荟　97

香菜　98

苋菜　99

荠菜100

蕨菜　101

竹荪102

银耳　103

水果的营养价值104

桃子　106

梨子　107

橘子　108

苹果109

香蕉111

葡萄112

菠萝114

西瓜115

哈密瓜117

木瓜118

橙119

柚120

柑　121

荔枝　122

草莓　124

猕猴桃125

芒果　127

甘蔗128

桂圆129

山楂131

杨桃132

樱桃　133

石榴　134

杏　135

李子　136

杨梅　137

柿子　138

枇杷140

榴莲141

火龙果142

第四章　多吃鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和调味品水产类　147

虾147

桂鱼149

带鱼150

鲤鱼151

鲫鱼152

武昌鱼153

草鱼154

鲢鱼155

青鱼156

胖头鱼157

平鱼158

黄鱼159

鲈鱼160

鲍鱼161

鲑鱼162

三文鱼164

凤尾鱼164

金枪鱼165

沙丁鱼167

河鳗168

鱿鱼169

墨鱼170

章鱼170

河豚171

非洲鲫鱼172

黄鳝173

泥鳅174

龟175

鳖　176

蛤蜊　176

蚌　178

海蜇　178

螃蟹　179

海马181

海参181

大马哈鱼　182

肉类　183

鸡肉183

乌鸡186

兔肉187

猪肉188

羊肉191

牛肉194

鹿肉196

驴肉197

鸭肉198

鹅肉　201

马肉　202

狗肉　203

蛇肉　205

鹌鹑肉　208

野鸡肉　209

鸵鸟肉210

麻雀肉211

鸽子肉212

骆驼肉213

袋鼠肉214

蚕蛹　215

蚂蚁　216

蜗牛　218

蝎子　219

蛋类221

鸡蛋　221

鸭蛋　223

调味品224

葱　224

姜　225

大蒜　226

辣椒　228

食糖　229

食盐　230

味精　231

酱油　233

食醋　234

第五章　奶、豆类及其制品每天都不能少奶类及其制品　239

牛奶　239

奶粉　242

羊奶　242

炼乳　243

豆类及其制品　243

大豆245

绿豆246

蚕豆　247

豌豆249

赤豆　249

芸豆　250

豆芽　251

豆腐　252

豆浆　254

发酵豆制品256

第六章　少量饮酒，适量饮茶葡萄酒　259

黄酒　261

蜱酒　263

白酒　265

威士忌　266

白兰地　267

药酒　269

白水　271

花茶　272

红茶　273

绿茶　274

苦丁茶　275

乌龙茶　276

咖啡　278

柠檬　279

椰子　280

茉莉花　281

金莲花　282

桂花　283

槐花　285

兰花　286

梅花　286

玫瑰花　287

第七章　食疗重于药疗食疗的主要功效　294

食疗要注意的3个方面　295

既是食品又是药品的食物　296

枣子　297

甘草　298

百合　299

芝麻　300

山药　302

马齿苋　303

罗汉果　304

白果　305

蜂蜜　306

菊花　307

金银花　308

花椒　309

胡椒　309

八角茴香　310

食疗秘方中经常用到的中药　311

黄芪　311

当归312

何首乌　313

枸杞　315

茯苓　316

鹿茸　317

人参　318

党参　320

花旗参　321

燕窝　323

10　种常见病的食疗秘方324

糖尿病　324

肿瘤疾病325

脂肪肝328

胆囊炎、胆结329

三高人群　329

骨质疏松　330

支气管哮喘　331

慢性胃炎　332

消化性溃疡332

慢性肠炎　333

第八章　科学搭配，合理营养食物也讲究门当户对337

可以一起吃的食物337

不能一起吃的食物339

烹调加工对食物营养素含量的影响341

粮谷类　341

蔬菜类　342

动物类　342

附录1：现代家庭十大健康食品345

附录2：可以延长20年寿命的食疗秘方　347