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序1

一 酒场“英雄”与酒场恐惧者5

酒场兴旺5

富宴堪忧9

酒场造“英雄”12

众“英雄”素描图16

酒场恐惧者26

二 电视台“中国酒文化文艺晚会”总策划稿31

寓教于乐——让观众在轻松活泼的艺术享受中懂酒爱酒31

酒是什么——嘉宾们对酒下的定义见智见仁各不相同34

厂长谈酒——白酒、黄酒、果酒、啤酒、喝哪种酒好36

酒源溯考——猩猩酒、杜康酒、舞蹈“酒祖杜康”46

酒杯趣谈——古樽、各式玻璃杯及“基辛格与九龙杯”49

酒忌大醉——医生谈适量饮酒及醉拳醉棍、武松打虎53

酒俗奇葩——少数民族的饮酒风俗56

“老外”侃酒——各国留学生的客串助兴60

主持论酒——主持人即兴发表中国酒文化纵横谈63

三 弘扬酒德 端正酒风67

酒德酒风是酒场灵魂67

古今酒场恶作剧者68

“恶作剧者”心态剖析70

酒态五境界72

酒祸实录78

教育“恶作剧者”的唯一方法85

东道主酒德“九字经”88

四 文明劝酒20法96

酒场“进攻”2原则96

酒司令选配法97

舆论引导法99

全面兼顾法99

火力侦察法100

威慑法101

“上屋抽梯”法102

牛角杯法102

反攻法102

擂台法103

豁拳法103

击鼓传花法104

木偶法105

“关羽捉曹操”法105

“渔翁网鱼”法106

跳7法106

猜猜法107

敲筷法107

文字游戏法108

歌声笑话劝酒法108

激将法109

五 酒场“防守”20法111

为“王发抖们”出些主意111

“金牌断酒”法112

酒场“防守”2原则113

奶油蛋糕滑肠法113

馒头豆腐吸附分解法114

多吃糖醋萝卜丝法115

大实话法115

情感沟通法116

替代法117

时间拖延法118

“关闸”法119

目标转移法119

扩大同盟法120

反出难题法120

亲密战友掩护法121

总预备队法123

气功发散法124

混水摸鱼法125

BB机逃席法125

自我控制法126

佯醉法127

催吐法127

六 实用解酒法与解酒误区129

实用解酒法129

解酒5误区131

古人解酒拾趣133

国外五花八门解酒法134